Gatuani këmbët e rosës derisa të zbuten ose në një sallatë për 30 minuta, dhe nëse janë shumë të mëdha, atëherë 40 minuta. Gatuani këmbët e rosës në supë dhe supë për gjysmë ore më gjatë.
Si të gatuajmë këmbët e rosës
Procesi i zierjes së këmbëve të rosës fillon me shkrirjen. Nëse mishi është në një thes, atëherë ju vetëm duhet ta hapni, por jo ta hiqni plotësisht, lëreni atë për disa orë. Tjetra, pije mishin tërësisht me ujë. Nëse e dini që zogu nuk ishte i ri, lini këmbët e rosës në ujë për disa orë. Pas kësaj, vendosni mishin në një enë dhe derdhni mbi të me ujë të valë. Para zierjes, duhet të përgatisim vetë supë:
- ne marrim një tigan,
- derdh 2-3 litra ujë në të,
- ne vendosim një zjarr të vogël,
- prisni që uji të vlojë dhe shtoni: kripë, qepë, karrota, piper të zi dhe lavrushka,
- ne zvogëlojmë presionin e gazit në sobë,
- vendosni këmbët e rosës në ujë dhe prisni të vlojë,
- kur vlon, shkuma do të shfaqet në sipërfaqen e ujit, ne e heqim atë sa herë që mblidhet.
Procesi i zierjes do të zgjasë 30-40 minuta. Në të ardhmen, këmbët e rosave të ziera mund të bëhen edhe më tërheqëse. Për ta bërë këtë, ne ngrohim yndyrën (20 g) në një tigan dhe shtrijmë këmbët. Gatimi i këmbëve të rosave në një tigan duhet të zgjasë derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë. Rosa e përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet në tryezë pasi të nxehet në furrë me mikrovalë. Vendosni një pjatë të madhe, derdhni supë sipër.
Çfarë të gatuaj me këmbët e rosës
Duck nuk është mish yndyror dhe konsiderohet shumë ekzotik për t’u gatuar. Zakonisht piqet, skuqet më rrallë. Por ndonjëherë, për arsye të ndryshme (nga një dietë për humbje peshe te receta e mjekut), rosa zihet. Këmbët konsiderohen si pjesa më e volitshme, dhe është mjaft e thjeshtë për t'i përgatitur ato.
Këmbët e rosës bëjnë një mish të mirë pelte, ato janë mjaft të yndyrshme dhe mishi është mjaft i dendur - nuk do të copëtohet as me gatim të zgjatur (gjë që nuk mund të thuhet për pulën që zakonisht i shtohet mishit të zier). Supat shumë të shijshme merren në këmbë.