Kuzhina sllave dhe irlandeze janë shumë të ngjashme. Të dyja bazohen në perime, bukë dhe mish. Dhe madje disa gatime tradicionale sllave të vjetra përgatiten sipas recetave të ngjashme me ato irlandeze.
Në të gjithë botën, besohet se Irlanda është një vend pubesh me një larmi birre. Dëgjohen gjithashtu kafe dhe patate speciale irlandeze. Ndoshta sepse të gjitha këto janë karta biznesi të Emerald Isle për turistët, dhe kuzhina origjinale e Irlandezëve është shumë më e gjerë dhe më e larmishme.
Në kohët e lashta, tërshëra, elbi, karrota, panxhari, rrepë dhe selino ishin baza e ushqimit në këtë tokë. Për ëmbëlsirat dhe ushqimet e vogla, ata përdorën arra, manaferrat dhe të gjitha barishtet me të cilat toka e Irlandës moderne i dhuroi bujarisht njerëzit e saj.
- Irlandez dhe bukë
Padyshim që tryeza ishte ushqyer me bukë, ndaj së cilës kishte një qëndrim të veçantë. Buka irlandeze përgatitet kryesisht me maja të ndryshme, të cilat në këtë vend konsiderohen më të mira se maja. Dhe mielli në Irlandë është specifik - i butë dhe ngjitës. Llojet e ndryshme të miellit shpesh i shtohen bukës - bollgur, elb, dhe gjithashtu patate. Desmbëlsira e famshme irlandeze Goody përgatitet nga buka e përfunduar - feta bukë zihen në qumësht me sheqer dhe erëza.
- Irlandez dhe mish
Mishi në Irlandë nuk ishte gjithnjë i disponueshëm për të varfërit - në tryezat e tyre kishte vetëm rropulli, gjak dhe herë pas here mish pule, më shpesh lojë e kapur me duart e tyre. Enët e mishit dhe të peshkut vlerësoheshin shumë për shkak të paarritshmërisë së tyre dhe gatimet më të shijshme u përgatitën në bazë të tyre. Për shembull, puding i zi (puding i zi), të cilit iu shtuan tërshëra, elbi dhe gjaku i ndonjë kafshe.
Madje ekziston një fakt i diskutueshëm që irlandezët, për të ngrënë shpejt, gjakosën një lopë dhe e pinë atë të përzier me qumësht. Lëngu i gjakut nuk ishte përgatitur domosdoshmërisht - ai gjithashtu konsumohej i papërpunuar. Sot, pudingu i zi është pjesë e mëngjesit tradicional irlandez, megjithëse sipas recetave të përmirësuara me përbërës të pazakontë - djathëra, erëza dhe bimë.
Bishtat, veshët, sythat dhe copëzat e tyre përgatitën pjata interesante. Pra, deri më tani rostiçeri irlandez "Crubins" i çmend turistët që vizitojnë. Dhe përgatitet nga këmbët e derrit - e vështirë, e gjatë, por ia vlen!
Sot në Irlandë nuk ka mungesë të mishit, madje, përkundrazi, konsumi i tepërt i mishit të kuq është bërë një çështje me rëndësi kombëtare. Edhe irlandezët kanë një mëngjes shumë të përzemërt dhe me shumë kalori: pudinga, dolli yndyrore, proshutë, vezë të fërguara, kërpudha, fasule, bukë me patate. E gjithë kjo, natyrisht, ndikon në shëndetin e kombit.
- Irlandezë dhe peshq
Peshku, ashtu si mishi, po merr më shumë vëmendje në Irlandë. Restorantet dhe kuzhinat shtëpiake shërbejnë gjithashtu gaforre, karkaleca, karavidhe, goca deti dhe madje edhe alga deti. Një nga pjatat e famshme të Irlandës është Avokati i Dublinit. Shtë bërë nga mish karavidhe me krem dhe alkool.
Irlanda është një vend i festave, por jo vetëm i festave të birrës, por edhe i ngrënies së produkteve të caktuara. Një nga festivalet e tilla të profilit të lartë janë festat e gocave deti, ku hahet një numër i panumërt i gocave deti.
Algat e kuqe janë të njohura në Irlandë, të cilat, në përbërjen e tyre, janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Algat e detit Dulce thahen në diell, pastaj bluhen imët dhe shtohen si erëza në pjatat e nxehta. Opsioni i dytë për të ngrënë alga është patate të skuqura me djathë, të cilat hahen si rostiçeri ose i shtohen brumit dhe pjatave të mishit.
- Irlandez dhe patate
Sigurisht, përrallat për ngrënien e patates në Irlandë bazohen në fakte të vërteta. Patatet u shfaqën në këtë vend në shekullin e 16-të dhe u bënë baza për ushqimin e fshatarëve dhe bagëtisë së tyre. Irlandezët ishin mësuar aq shumë me këtë produkt ushqyes sa që dështimi i të korrave të patates shkaktoi pothuajse uri në të gjithë vendin, ndërsa artikuj të tjerë ushqimorë ishin në dispozicion.
Ndër pjatat e famshme të patates në Irlandë është boksi. Këto janë bukë ose petulla të bëra nga patate të integruara ose pure patatesh, miell, vaj dhe ujë. Pjata është e zier, e pjekur ose e skuqur, dhe pavarësisht thjeshtësisë së saj, ajo ka shije shumë delikate.
Nga patatet e pjekura, irlandezët shpesh përgatisin pure patate të ajrosura të rrahur me qumësht, gjalpë dhe qepë të njoma, ose patate të skuqura kolcannon me lakër.
Patatet janë dreka më e zakonshme e marrjes në zyrë. Për shembull, patate të ziera, të skuqura dhe të pjekura në një pjatë. Ose peshk dhe patate të skuqura - peshk i skuqur dhe patate të skuqura. Njerëzit e pasur irlandezë mund të përballojnë një pjatë të quajtur koddle, një merak me perime, proshutë dhe sallam.
Pjata më e famshme e Irlandës, zierja, bëhet edhe me patate. Receta e merakut ndryshon në përputhje me shijen e amvisave që e përgatisin atë dhe shpesh përmban mbetje të mishit, perimeve dhe ushqimeve të konservuara që janë në frigorifer.
- Irlandez dhe ëmbëlsira
Mbëlsirat tradicionale irlandeze janë të pazakonta për turistët tanë. Më shpesh ato përgatiten duke përdorur manaferrat e tharta - rrush pa fara, boronica ose patëllxhanë, mollë të tharta ose raven. Thembëlsirat në këtë vend janë shumë të rënda për shkak të sasisë së madhe të gjalpit dhe kremrave të gjalpit.
Jelly është bërë nga myshk i kuq irlandez. Për ta bërë këtë, myshk zihet në qumësht, shtohet sheqeri dhe erëza, dhe më pas gellohet. Rezulton panakota më delikate.
Ishte në Irlandë që lindi receta e famshme për një tortë të butë, por në të njëjtën kohë brutale, brumi për të cilin gatuhet me birrë të errët.
- Irlandez dhe pije
Pijet tradicionale irlandeze bazohen në recetat antike. Shtë një pije mjalti e ngjashme me verën. Përgatitet duke fermentuar mjaltin në një forcë prej 8-18% dhe mund të jetë i thatë, i ëmbël, gjysëm i ëmbël, madje edhe me gaz.
Një pije tjetër irlandeze është uiski, malt i vetëm ose kokërr e vetme. Kjo është një larmi unike që përgatitet në bazë të elbit të gjelbër dhe maltit.
Simboli i Irlandës është birra Guinness. Sipas legjendës, "Guinness" i saktë duhet të jetë aq i errët sa që vetëm drita e reflektuar nga një diamant i vërtetë mund të depërtojë nëpër të. Në bazë të birrës së tyre të preferuar, irlandezët përgatisin shumë kokteje, duke e përzier me musht shampanjë, vodka, port dhe qumësht.
Kafja irlandeze dallohet nga forca e saj dhe është një përzierje e uiski dhe kafe të zezë. I shtoj sheqer kafe dhe krem.
Në bazë të uiski dhe kafe, likeri i famshëm irlandez përgatitet gjithashtu me shtimin e kremës delikate dhe akullit. Customshtë zakon të shtoni bimë pikante dhe mjaltë në likeret - këto receta nga Irlanda janë të njohura në të gjithë botën.
Në Irlandën e Veriut, pija më e fortë në botë përgatitet - potina (drita e hënës irlandeze). Madeshtë bërë nga patatet, sheqeri dhe majaja dhe është e ndaluar në pjesën tjetër të Irlandës.