Gatuani orizin me kokrra mesatare për 25 minuta pasi të keni vluar ujin, më pas lëreni për 5 minuta.
Si të gatuaj oriz me kokërr mesatare
Do t'ju duhet - 1 gotë oriz, 2 gota ujë
1. Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë të pastër dhe kripë. Përmasat e ujit dhe orizit janë 1: 2.
2. Vendoseni tenxheren në sobë dhe sillni lëngun të ziejë në zjarr të fortë.
3. Në kohën e zierjes, hidhni oriz me kokërr mesatare në një enë, trazoni produktin tërësisht, zvogëloni nxehtësinë.
4. Mbuloni tiganin me kapak, duke lënë një vrimë që avulli të dalë. Gatuaj oriz me kokërr mesatare për 25 minuta.
5. Pastaj hiqeni tiganin nga sobë, lëreni orizin të pushojë në enë për 5 minuta të tjera.
6. Përpara se ta shërbeni, mund ta rregulloni orizin me kokrra mesatare me gjalpë.
Faktet e shijshme
– Për gatimin e orizit me kokërr të mesme, rekomandohet të hidhet 1 filxhan kokërr me 2,5 gota ujë të ftohtë.
- Orizi me kokërr mesatare rritet në Itali, Spanjë, Birmani, SHBA, si dhe në kontinentin e largët - në Australi.
- Në krahasim me orizin me kokërr të gjatë, orizi me kokërr mesatare ka kokrra më të gjera dhe më të shkurtra. Gjatësia e një kokërr është 5 milimetra, dhe gjerësia është 2-2,5 milimetra.
– Përmbajtja e lartë e niseshtës në orizin me kokërr mesatare nxit thithjen më të madhe të lëngut nga kokrrat gjatë procesit të gatimit, si rezultat i të cilit kokrrat ngjiten pak së bashku në pjatën e përfunduar. Kjo veti e orizit me kokrra mesatare e bën atë një përbërës ideal për përgatitjen e pjatave të tilla si rizoto dhe paella; Orizi me kokërr të mesme përdoret shpesh për të bërë supa. Një tjetër veti e rëndësishme dhe e veçantë e orizit me kokërr mesatare është aftësia për t'u pasuruar me aromat e produkteve që gatuhen me të.
- Orizi me kokërr mesatare gjendet si në të bardhë ashtu edhe në kafe.
- Një nga varietetet më të njohura të orizit me kokërr mesatare është Carnaroli, i cili rritet në Italinë veriore në provincën e Vercelli. Carnaroli ruan formën e saj më mirë gjatë gatimit krahasuar me llojet e tjera të orizit me kokërr të mesme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtesë në drithëra, rizoto nga orizi i tillë rezulton të jetë më i butë, gjë që është shumë e rëndësishme për këtë pjatë. Kokrrat nuk arrijnë qëndrueshmërinë e qullit, duke ruajtur elasticitetin e tyre të brendshëm. Carnaroli quhet "mbreti i orizit".
- Përmbajtja e kalorive të orizit me kokërr të mesme të zier është 116 kcal / 100 gram kokërr e bardhë e lëmuar, 125 kcal / 100 gram kokërr e bardhë e pa lustruar, 110 kcal / 100 gram kokërr kafe.
- Çmimi i orizit me kokërr mesatare është mesatarisht 100 rubla / 1 kilogram (mesatarisht në Moskë që nga qershori 2017).
- Ruani orizin e gatuar me kokërr mesatare të mbuluar në frigorifer për 3 ditë.