Frigorifer është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur ushqim për dimër ose për një javë të tërë. Por jo të gjithë ushqimet do të mbajnë të njëjtën cilësi dhe shije - ka një numër ushqimesh që nuk duhet të ngrihen kurrë.
- Vezë të papërpunuara
Një vezë e papërpunuar do të plasë në temperatura të ftohta, pasi e bardha dhe e verdha zgjerohen kur ngrihen. Papastërtia dhe bakteret do të futen në vezë nga një guaskë e ndyrë, dhe do të jetë problematike të hiqni mesin e ngrirë. Vezët duhet të ngrihen duke i ndarë të bardhat nga të verdhat dhe duke i shpërndarë në enë. Shtoni pak kripë tek të verdhat.
- Djathëra të butë
Çdo gjë e bërë me krem, si dhe majonezë dhe salca, do të shkojë keq kur ngrihet. Vetëm qumështi i plotë, ajka e rrahur dhe gjizë natyrore tolerojnë ngrirjen mirë.
- Perimet dhe frutat hidrike
Ushqime të tilla si tranguj, rrepka, marule dhe shalqi përmbajnë shumë ujë. Dhe kur ngrihen, ata do të humbasin të gjithë shijen dhe strukturën - pas ngrirjes, merret një masë pa formë, pak e ngrënshme.
- Patate të papërpunuara
Patatet e papërpunuara do të errësohen nga temperaturat shumë të ulëta, prandaj ruajini në një vend të freskët dhe të errët pa i ngrirë. Por patatet e gatuara dhe të lëna pas festës mund të ngrihen dhe ngrohen në mënyrë të sigurt në ditët në vijim.
- Ushqim i shkrirë
Nuk duhet lejuar asnjëherë ngrirja e sërishme e ndonjë ushqimi. Gjatë shkrirjes, bakteret në sipërfaqen e produkteve shumohen në mënyrë aktive. Pas ngrirjes dhe shkrirjes së përsëritur të baktereve, do të ketë një sasi rekord dhe gatimi i ushqimeve të tilla është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, veçanërisht ato që nuk trajtohen me nxehtësi.
- Ushqime të paketuara dobët
Për ngrirje, përdorni çanta zip ose kontejnerë në të cilët kapaku është i mbyllur fort. Ushqimi i mbyllur dobët do të kristalizohet kur të jetë i ngrirë, dhe do të bëhet pothuajse e pamundur për t'i ngrënë. Plus, natyrisht, ekziston një rrezik në rritje që bakteret nga ushqime të tjera ose kontejnerë jo shumë të pastër të futen në ushqim.
- Enët e nxehta
Ushqimi i gatuar tashmë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se të ngrihet. Kur ushqimi i nxehtë futet në frigorifer, ose thjesht në frigorifer, temperatura e hapësirës përreth do të bjerë dhe ekziston rreziku i shumëzimit të baktereve në të gjitha produktet që ndodhen në afërsi në atë moment.
Mos ruani ushqime të tilla si ushqime të konservuara, thërrime buke, për shembull në frigorifer. Magazinimi i tyre afatgjatë sigurohet nga vetë prodhuesi dhe mënyra e përpunimit të tyre.