Përmbajtje
Sot, ekziston një tenxhere e ngadaltë në pothuajse çdo kuzhinë. Shumë amvise i vlerësuan këto asistente moderne për të gjitha duart. Mbi të gjitha, ata dinë të gatuajnë qull, supa, mish, peshk, perime, pjata anësore, ëmbëlsira shtëpiake dhe ëmbëlsira. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatitni përbërësit, të bëni disa manipulime të thjeshta dhe të zgjidhni programin e duhur. Pastaj kuzhinier "i zgjuar" merr përsipër përgatitjen. Ne ofrojmë disa pjata që përgatiten lehtë në tenxhere të ngadaltë.
Pilaf me aromë Uzbek
Pilafi i vërtetë gatuhet në gize ose në një tigan të thellë me fund të trashë. Nëse nuk i keni në dispozicion, një tenxhere e ngadaltë do t'ju vijë në ndihmë. Dhe këtu është një recetë universale.
Përbërësit:
- oriz me kokërr të gjatë-250 g
- mish qengji me yndyrë-500 g
- qepë - 2 koka
- karrota e madhe - 1 copë.
- kokë hudhër
- vaj perimesh - 4 tbsp. l
- kripë, një përzierje erëzash për pilaf, manaferrat e barberry - për shije
- ujë - 400-500 ml
Derdhni vajin në tasin e tenxhere të ngadaltë, ndizni modalitetin "Frying", ngroheni mirë. Gjatë kësaj kohe, ne e presim qengjin në copa të mesme. E lyejmë në vaj të nxehtë dhe e skuqim nga të gjitha anët. Pritini qepën në gjysmë unaza, dërgojeni në mish dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë. Ne i presim karotat me kube të trasha, gjithashtu i derdhim në tas. Ne vazhdojmë të skuqim perimet me mish derisa të gjithë lëngu të jetë avulluar.
Tjetra, derdhni orizin e larë dhe, duke trazuar vazhdimisht me një shpatull, skuqni për 2-3 minuta. Kokrrat duhet të bëhen pak transparente. Tani hidhni ujin e nxehur në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e tasit me 1-1. 5 cm Uji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë. Gjithashtu nuk duhet të ziejë.
Kur të fillojë të vlojë, shtoni kripë, erëza dhe manaferra të barberry, përzieni mirë. Vendosni kokën e hudhrës së qëruar në qendër. Ne nuk do ta shqetësojmë më pilafin. Ne mbyllim kapakun e multivark, zgjedhim mënyrën "pilaf" dhe e mbajmë atë deri në sinjalin e zërit. Lëreni pilafin në modalitetin e ngrohjes edhe për 15 minuta - atëherë do të dalë krejtësisht i shkrifët.
Trazira perimesh e ngjyrave
Perimet e gatuara në një tenxhere të ngadaltë mbajnë maksimumin e vitaminave. Përveç kësaj, ato mbeten të buta, me lëng, me një aromë delikate të këndshme. Dhe ata gjithashtu bëjnë një merak të shkëlqyeshëm me perime.
Përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë.
- kungull i njomë (kungull i njomë) - 3 copë.
- karrota - 1 copë.
- domate të freskëta - 1 pc.
- piper i kuq-0.5 copë.
- ullinj me gropa-100 g
- kokë qepësh
- hudhër-2-3 thelpinj
- supë perimesh ose ujë-200 ml
- vaj perimesh-1-2 tbsp. l
- majdanoz - 2-3 degë
- kripë, piper i zi - për shije
Priteni patëllxhanin në qarqe me lëvozhgë, spërkateni me kripë, lëreni për 10 minuta, pastaj pije me ujë dhe thajeni. Kungull i njomë dhe karrota priten në gjysmërreth, kube qepësh, feta domate.
Derdhni vajin në tasin e tenxheres së ngadaltë, ndizni mënyrën "Frying" dhe kaloni perimet. Së pari, skuqni qepën derisa të bëhet transparente. Pastaj derdhni karotat dhe, duke e trazuar me shpatull, gatuajini për 10 minuta. Vendosim kungull i njomë dhe patëllxhan, dhe pas 5-7 minutash-domate, speca të ëmbël dhe ullinj të tërë. Përzieni me kujdes perimet, derdhni supë të ngrohtë ose ujë, zgjidhni mënyrën "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin për 30 minuta. Në fund, kripë dhe piper merak, lëreni atë në mënyrën e ngrohjes për 10 minuta. Para se të shërbeni, spërkatni secilën pjesë me majdanoz të copëtuar.
Supë bizele me shpirt të tymosur
Supa me bizele është gjithmonë e pranishme në menunë familjare. Në një tenxhere të ngadaltë, rezulton edhe më e shijshme. Gjëja kryesore është të merren parasysh disa nuanca. Zhyt paraprakisht bizelet në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Pastaj do të vlojë më shpejt dhe do të marrë shënime delikate me arra. Tashmë në procesin e gatimit, shtoni 1 lugë sodë, në mënyrë që bizelet të thithen pa probleme.
Përbërësit:
- bizele-300 g
- mish të tymosur (gjoks, proshutë, salcice gjuetie, brinjë derri për të zgjedhur) - 500 g
- shirita proshutë - 100 g
- kokë qepësh
- karrota - 1 copë.
- patate-4-5 copë.
- vaj perimesh - 2 tbsp. l
- kripë, piper i zi, erëza, gjethe dafine - për shije
Aktivizoni mënyrën "Frying", skuqni shiritat e proshutës derisa të marrin një ngjyrë të artë, përhapini ato në një peshqir letre. Prisni qepën, patatet dhe mishin e tymosur në kube, dhe karrota-kashtë. Derdhni vajin në tasin e tenxheres së ngadaltë, ndizni mënyrën "Shuarje", kaloni qepën derisa të jetë transparente. Pastaj derdhni karotat dhe skuqini për 10 minuta të tjera. Tjetra, shtrojmë patatet me mish të tymosur dhe vetë bizelet e njomura.
Hidhni ujë të ftohtë në tas deri në shenjën "Maksimumi", zgjidhni mënyrën "Supë" dhe vendosni kohëmatësin për 1.5 orë. Ne gatuajmë me kapak të mbyllur. Pas sinjalit të zërit, vendosim kripë, erëza dhe dafinë, lëmë supën e bizeleve në mënyrën e ngrohjes për 20 minuta. Shtoni shirita të skuqur të proshutës në secilën racion kur të shërbeni.
Dy pjata në një tenxhere
A keni nevojë të gatuani mish dhe të dekoroni në të njëjtën kohë? Me një tenxhere të ngadaltë, është më e lehtë ta bëni këtë. Një përpjekje minimale - dhe një pjatë komplekse është në tryezën tuaj. Ne ofrojmë të nxjerrim këmbët e pulës me quinoa. Ky kombinim është i përshtatshëm për një darkë të balancuar, mesatarisht të kënaqshme.
Përbërësit:
- këmbët e pulës-800 g
- quinoa - 300 g
- karrota - 1 copë.
- hudhër - 2 thelpinj
- shqeme-një grusht
- qepë jeshile-2-3 pupla
- ujë - 200 ml
- kripë, erëza për shpendët - për shije
- vaj ulliri për tiganisje
Derdhni vajin në tasin e tenxheres së ngadaltë, ndizni mënyrën "Frying". Në një vaj të nxehur mirë, hidhni hudhrën e shtypur, qëndroni vetëm për një minutë. Ne e presim karotën në shirita të trasha, e vendosim në një tas, e kalojmë derisa të zbutet.
Fërkoni këmbët e pulës me kripë dhe erëza, përzieni me perime, skuqni në të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosim quinoa të larë në pulë dhe derdhim 200 ml ujë. Aktivizoni modalitetin "Shuarja", vendosni kohëmatësin për 30 minuta, mbyllni kapakun.
Ndërkohë, copëtoni qepët e njoma dhe, kur pjata të jetë gati, hidheni në një enë dhe përzieni. Ne i lëmë këmbët e pulës me quinoa në mënyrën e ngrohjes për 10 minuta. Spërkatni çdo pjesë të pjatës me bërthama të thata shqeme dhe qepë të njoma.
Një delikatesë e dobishme me duart tuaja
Për adhuruesit e produkteve të qumështit të fermentuar, ju lutemi shijoni një kos të vërtetë shtëpiak të përgatitjes tuaj. Do të merrni një produkt natyral të pasuruar me baktere të gjalla të dobishme. Si fillim, mund të përdorni kos grek. Gjëja kryesore është se është i freskët dhe pa aditivë të ëmbël.
Përbërësit:
- 3.2% qumësht ultra-pasterizuar - 1 litër
- kos grek - 3 tbsp.
Sillni qumështin në një çiban, të freskët në një temperaturë prej 40 ° C. Nëse ftohet mjaftueshëm, bakteret do të vdesin dhe kosi nuk do të funksionojë. Rekomandohet gjithashtu të zieni gota qelqi dhe kavanoza në ujë, në të cilin kosi do të fermentohet.
Shtoni kulturën fillestare në qumështin pak të ngrohtë një lugë në një herë dhe përzieni tërësisht me një shpatull për një minutë. Ne e derdhim atë në gota, e vendosim në tasin e një tenxhere të ngadaltë, mbyllim kapakun. Ne vendosim mënyrën "Receta ime" për 8 orë me një temperaturë prej 40 ° C. Kosi mund të përgatitet më herët - qëndrueshmëria duhet të bëhet e trashë dhe e dendur. Mund të hahet në formën e tij të pastër, të shtohet në drithëra, ëmbëlsira dhe pasta.
Ne e fillojmë mëngjesin të shijshëm
Nëse jeni të lodhur nga mëngjeset e zakonshme, mund të provoni diçka të re. Për shembull, tortilla me patate me djathë. Në një tigan, ato do të rezultojnë shumë të larta në kalori. Një tenxhere e ngadaltë është çështje tjetër. Me ndihmën e tij, tortillat do të jenë si nga furra.
Përbërësit:
- patate-400 g
- vezë - 1 copë.
- gjizë-150 g
- feta - 100 g
- miell-350 g
- maja e thatë - 1 lugë.
- gjalpë - 30 g
- qumësht - 100 ml
- ujë - 200 ml
- sheqer - 1 tbsp. l
- kripë, piper i zi - për shije
- vaj perimesh - 1 tbsp. l në brumë + 2 lugë. për yndyrosje
Shkrini majanë dhe sheqerin në ujë pak të ngrohtë, lëreni për 10 minuta. Shtoni pak miell me kripë dhe vaj perimesh, gatuani brumin e ndormë. Mbulojeni me një peshqir në një tas dhe lëreni të ngrohtë. Duhet të rritet të paktën dy herë.
Gjatë kësaj kohe, ne thjesht do të bëjmë mbushjen. Ne ziejmë patatet, i gatuajmë me një shtytës, shtojmë qumësht, vezë dhe gjalpë, rrahim purenë me mikser. Përziejeni atë me gjizë dhe feta, kripë dhe piper për shije.
Ne e ndajmë brumin në 6 pjesë, hapim ëmbëlsira të rrumbullakëta. Në qendër të secilës ne vendosim mbushjen, lidhim skajet, kthejmë shtresën poshtë. Me duar, shtrijmë brumin me mbushjen në një tortë të sheshtë sipas madhësisë së tasit të tenxheres së ngadaltë. Ne e lyejmë atë me vaj, ndezim mënyrën "Pjekja" dhe e vendosim në timer për 90 minuta. Piqni tortillat për 15 minuta në secilën anë me kapak të mbyllur. Cmbëlsira të tilla mund të piqen në mbrëmje - në mëngjes ato do të jenë edhe më të shijshme.
Byrek me mollë pa sherr
Pasta të ëmbla në një tenxhere të ngadaltë janë thjesht të shijshme. Falë një mënyre të veçantë gatimi, rezulton e harlisur, e butë dhe e shijshme. Ne ofrojmë të pjekim një byrek me mollë të thjeshtë për çaj.
Përbërësit:
- miell - 200 g
- pluhur pjekje - 1 lugë.
- gjalpë-100 g + një fetë për yndyrosje
- vezë - 2 copë.
- sheqer-150 g + 1 lugë për spërkatje
- sheqer vanilje - 1 lugë.
- salcë kosi - 100 g
- mollë - 4-5 copë.
- kanellë - 1 lugë.
- lëng limoni-2-3 lugë.
- kripë-një majë
Shkrini gjalpin në një banjë uji. Derdhni sheqerin dhe vaniljen e zakonshme, rrihni mirë me një mikser. Duke vazhduar të rrahim, ne prezantojmë vezë dhe salcë kosi një nga një. Në disa faza, shoshoni miellin me pluhur pjekje dhe kripë. Me kujdes gatuajeni brumin e hollë derisa të bëhet i butë, pa asnjë gungë të vetëm.
Pritini mollët në feta të holla, vendosini në një enë të lyer me yndyrë të një tenxhere të ngadaltë. Spërkatini ato me lëng limoni, spërkatini me sheqer dhe kanellë. Derdhni brumin mbi të, nivelojeni atë me një shpatull, mbyllni kapakun. Ne vendosëm mënyrën "Pjekje" për 1 orë. Pas sinjalit të zërit, i japim byrekut të qëndrojë në modalitetin e ngrohjes për 15-20 minuta. E ftohim plotësisht dhe vetëm atëherë e nxjerrim nga tasi.
Këtu janë vetëm disa pjata të thjeshta për çdo ditë që mund të përgatiten në një tenxhere të ngadaltë. Sigurisht, mundësitë e një asistente universale janë të pakufishme dhe ka dhjetëra receta të tjera për meritat e saj. Lexoni ato në faqen tonë të internetit dhe shtoni të preferuarat tuaja në të preferuarat tuaja. A ka një tenxhere të ngadaltë në kuzhinën tuaj? Çfarë preferoni të gatuani? Na tregoni për pjatat tuaja të preferuara në komente.