Përmbajtje
Gatuajini elkun për 2,5-3 orë.
Si të gatuajmë dre
Produkte
Mishi i drerit - 1 kilogram
Mustardë - 2 lugë
Kripë, piper - për shije
Si të gatuajmë dre
1. Lani elkun, vendoseni në një bord prerës dhe prerë të gjitha venat e trashë me thikë.
2. Pritini drerin në copa me madhësinë e 2 kuti shkrepëseje.
3. Në një pjatë të thellë vendosim mishin e altës, marinojmë për 2-3 orë në një përzierje mustarde dhe gjalpë. Nëse elku ka një erë të fortë, shtoni limon.
4. Shpëlajeni mishin e drerit, vendoseni në një tenxhere me ujë të valë.
5. Vendosim në zjarr tiganin me mish dre, pasi uji të ziejë, i heqim shkumën, i hedhim kripë dhe erëza dhe e mbulojmë tiganin me kapak.
6. Gatuajeni për 2-2,5 orë në nxehtësi të ulët me zierje të qetë.
Faktet e shijshme
– Lëku i zier është më i shëndetshëm se mishi i derrit dhe i viçit, por struktura e drerit është shumë më e ashpër.
- isshtë më mirë të blini mish dreri nga gjuetarë të besuar: pjatat më të shijshme merren nga femra të reja të moshës nga 1,5 deri në 2 vjeç. Quiteshtë mjaft e vështirë të përcaktohet pamja e cilësisë së mishit të drerit, dhe nëse blini nga shitës të panjohur, ekziston rreziku i zhgënjimit.
- Përmbajtja e kalorive të dre - 100 kcal / 100 gram. Për krahasim, është 2 herë më pak se viçi dhe 3,5 herë më pak se mishi i derrit.
- Në mënyrë që të heqin qafe erë specifike, mishi i mollës duhet të futet në ujë, të mbushet me ujë dhe të shtohet lëngu nga 1 limon. Mishi i Moose do të humbasë erën e tij pas njomjes. Nëse planifikoni të marinoni drerin, atëherë hapi i njomjes mund të anashkalohet.
- Nëse mishi është i fortë, me fibra të mëdha dhe ngjyrë të errët, ka shumë të ngjarë që të jetë mishi i individëve të vjetër ose meshkujve. Mishi i tillë i drerit duhet të mbahet në marinata zbutëse për 10-12 orë.
- Në çdo rast, mishi i drerit duhet të marinohet para se të vlojë, në mënyrë që mishi të bëhet i butë. Për një kilogram mish, mund të përdorni 2 lugë mustardë të rregullt, ose mund ta zhytni në ujë mineral të gazuar me erëza aromatike. Marinoni elk në copa për 1-3 orë. Nëse një copë është marinuar, atëherë është më mirë të dyfishoni ose trefishoni kohën, dhe rregullisht ta ktheni mishin në marinadë.
- Meqenëse është e rëndësishme që mishi i drerit të bëhet sa më i butë, shtoni kripë dhe erëza minimale, dhe shtoni kripë pas zierjes.
- Nëse hasni në mish të ashpër që nuk dëshiron të zbutet në asnjë mënyrë, pasi ta keni gatuar, lëvizeni nëpër një mulli të mishit dhe përdorni qofte të ziera të njollave në supë ose në pjatat kryesore.
- Nëse keni një trup të plotë të karkasave, dijeni se mushkëritë janë gjithashtu të mira për ushqim.