Përbërësit Fileto Greke Skumbri
| skumbri | 500.0 (gram) |
| limon | 0.5 (copë) |
| vaj luledielli | 2.0 (lugë tryeze) |
| qepë | 1.0 (copë) |
| qepë hudhër | 0.2 (copë) |
| kastravec | 2.0 (copë) |
| domate | 3.0 (copë) |
| spec i gjelbër i ëmbël | 2.0 (copë) |
| kripë tryeze | 1.0 (lugë çaji) |
| piper i zi terren | 0.2 (lugë çaji) |
| qepë e gjelbërt | 1.0 (lugë tryeze) |
| majdanoz | 1.0 (lugë tryeze) |
| kopër | 1.0 (lugë tryeze) |
| patate | 12.0 (copë) |
Metoda e përgatitjes
Fileto peshku spërkatet me lëng të shtrydhur nga limoni dhe spërkatet me kripë. Vendosni 1 tbsp në tigan. lugë vaj dhe nxehtësi, pastaj vendosni qepë të prera imët dhe hudhër dhe skuqni, vendosni pjesë të peshkut, derdhni me verë, spërkatni me barëra dhe zieni për 10-15 minuta, duke mbuluar tavën me një kapak. Pritini bishtajat e specave të ëmbël në unaza dhe skuqini në vajin e mbetur. Pas 5-10 minutash, shtoni tranguj dhe domate të qëruara dhe të prera në feta, spërkatni me kripë dhe piper. Kur perimet të jenë gati, vendosini mbi peshk dhe vazhdoni të ziejnë për 5 minuta të tjera nën një kapak në zjarr të ngadaltë. Shërbejeni të nxehtë me patate të ziera. Përdorni fileto skumbri të freskëta të ngrira. Limoni përdoret vetëm për lëng. Hudhra duhet të përdoret 1-2 karafil. Ju gjithashtu duhet të përdorni 2 tbsp. lugë të çdo vere të bardhë të thatë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| proteinat | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Yndyrna | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Karbohidratet | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| acide organike | 22.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Ujë | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamina C, askorbike | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalcium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnez, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Natriumi, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Squfuri, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfori, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Klori, Kl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jodi, unë | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Bakri, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikeli, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Krom, Kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Zink, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 4.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.2 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 11.8 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 78,4 kcal.
Fileto skumbri në greqisht e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, kaliumi - 12,6% , klor - 17,4%, kobalt - 59%, krom - 26,6%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave fileto greke skumbri PER 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 78,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit fileto greke skumbri, recetë, kalori, lëndë ushqyese