Sallamet e bëra vetë janë gatuar për 35 minuta. Koha totale e gatimit për sallamet shtëpiak është 2,5 orë.
Si të bëni suxhukë të bërë në shtëpi
Produkte
Fileto mishi (zgjedhja juaj: pulë, viçi ose derri) - 1 kilogram
Vezë - 1 copë
Zorrët e qengjit ose derrit - 2 copë
Qumësht - 1 filxhan
Gjalpë - 100 gram
Kripë dhe piper për shije
Arrëmyshk - 1 lugë çaji
Si të bëni suxhukë të bërë në shtëpi
1. Shkrini mishin, lajeni dhe bluajeni në mish të grirë në një mulli të mishit.
2. Rrotulloni mishin e grirë 4 herë për ta bërë atë të butë.
3. Grijini gjalpin në një rende të trashë.
4. Shtoni gjalpë të integruar, 1 vezë, kripë, piper në mishin e grirë, shtoni një lugë çaji arrëmyshk dhe përziejeni tërësisht.
5. Hidhni ngadalë në 1 gotë qumësht, duke e përzier vazhdimisht.
6. Mbuloni mishin e grirë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1-8 orë.
7. Vendosni zorrët në një çezmë me ujë të rrjedhshëm dhe pije mirë.
8. Mbushni zorrët me mish të grirë duke përdorur një shtojcë të veçantë për një mulli mishi ose një shiringë ëmbëlsirash.
10. Pasi të keni mbushur zorrën me mish të grirë në gjatësi 15 centimetra, lidheni fundin me një fije.
12. Bëni të njëjtën gjë çdo 15 centimetra.
13. Në sallamet e gatshme, bëni disa shpime të zorrës me një gjilpërë për të lëshuar ajrin.
14. Gatuaj suxhukë shtëpiak në ujë të kripur për 35 minuta.
Faktet e shijshme
- Mishi i grirë për suxhukë të bërë në shtëpi rezulton të jetë më i ngopur dhe homogjen nëse e lini në frigorifer jo për disa orë, por brenda natës.
- Kur mbushni zorrët me mish të grirë, sigurohuni që të mos krijohen flluska brenda dhe sallami të mos jetë i mbushur me mish të grirë shumë fort. Veryshtë shumë e rëndësishme që suxhuku të mos jetë i rrudhur dhe zorrët të mos shpërthejnë gjatë gatimit.