Si dhe sa të gatuani fasule?

Fasulet mund të gatuhen jo vetëm në një tenxhere të rregullt, por edhe duke përdorur një mikrovalë, multicooker ose kazan të dyfishtë. Koha e gatimit për secilën prej këtyre opsioneve do të jetë e ndryshme. Kombinon të gjitha mënyrat procesi i përgatitjes së fasuleve. Fasulet duhet të ngjyhen dhe të renditen.

Si të gatuajmë fasulet në një tigan të rregullt:

• pas njomjes, uji duhet të kullohet, dhe fasulet duhet të mbushen me lëng të ri në masën 1 filxhan fasule një gotë ujë (uji duhet të jetë i ftohtë);
• tenxhere me fasule duhet të vihet në nxehtësi të ulët dhe të vlojë (me nxehtësi të lartë, shpejtësia e gatimit nuk do të ndryshojë, dhe lagështia do të avullojë më shpejt);
• pasi uji të vlojë, duhet të kullohet dhe të rimbushet me lëng të ri të ftohtë;
• duke vazhduar gatimin mbi nxehtësinë mesatare, fasulet nuk kanë nevojë të mbulohen me kapak;
• perime ose vaj ulliri do t'i japin fasule butësinë (duhet të shtoni disa lugë vaj gjatë gatimit);
• rekomandohet të kriposni fasulet disa minuta para gatimit (nëse i shtoni kripë fasuleve në fillim të gatimit, sasia e kripës do të ulet kur uji të kullohet për herë të parë).

Gjatë procesit të gatimit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet nivelit të lëngut. Nëse uji avullon, atëherë duhet të mbushet në mënyrë që fasulet të zhyten plotësisht në të. Përndryshe, fasulet nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Procesi i njomjes për fasulet është zakonisht 7-8 orë, por ky proces mund të përshpejtohet. Për ta bërë këtë, derdhni fasulet me ujë të ftohtë, pasi t’i keni renditur dhe shpëlarë. Pastaj ena me fasule dhe ujë duhet të vihet në nxehtësi të ulët dhe të vlojë. Ziejini fasulet për jo më shumë se 5 minuta. Pas kësaj, fasulet duhet të lihen për tre orë në ujin në të cilin janë zier. Falë kësaj teknike, procesi i njomjes do të përgjysmohet.

Nuancat e gatimit të fasuleve në një multicooker:

• raporti i ujit dhe fasuleve nuk ndryshon kur gatuani në një multicooker (1: 3);
• fasulet gatuhen në modalitetin "Stew" (së pari, kohëmatësi duhet të vendoset për 1 orë, nëse fasulet nuk janë gatuar gjatë kësaj kohe, atëherë gatimi duhet të zgjatet për 20-30 minuta të tjera).

Fasuleve u duhet më shumë kohë për t'u gatuar në një kazan të dyfishtë sesa metodat e tjera. Lëngu në këtë rast nuk derdhet në fasule, por në një enë të veçantë. Fasulet e kuqe janë gatuar në tre orë, fasulet e bardha janë gatuar rreth 30 minuta më shpejt. Importantshtë e rëndësishme që temperatura në avullore të jetë 80 gradë. Përndryshe, fasulet mund të marrin shumë kohë për t'u gatuar, ose mund të mos gatuhen pa probleme.

Në mikrovalë, fasulet duhet të zihen në një pjatë të veçantë. Paraprakisht, fasulet duhet të ngjyhen në ujë për disa orë. Fasulet derdhen me lëng sipas rregullit tradicional: duhet të ketë tre herë më shumë ujë sesa fasulet. Gatuani fasulet në mikrovalë me fuqinë maksimale. Bestshtë mirë që së pari ta vendosni kohëmatësin në 7 ose 10 minuta, në varësi të llojit të fasuleve. Opsioni i parë është për varietetin e bardhë, i dyti për varietetin e kuq.

Asparagus (ose bishtajat) gatuhen për 5-6 minuta, pavarësisht nga mënyra e gatimit. Nëse një tenxhere e zakonshme përdoret për gatim, atëherë fasulet vendosen në një lëng që vlon, dhe në raste të tjera (multicooker, mikrovalë) ato derdhen me ujë të ftohtë. Gatishmëria do të tregohet nga një ndryshim në strukturën e bishtajave (ato do të bëhen të buta). Nëse fasulet jeshile janë të ngrira, ato së pari duhet të shkrihen dhe gatuhen për 2 minuta më gjatë.

Si të gatuajmë fasule

Koha e gatimit të fasuleve varet nga ngjyra dhe shumëllojshmëria e tyre. Fasuleve të kuqe u duhen më shumë për tu gatuar sesa varieteteve të bardha, dhe fasuleve të asparagusit duhen disa minuta për t'u gatuar. Koha mesatare e gatimit për fasulet e bardha ose të kuqe në një tenxhere të rregullt është 50-60 minuta. Mund ta kontrolloni gatishmërinë sipas shijes ose me një objekt të mprehtë. Fasulet duhet të jenë të buta, por jo të trasha.

Koha e gatimit të fasuleve në varësi të metodës së gatimit:

• tigan i rregullt 50-60 minuta;
• tenxhere e ngadaltë 1,5 orë (modaliteti "Shuarje");
• në një kazan të dyfishtë 2,5-3,5 orë;
• në mikrovalë për 15-20 minuta.

Ju mund të shkurtoni procesin e gatimit të fasuleve duke i njomur paraprakisht.… Sa më gjatë fasulet të jenë në ujë, aq më të buta bëhen pasi thithin lagështi. Rekomandohet të njomni fasulet për të paktën 8-9 orë. Uji mund të ndryshohet, sepse gjatë procesit të njomjes, mbeturinat e vogla mund të notojnë në sipërfaqen e lëngut.