Si dhe ku të ruani gaforret në mënyrë korrekte?

Jetëgjatësia e gaforreve është minimale. Rekomandohet t'i hani ato brenda pak ditësh pas blerjes. Ju mund të zgjasni kohën e ruajtjes së prodhimeve të detit duke i ngrirë ato. Secila metodë ka veçoritë e veta dalluese dhe nënkupton rregulla të caktuara.

Nuancat e ruajtjes së gaforreve:

• në temperaturën e dhomës, gaforret mund të ruhen jo më shumë se disa orë (përndryshe ushqimet e detit do të prishin vetitë e tij të shijes, do të fitojnë një erë të pakëndshme dhe do të bëhen të papërshtatshme për të ngrënë);
• gaforret e gjalla ruhen gjithashtu në frigorifer (është i përshtatshëm t'i vendosni në ndarje speciale të dizajnuara për ruajtjen e perimeve ose frutave, në ndarje të tjera ata shpejt do të vdesin);
• Uji i kripur konsiderohet si opsioni më i mirë për ruajtjen e gaforreve të gjalla (gaforret vendosen në një enë të mbushur me 2 cm ujë të kripur në temperaturën e dhomës dhe vendosen në vendin më të ftohtë në apartament);
• nuk vlen të vendosni plotësisht gaforret e gjalla në ujë (lëngu nevojitet vetëm për të "lagur" gaforret, dhe jo për të krijuar një habitat për ta);
• ena me gaforre të gjalla nuk duhet të mbyllet me një kapak të ngushtë (oksigjeni duhet të rrjedhë rregullisht tek gaforret, prandaj duhet të ketë vrima në kapak);
• gaforret e freskëta dhe të gatuara duhet të ruhen vetëm në frigorifer (rafti në këtë rast nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që produkti të jetë në të ftohtë);
• nuk rekomandohet ta mbani gaforren të hapur (është më mirë ta vendosni gaforren e gatuar në një enë ose petë, dhe ta mbuloni atë të freskët me një leckë ose peshqir);
• gaforret në çdo formë nuk duhet të vendosen pranë ushqimit me aroma të pasura (për shembull, enët e gatuara, ushqimet e tymosura ose të kripura);
• vendosja e gaforres pranë produkteve me aroma të pasura do të prishë shijen dhe aromën e vetë ushqimeve të detit, dhe gjithashtu do të ndikojë negativisht në jetëgjatësinë e saj;
• nëse gjatë ruajtjes guaska e një gaforre të freskët ka pushuar të shkëlqejë, atëherë kjo tregon fundin e afatit të ruajtjes (një produkt i tillë duhet të hahet menjëherë, dhe nëse ka aroma të huaja, është më mirë të heqësh qafe atë);
• pjesë individuale të gaforres mund të ngrihen në lustër akulli (kthetrat duhet të vendosen në ujë të ftohtë dhe ta vendosni enën në frigorifer, pas disa orësh një kore akulli do të fillojë të formohet mbi to, kur gjerësia e saj të arrijë 5 cm gaforre duhet të mbështillet me film ngjitës ose fletë metalike dhe të transferohet në frigorifer);
• mund ta ngrini gaforren në film ngjitës, qese plastike ose plastike, petë, si dhe në çdo enë me kapak.

Afati i ruajtjes së gaforres ndikohet nga shkalla e prerjes së saj. Nëse ushqimet e detit nuk gërryhen, atëherë mund të ruhen jo më shumë se 2 ditë, versioni i gërryer mund të ruhet për 1-2 ditë më gjatë. Pjesët individuale të gaforres ruajnë freskinë e tyre më mirë, kështu që nuk ka nevojë të krijohen kushte të veçanta për ruajtjen e tyre.

Sa dhe në çfarë temperature të ruani gaforret

Afati i ruajtjes së gaforreve varet nga speciet e tyre. Nëse gaforre është gatuar tashmë, atëherë mund ta ruani në frigorifer, por jo më shumë se 3 ditë. Rekomandohet ta hani atë sa më shpejt që të jetë e mundur, ditën e tretë karakteristikat e shijes së produktit mund të dëmtohen.

Një gaforre e gjallë duhet të ruhet në një temperaturë jo më të ulët se +10 gradë. Përndryshe, ai shpejt do të vdesë. Nëse planifikoni të mbani gaforret për një kohë të gjatë para se t'i hani, atëherë ata duhet të krijojnë jo vetëm kushtet e duhura, por edhe t'i ushqejnë rregullisht me peshq të vegjël. Gaforret mund të qëndrojnë gjallë për një periudhë të gjatë kohore, duke arritur në javë apo edhe muaj.

Gaforrja mund të ruhet në frigorifer për tre muaj. Në këtë rast, është e nevojshme të përjashtoni plotësisht rënien e temperaturës dhe ngrirjen e përsëritur të produktit. Temperatura e ruajtjes duhet të jetë rreth -18 gradë. Pas tre muajsh, shija e ushqimit të detit do të shqetësohet dhe konsistenca e mishit do të bëhet e ashpër.

Nëse mishi i gaforres është blerë i ngrirë, atëherë mund të ruhet në frigorifer deri në një vit. Nëse produkti shkrin, mos e vendosni në frigorifer. Bettershtë më mirë të hani gaforren menjëherë. Nëse pjesët individuale të prodhimeve të detit ngrihen për herë të parë, atëherë jeta e tyre e ruajtjes do të jetë tre herë më pak.