Ushqimi që dikur ishte ushqimi i të varfërve, por tani është një delikatesë

Havjar i kuq dhe i zi

Qoftë në Rusi apo jashtë saj, njerëzit nuk e ndjenë menjëherë shijen për havjarin. Ata vlerësuan fileton e peshkut të kuq, vlerësuan blirin - por jo këto "topa peshku" të rrëshqitshëm. Në Shtetet e Bashkuara, havjar i kuq konsiderohej një ushqim për artizanët, dhe në Rusi, havjar i zi këshillohej të përdorej për të pastruar lëngun. Dhe pastaj papritmas gjithçka ndryshoi: numri i peshkut të salmonit dhe blirit u ul ndjeshëm për shkak të kapjes barbare, havjar gjithashtu u ul, dhe më pas pati shkencëtarët me përfundimet e tyre për përfitimet e jashtëzakonshme të këtyre produkteve ... Në përgjithësi, ligji i mungesës funksionoi: sa më pak, aq më e shtrenjtë. Tani kostoja e një kilogram havjar të kuq fillon me 3 rubla, dhe havjar i zi shitet fjalë për fjalë në lugë çaji.

lobsters

Ata janë karavidhe. Ata në përgjithësi kishin frikë t'i hanin ato: krustacët nuk dukeshin si një peshk i mirë, ata dukeshin të çuditshëm dhe madje të frikshëm. Në rastin më të mirë, karavidhet u hodhën nga rrjetat, në rastin më të keq, ata u lejuan të fekondohen. Ata i ushqyen të burgosurit, dhe për arsye njerëzore ishte e ndaluar t'u jepeshin të burgosurve karavidhe për disa ditë rresht. Dhe karavidhet u bënë të njohura vetëm kur u shijuan nga banorët e kontinenteve - para se të ishin në dispozicion vetëm për banorët e territoreve bregdetare. Shumë shpejt, karavidhet u bënë një simbol i luksit, një delikatesë e vërtetë dhe ushqimi i mbretërve.  

Kërmijtë dhe gocat e detit

Tani ata janë një produkt në modë, një afrodiziak i njohur. Ato vlerësohen nga nutricionistët, sepse këto ushqime deti janë shumë të larta në zink dhe proteina më e pastër me cilësi të lartë. Njëherë e një kohë, gocat u minuan aq shumë saqë një rrugë e tërë në Nju Jork ishte shtruar me guaskat e tyre. Në Evropë, gocat ishin mish për të varfërit - nuk mund të blini mish normal, thjesht hani atë.

Dhe ata filluan të hanë kërmijtë në Romën e lashtë. Pastaj të varfërit francezë i hëngrën ato për të kompensuar mungesën e mishit dhe shpendëve në dietë. Kërmijtë ishin zier në salcë dhe u shtoheshin rrëke për t'i bërë ato më të kënaqshme. Tani kërmijtë janë një delikatesë. Si dhe goca deti, të cilat papritmas u bënë të pakta dhe për këtë arsye të shtrenjta.

Fondue

Kjo pjatë është me origjinë nga Zvicra, ajo u shpik dikur nga barinjtë e zakonshëm. Ata duhej të merrnin ushqim me vete gjatë gjithë ditës. Këto ishin zakonisht bukë, djathë dhe verë. Edhe djathi më i tharë u përdor: u shkri në verë dhe buka u zhyt në masën aromatike të nxehtë që rezultoi. Djathi zakonisht përgatitej në fermën e tyre, dhe pastaj vera bëhej gjithashtu pothuajse në çdo oborr, kështu që një darkë e tillë ishte mjaft e lirë. Tani fondue përgatitet në verëra të thata nga një larmi e madhe djathrash: Gruyere dhe Emmental, për shembull, janë të përziera. Më vonë, u shfaqën variacione - fondue filloi të quhej gjithçka që mund të zhytet në djathë të shkrirë, çokollatë, gjalpë të nxehtë ose salcë.

Ngjit

Makaronat me salcë ishin një ushqim klasik fshatar në Itali. Gjithçka iu shtua makaronave: perimet, hudhrat, barishtet, thërrimet e bukës, specat e tharë, qepët e skuqura, sallo, djathë, natyrisht. Ata hëngrën makaronat me duart e tyre - të varfërit nuk kishin pirunë.

Në ditët e sotme, makaronat mund të gjenden edhe në restorantin më të shtrenjtë, së bashku me picën (e cila gjithashtu ka rrënjë të dobëta) - kjo pjatë është bërë shenjë dalluese e Italisë. Me karkaleca dhe ton, me borzilok dhe arra pishe, me kërpudha dhe parmixhan të shtrenjtë - kostoja e një pjese mund të jetë befasuese.

sallam

Dhe jo vetëm salami, por salcice në përgjithësi konsiderohen shpikje e të varfërve. Në fund të fundit, e hidhur mund të ruhet më gjatë. Dhe nëse e bëni suxhukun jo nga mishi i pastër, por nga mbeturinat, të brendshmet, shtoni drithëra dhe perime atje për vëllim, atëherë mund të ushqeni të gjithë familjen me një copë të vogël. Dhe sallami ishte veçanërisht i popullarizuar në mesin e fshatarëve evropianë - në fund të fundit, ai mund të ruhej për një kohë shumë të gjatë në temperaturën e dhomës dhe nuk u përkeqësua. Edhe sallami i prerë mbeti mjaft i ngrënshëm, i ulur në tryezë deri në 40 ditë.

Tani salami i vërtetë, i gatuar sipas të gjitha kanuneve, pa e shpejtuar procesin, është një suxhuk mjaft i shtrenjtë. E gjitha për shkak të kostos së lëndëve të para (viçi është një lloj i shtrenjtë i mishit) dhe prodhimit të gjatë.