Përmbajtje
Sipas zakonit, në Pashkë shtrohet një tryezë e pasur me një bollëk gjellësh të ndryshme. Është e pamundur të imagjinohet pa byrekë tradicionale festive me mbushje pa sheqer. Këtu, çdo zonjë përpiqet të tregojë talentin e kuzhinës, sepse përgatitja e tyre kërkon aftësi dhe duar të afta. Dhe gjithashtu do të keni nevojë për produkte të shijshme, të freskëta dhe me cilësi të lartë. Recetat e ëmbëlsirave më të mira të Pashkëve ndahen nga ekspertët e markës “Generous Summer”.
Një byrek me një kuptim të thellë
Pitet dhe pitet me vezë në ditët e vjetra piqeshin në festa të mëdha. Për më tepër, vezët për Pashkë kanë një kuptim të veçantë. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë, por efektive. Sekreti kryesor qëndron në margarinë "Verë Bujare", me të cilën byrek do të mbulohet me një kore të artë të shijshme, do të dalë e butë dhe shumë e shijshme.
Përbërësit:
- miell-800 g
- salcë kosi 25% - 300 g
- margarinë "Verë bujare" 72% - 200 g
- pluhur pjekje - 1 lugë.
- qepë jeshile-një tufë
- vaj perimesh - 2 tbsp. l
- vezë pule - 6 copë. + e verdha e vezës për lyerje
- kripë - 1 lugë.
- erëza për shije
- lëpjetë, spinaq, hithër (sipas dëshirës)
Rrahni margarinën e zbutur "Verë bujare" me salcë kosi dhe kripë. Shosh miellin me pluhur pjekje, gatuaj brumin, mbështille me një filxhan dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërkohë gatuajmë 6 vezë të ziera fort, qërojmë nga guaska dhe i presim imët. Ne gjithashtu presim qepët e njoma, i kalojmë në vaj perimesh për një kohë të shkurtër dhe i përziejmë me vezë të ziera. Për lëngshmëri, mund të shtoni bimë të freskëta. Mbushni mbushjen me kripë dhe erëza.
Ne hapim brumin e përfunduar në një shtresë ovale, përhapim mbushjen e qepës së vezës në gjysmë, mbyllim gjysmën e dytë dhe pinch bukur skajet. Ne bëjmë disa birë në brumë me një pirun, lyejmë me të verdhë veze dhe e dërgojmë në furrë për 30-40 minuta në 200 ° C. Kjo tortë është veçanërisht e mirë kur është ftohur plotësisht.
Shumëllojshmëri lakre
Përkthyer nga latinishtja, "lakër", më saktësisht "caput", do të thotë "kokë". Nuk është çudi që në Rusi kësaj perime iu dha një kuptim i veçantë dhe pitet u përgatitën me të. Zakonisht brumi për të bëhet me maja. Për t'i dhënë asaj një strukturë delikate dhe një shije të pasur kremoze, do të na duhet margarina "Verë Bujare".
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 kokë
- qepë - 1 copë.
- vezë pule - 2 copë. për brumë + 4 copë. për mbushje + e verdhë veze për lyerje
- miell-800 g
- margarinë "Verë bujare" 72% - 250 g
- maja e thatë - 1 tbsp. l
- qumësht - 250 ml
- vaj perimesh për skuqje
- sheqer - 3 tsp.
- kripë-0.5 lugë. për brumë + 1 lugë. për mbushjen
- piper i zi - për shije
Ne hollojmë majanë dhe 1 tbsp sheqer në qumështin e ngrohur. Kur brumi të shkumojë, shtoni vezët e rrahura me kripë, miell, margarinë të shkrirë “Verë bujare” dhe gatuajeni brumin. E lëmë në një vend të ngrohtë derisa të rritet në vëllim 2-3 herë.
Në ndërkohë, ne do të bëjmë mbushjen. 4 vezë të ziera fort, hiqni guaskën, prerë në kube të vogla. Ne kalojmë qepën e copëtuar në vaj perimesh derisa të jetë transparente, derdh lakër të copëtuar, përzierje. Hidhni pak ujë të vluar, sezoni me kripë, sheqer dhe piper të zi. Ziejeni lakrën nën kapak derisa të avullojë i gjithë lëngu. Në fund, përziejmë vezët e prera.
Ne ndajmë gjysmën e brumit nga brumi, e shuajmë në një formë të lyer me yndyrë. Ne përhapim mbushjen, mbulojmë me brumin e mbetur, pinch mirë skajet. Ne do të lëmë një brumë të vogël për zbukurim - ne do të bëjmë trëndafila ose spikelets. Ne bëjmë disa birë në byrek, e lyejmë me të verdhë veze dhe e fusim në furrë në 180 ° C për 20-25 minuta.
Pastiçeri të përzemërta
Byrekët me mish për Pashkë janë një zhanër i tërë kuzhinës. Këtu është e rëndësishme që mbushja brenda të jetë pjekur në mënyrë të barabartë, dhe brumi të mos digjet nga jashtë. Margarina "Verë bujare" do të ndihmojë për të arritur rezultatin e dëshiruar. Falë tij, torta e përfunduar do të mbulohet me një kore të hollë të artë, do të mbetet e harlisur dhe e butë për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- miell-300 g
- maja e thatë - 5 g
- margarinë "Verë bujare" 72% - 100 g
- qumësht - 150 ml
- vezë pule - 3 copë.
- qepë-2 copë.
- mish i grirë - 400 g
- oriz - 150 g
- salcë domate - 2 lugë. l
- sheqer - 1 filxhan
- kripë-0.5 lugë.
- erëza për shije për mish
Shkrini margarinën "Verë bujare" në një banjë uji, përzieni tërësisht me qumësht, 2 vezë, kripë dhe sheqer. Shosh miellin së bashku me maja, gatuaj gradualisht brumin, vendoseni në nxehtësi për një orë. Ne e kalojmë qepën e copëtuar në një tigan, shtojmë mishin e grirë dhe paste domate, ziejmë derisa të jemi gati. Në fund, sezoni mbushjen me kripë dhe erëza. Më vete, ziejmë orizin dhe e përziejmë me mishin e grirë.
Brumin që është dalë e ndajmë në gjysmë. Nga një pjesë ne hapim një shtresë të rrumbullakët, përhapim mbushjen, duke u tërhequr 1 cm përgjatë gjithë buzës. Nga pjesa e dytë e brumit, ne gjithashtu hapim një rreth, mbulojmë mishin e grirë, çikë skajet dhe e nivelojmë atë. Lubrifikoni copën e punës me të verdhën e vezës sipër, vendoseni byrekun në furrë në 200 ° C për 20-25 minuta.
Një kapje bujare
Një vend të veçantë në tryezën e Pashkëve zënë byrekët e peshkut. Çfarë lloj peshku për të marrë, i bardhë apo i kuq, nuk ka rëndësi. Ne ofrojmë të bëjmë brumin në margarinë "Verë bujare". Do t'i japë pjekjes nuanca kremoze ekspresive që janë në harmoni të mirë me peshkun. Për më tepër, një margarinë e tillë është bërë nga produkte me cilësi të lartë, pa yndyrna të hidrogjenizuara, OMGJ dhe kolesterol.
Përbërësit:
- miell-300 g
- pluhur pjekje-8 g
- margarinë "Verë bujare" 72% - 200 g
- vezë pule - 1 copë. + e verdha e vezës për lyerje
- kripë-0.5 lugë.
- sheqer - 1 tsp.
- fileto peshku-300 g
- qepë-1 kokë
- oriz kruglozerny - 70 g
- kripë, piper i zi, erëza për peshk - për shije
Shkrini margarinën, ftohet, shtoni vezën, kripën dhe sheqerin. Gradualisht shosh miellin me pluhur pjekje, gatuaj brumin, vendoseni në frigorifer. Ndërkohë, ziejmë orizin derisa të piqet gjysma. Prisni imët qepën dhe peshkun, bashkojini me orizin, sezoni me kripë dhe erëza, përzieni mirë.
Brumin e hapim në një shtresë me madhësi 30 × 50 cm. Në të dy anët e gjera të shtresës, ne bëjmë një thekë rreth 10 cm të gjatë me një thikë të mprehtë. Në mes, ne përhapim në mënyrë të barabartë mbushjen me një shtresë të dendur. Ne mbështjellim brumin, duke ndërthurur shiritat e brumit në formën e një bishtali. Lyejeni tortën me të verdhën e verdhë dhe dërgojeni të piqet në 200 ° C për rreth 40-45 minuta.
Kulebyak për të gjithë botën
Ndoshta byreku më i famshëm rus ishte dhe mbetet kulebyaka. Ne ofrojmë të pjekim një mundësi të pazakontë - me katër mbushje. Ne do ta bëjmë majanë e brumit, me shtimin e margarinës "Verë bujare". Pastaj ëmbëlsira do të marrë një aromë delikate dhe një shije të pasur kremoze, dhe pjesa e jashtme do të mbulohet me një kore të shijshme të artë.
Përbërësit:
brumë:
- miell-600 g
- margarinë "Verë bujare" - 300 g
- maja e thatë - 2 lugë.
- vezë pule - 3 copë. + e verdha e vezës për lyerje
- ujë - 3 tbsp. l
- kripë - 1 lugë.
- sheqer - 1 tsp.
Mbushjet:
- qepë të njoma - 2 tufa
- vezë pule - 4 copë.
- kërpudha - 300 g
- qepë - 2 koka
- salcë kosi 20% - 50 g
- mëlçia e pulës - 300 g
- oriz - 60 g
- majdanoz - 5-6 degë
- vaj perimesh - për skuqje dhe veshje
- kripë, piper i zi - për shije
Ne hollojmë majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë, e vendosim në nxehtësi për 15 minuta. Rrihni vezët me kripë. Margarinë e zbutur "Verë Bujare" e presim në kubikë. Shosh miellin me një rrëshqitje, bëj një pushim, derdhni brumin e thartë, vezët e rrahura, vendosni margarinë. Gatuajeni brumin elastik dhe vendoseni në nxehtësi për një orë.
Kjo kohë është e mjaftueshme për të përgatitur 4 lloje të mbushjes. Ne ziejmë 4 vezë të ziera fort, i presim, i përziejmë me qepë të njoma të copëtuara. Skuqini kërpudhat e copëtuara me qepë, shtoni salcë kosi. Mëlçia e pulës pritet në kube, skuqet së bashku me qepë dhe kalohet përmes një mulli mishi. Gatuajeni orizin derisa të jetë gati, kombinoni atë me bimë të copëtuara. Shtoni pak vaj perimesh, kripë dhe erëza në çdo mbushje.
Ne ndajmë dy të tretat e brumit të përfunduar dhe e shtypim atë në një formë drejtkëndëshe me brinjë. Vizualisht, ne e ndajmë bazën në katër sektorë të barabartë dhe vendosim lloje të ndryshme të mbushjes në secilin. Nga brumi i mbetur, ne bëjmë një "kapak" të byrekut dhe zbukurimeve në formën e gishtave, të cilët do t'i lëmë rreth perimetrit. Ne e shpojmë brumin me një pirun, e lyejmë me të verdhën e verdhë, e fusim në furrë në 180 ° C për 35-40 minuta.
Secila prej këtyre piteve do të dekoroj tryezën e Pashkëve dhe do të bëhet gjellë kurore e menusë festive. Për ta bërë pjekjen të përsosur, përdorni margarinë "Verë bujare". Ky është një produkt 100% me cilësi të lartë dhe të sigurt për shëndetin. Falë tij, brumi do të marrë një shije unike kremoze, do të dalë tepër e harlisur me një kore të bukur të kuqërremtë të artë. Zgjidhni recetat tuaja të preferuara dhe kënaquni me të dashurit tuaj me ëmbëlsira të bukura shtëpiake të gatimit tuaj.