Mjekët kanë zbuluar prej kohësh se çaji jeshil – një nga pijet më të dashura nga vegjetarianët – ka veti antioksiduese, është i mirë për zemrën dhe lëkurën. Por kohët e fundit, një tjetër hap serioz është ndërmarrë në studimin e vetive të dobishme të çajit jeshil. Shkencëtarët nga Universiteti i Bazelit (Zvicër) zbuluan se ekstrakti i çajit jeshil rrit funksionet njohëse të trurit, në veçanti, rrit plasticitetin sinaptik afatshkurtër – gjë që ndikon në aftësinë për të zgjidhur problemet intelektuale dhe kontribuon në memorizimin më të mirë.
Gjatë studimit, 12 vullnetarë meshkuj të shëndetshëm iu ofrua një pije hirrë që përmban 27.5 gram ekstrakt çaji jeshil (një pjesë e subjekteve morën një placebo për të kontrolluar objektivitetin e eksperimentit). Gjatë dhe pas pirjes së pijes, subjektet e testit iu nënshtruan një MRI (ekzaminimi i kompjuterizuar i trurit). Më pas iu kërkua të zgjidhnin probleme të ndryshme intelektuale. Shkencëtarët vëzhguan një aftësi të rritur dukshëm të atyre që merrnin një pije me ekstrakt çaji për të zgjidhur detyrat dhe për të mbajtur mend informacionin.
Pavarësisht se në të kaluarën janë kryer shumë studime mbi çajin jeshil në vende të ndryshme, janë mjekët zviceranë ata që vetëm tani kanë arritur të vërtetojnë efektin e dobishëm të çajit jeshil në funksionet njohëse. Ata madje vunë në dukje mekanizmin që nxit përbërësit e çajit jeshil: ato përmirësojnë ndërlidhjen e departamenteve të ndryshme të tij - kjo rrit aftësinë për të përpunuar dhe mbajtur mend informacionin.
Më parë, shkencëtarët kanë vërtetuar tashmë përfitimet e çajit jeshil për kujtesën dhe në luftën kundër kancerit.
Nuk mund të mos gëzohemi që një pije kaq e njohur vegjetariane si çaji jeshil doli të ishte edhe më i dobishëm sesa mendohej më parë! Në të vërtetë, së bashku me qumështin e sojës dhe lakra jeshile (të cilat kanë dëshmuar prej kohësh dobinë e tyre), çaji jeshil në vetëdijen e masës është një lloj "përfaqësuesi", ambasadori, një simbol i vegjetarianizmit në përgjithësi.