Ne në Vegjetarian po lançojmë një seri artikujsh që synojnë të ndihmojnë ata që thjesht po mendojnë për vegjetarianizmin ose që kanë hyrë së fundmi në këtë rrugë. Ata do t'ju ndihmojnë të kuptoni çështjet më të ndezura! Sot ju keni një udhëzues të detajuar për burime të dobishme njohurish, si dhe komente nga njerëz që kanë qenë vegjetarianë prej vitesh.
Çfarë librash të lexoni në fillim të tranzicionit në vegjetarianizëm?
Ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa një ose dy orë letërsi emocionuese, do të duhet të zbulojnë shumë emra të rinj:
Studimi i Kinës, Colin dhe Thomas Campbell
Puna e një biokimisti amerikan dhe djalit të tij mjekësor është bërë një nga sensacionet më të mëdha të librit të dekadës së fundit. Studimi ofron përshkrime të hollësishme të marrëdhënies midis dietave të kafshëve dhe shfaqjes së shumë sëmundjeve kronike, tregon se si mishi dhe ushqimet e tjera jo bimore ndikojnë në trupin e njeriut. Libri mund të jepet në mënyrë të sigurtë në duart e prindërve që janë të shqetësuar për shëndetin tuaj - shumë vështirësi komunikimi që lidhen me ndryshimin e të ushqyerit do të largohen vetë.
"Ushqyerja si themeli i shëndetit" nga Joel Furman
Libri bazohet në rezultatet e kërkimeve më të fundit shkencore në fushën e ndikimit të dietës në shëndetin e përgjithshëm, pamjen, peshën dhe jetëgjatësinë e një personi. Lexuesi, pa presion dhe sugjerim të panevojshëm, mëson fakte të vërtetuara për përfitimet e ushqimeve bimore, ka mundësinë të krahasojë përbërjet ushqyese në produkte të ndryshme. Libri do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të ndryshoni dietën tuaj pa dëmtuar shëndetin, të humbni peshë dhe të mësoni se si të lidheni me vetëdije me mirëqenien tuaj.
"Enciklopedia e Vegjetarianizmit", K. Kant
Informacioni në botim është vërtet enciklopedik - blloqe të shkurtra jepen këtu për secilën nga çështjet që shqetësojnë fillestarët. Midis tyre: përgënjeshtrime të miteve të njohura, të dhëna shkencore për një dietë vegjetariane, këshilla për një dietë të ekuilibruar, çështje diplomatike të vegjetarianizmit dhe shumë më tepër.
"Gjithçka rreth vegjetarianizmit", IL Medkova
Ky është një nga librat më të mirë rus mbi ushqimin e ndërgjegjshëm. Nga rruga, botimi u publikua për herë të parë në 1992, kur vegjetarianizmi ishte një kuriozitet i vërtetë për qytetarët e fundit sovjetikë. Ndoshta kjo është arsyeja pse ai ofron informacion të plotë për origjinën e dietës me bazë bimore, varietetet e saj, teknikat e tranzicionit. Si bonus, autori ka përpiluar një "gamë" të gjerë recetash nga produkte vegjetariane që mund t'i kënaqni lehtësisht dhe thjesht të dashurit dhe veten tuaj.
Çlirimi i Kafshëve nga Peter Singer
Filozofi australian Peter Singer ishte një nga të parët në botë që tërhoqi vëmendjen për faktin se ndërveprimi i njeriut dhe kafshëve duhet të konsiderohet nga pikëpamja e ligjit. Në studimin e tij në shkallë të gjerë, ai dëshmon se interesat e çdo krijese në planet duhet të plotësohen plotësisht dhe të kuptuarit e njeriut si kulmi i natyrës është i gabuar. Autori arrin të mbajë vëmendjen e lexuesit me argumente të thjeshta por të forta, kështu që nëse po mendoni të kaloni në një dietë me bazë bimore pasi keni menduar për etikën, do ta doni Singer-in.
Pse i duam qentë, hamë derrat dhe veshim lëkurë lope nga Melanie Joy
Psikologia amerikane Melanie Joy në librin e saj flet për termin më të ri shkencor – karnizëm. Thelbi i konceptit është dëshira e një personi për të përdorur kafshët si burim ushqimi, parash, rrobash dhe këpucësh. Autorja është e interesuar drejtpërdrejt për sfondin psikologjik të një sjelljeje të tillë, kështu që puna e saj do të rezonojë në zemrat e lexuesve që duan të merren me përvojat e brendshme emocionale.
Çfarë filmash për të parë?
Sot, falë internetit, çdokush mund të gjejë shumë filma dhe video për një temë me interes. Sidoqoftë, midis tyre ekziston padyshim një "fond i artë", i cili në një mënyrë ose në një tjetër u vlerësua nga vegjetarianët tashmë me përvojë dhe ata që sapo kanë filluar këtë rrugë:
"Tokësorët" (SHBA, 2005)
Ndoshta ky është një nga filmat më të vështirë, pa zbukurime që tregojnë realitetet e jetës moderne. Filmi është i ndarë në disa pjesë, duke mbuluar të gjitha pikat kryesore të shfrytëzimit të kafshëve. Nga rruga, në origjinal, aktori famëkeq vegjetarian i Hollivudit Joaquin Phoenix komenton foton.
"Realizing the Connection" (MB, 2010)
Dokumentari përbëhet nga intervista të thelluara me përfaqësues të profesioneve dhe fushave të ndryshme të veprimtarisë që i përmbahen vegjetarianizmit dhe shohin këndvështrime të reja në të. Filmi është shumë pozitiv, pavarësisht prezencës së pamjeve faktografike.
"Hamburger pa zbukurim" (Rusi, 2005)
Ky është filmi i parë në kinemanë ruse që tregon për vuajtjet e kafshëve të fermës. Titulli është në përputhje me përmbajtjen e dokumentarit, ndaj para se të shikoni duhet të përgatiteni për informacion tronditës.
"Jeta është e bukur" (Rusi, 2011)
Shumë yje të mediave ruse morën pjesë në xhirimin e një filmi tjetër vendas: Olga Shelest, Elena Kamburova dhe të tjerë. Drejtori thekson se shfrytëzimi i kafshëve është para së gjithash një biznes mizor. Kaseta do të jetë me interes për fillestarët në ushqimin e bimëve, të cilët janë të gatshëm të mendojnë për tema etike.
Vegjetarianët thonë
ИRena Ponaroshku, prezantuese televizive – vegjetariane prej rreth 10 vitesh:
Ndryshimi në dietën time ndodhi në sfondin e një dashurie të fortë për burrin tim të ardhshëm, i cili kishte qenë "vegjetarian" deri në atë kohë për 10-15 vjet, kështu që gjithçka ishte sa më e këndshme dhe e natyrshme. Për dashurinë, fjalë për fjalë dhe figurative, pa dhunë.
Unë jam një freak kontrolli, më duhet të mbaj gjithçka nën kontroll, kështu që çdo gjashtë muaj kaloj një listë të gjerë testesh. Kjo është përveç diagnostikimit të rregullt nga mjekët tibetianë dhe një kinesiolog! Unë mendoj se është e nevojshme të monitorohet gjendja e trupit dhe t'i nënshtrohet rregullisht MOT jo vetëm për fillestarët, por edhe për ata që tashmë kanë ngrënë një qen në një dietë të ndërgjegjshme. Soja.
Keni nevojë për ndihmë për kalimin në një dietë vegjetariane? Nëse një person di dhe pëlqen të edukojë veten, të dëgjojë leksione, të marrë pjesë në seminare dhe klasa master, të lexojë literaturë përkatëse, atëherë është mjaft e mundur të kuptosh gjithçka vetë. Tani ka një det informacioni se si të kompensohet mungesa e ushqimit të kafshëve në dietë. Megjithatë, për të mos mbytur në këtë det, unë përsëri do të rekomandoja të kontaktoni një nga mjekët vegjetarianë që zhvillojnë pikërisht ato leksione dhe shkruajnë libra.
Në këtë çështje, është shumë e rëndësishme të gjesh autorin "tuaj". Unë do të këshilloja të dëgjoni një leksion nga Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Dhe zgjidhni prezantimin e kujt të materialit është më afër, fjalët e të cilit depërtojnë në ndërgjegje dhe e ndryshojnë atë.
Artem Khachatryan, naturopat, vegjetarian për rreth 7 vjet:
Më parë, isha shpesh i sëmurë, të paktën 4 herë në vit shtrihesha me temperaturë nën 40 dhe dhimbje fyti. Por ka gjashtë vjet që nuk më kujtohet se çfarë janë ethet, dhimbjet e fytit dhe herpesi. Unë fle disa orë më pak se më parë, por kam më shumë energji!
Unë shpesh rekomandoj një dietë me bazë bimore për pacientët e mi, duke shpjeguar proceset fiziologjike që varen nga një ose një lloj tjetër ushqimi. Por, natyrisht, çdo person bën zgjedhjen e tij. Unë e konsideroj veganizmin si dieta më adekuate sot, veçanërisht në një metropol me ndikimin e tij negativ në shëndetin tonë.
Është e rëndësishme të kuptohet se ndryshimet pozitive do të sigurojnë një kalim të qetë në një dietë tërësisht me bazë bimore. Në fund të fundit, nëse një person thjesht ndalon përdorimin e produkteve shtazore, ka shumë të ngjarë, ai do të përballet me shumë probleme për të cilat trumbetojnë mjekët e mjekësisë tradicionale! Nëse ai e kupton këtë dhe bën gjithçka në mënyrë korrekte, pastron trupin, rritet shpirtërisht, rrit nivelin e njohurive, atëherë ndryshimet do të jenë vetëm pozitive! Për shembull, ai do të ketë më shumë energji, shumë sëmundje do të largohen, gjendja e lëkurës dhe pamja e përgjithshme do të përmirësohet, do të humbasë peshë dhe në përgjithësi trupi do të përtërihet ndjeshëm.
Si mjek, rekomandoj të bëni analiza të përgjithshme dhe biokimike të gjakut të paktën një herë në vit. Nga rruga, B12 famëkeq te vegjetarianët mund të ulet pak, dhe kjo do të jetë normë, por vetëm nëse niveli i homocisteinës nuk rritet. Kështu që ju duhet t'i gjurmoni së bashku këta tregues! Dhe gjithashtu ia vlen të kryhet tingulli duodenal herë pas here për të monitoruar gjendjen e mëlçisë dhe rrjedhës së biliare.
Për një vegjetarian rishtar, unë do të këshilloja gjetjen e një specialisti në këtë çështje, i cili mund të bëhet mentor dhe të udhëheqë këtë rrugë. Në fund të fundit, kalimi në një dietë të re nuk është aspak i vështirë në aspektin fizik. Është shumë më e vështirë të rezistosh në vendimin tënd përpara shtypjes së mjedisit dhe keqkuptimeve të njerëzve të dashur. Këtu kemi nevojë për mbështetje njerëzore, jo mbështetje për libra. Ju duhet një person, ose më mirë, një komunitet i tërë ku mund të komunikoni me qetësi për interesa dhe të jetoni pa i provuar askujt që ju, siç thonë ata, nuk jeni deve. Dhe librat dhe filmat e mirë tashmë do të këshillohen nga mjedisi "i duhur".
Sati Casanova, këngëtare – vegjetariane rreth 11 vjeç:
Kalimi im në një dietë me bazë bimore ishte gradual, gjithçka filloi me zhytjen në një kulturë të re joga për mua. Njëkohësisht me praktikën lexova literaturë shpirtërore: mësimi i parë për mua ishte libri i T. Desikachar “Zemra e Jogës”, nga i cili mësova për parimin kryesor të kësaj filozofie të lashtë – ahimsa (jo dhunë). Atëherë unë ende haja mish.
E dini, unë kam lindur dhe jam rritur në Kaukaz, ku ka një kulturë të bukur festash me tradita të lashta që ende respektohen me kujdes. Një prej tyre është të servirni mish në tryezë. Dhe megjithëse në Moskë nuk mund ta haja për gjashtë muaj, duke u kthyer në atdheun tim, u tundova disi, duke dëgjuar argumentet logjike të babait tim: "Si është? Ju po shkoni kundër natyrës. Ju keni lindur në këtë rajon dhe nuk mund të mos hani ushqimet me të cilat jeni rritur. Nuk është e drejtë!”. Atëherë mund të isha ende i thyer. Unë hëngra një copë mish, por më pas vuajta për tre ditë, sepse trupi tashmë e kishte humbur zakonin e një ushqimi të tillë. Që atëherë, nuk kam ngrënë produkte shtazore.
Gjatë kësaj periudhe, kanë ndodhur shumë ndryshime: agresiviteti i tepruar, ngurtësia dhe shtrëngimi janë zhdukur. Sigurisht, këto janë cilësi shumë të rëndësishme për biznesin e shfaqjes dhe, me sa duket, hoqa dorë nga mishi pikërisht kur nuk më duheshin më. Dhe faleminderit Zotit!
Duke menduar për materialet për vegjetarianët fillestarë, menjëherë mendova për librin e David Frawley-t Ayurveda and the Mind. Në të, ai shkruan për parimin Ayurvedic të të ushqyerit, erëza. Ai është një profesor shumë i respektuar dhe autor i shumë librave mbi të ushqyerit, ndaj mund t'i besohet. Unë gjithashtu dua të rekomandoj librin e bashkatdhetares sonë Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". Nuk ka të bëjë tërësisht me vegjetarianizmin, pasi peshku dhe ushqimet e detit lejohen në sistemin e tij ushqimor. Por në këtë libër mund të gjeni shumë gjëra interesante, dhe më e rëndësishmja, ai mbështetet si në njohuritë e lashta ashtu edhe në njohuritë e mjekësisë moderne, si dhe në përvojën tuaj personale.