Sa kohë për të gatuar ngarkimin?

Vlim ngarkesën për 20 minuta, pasi të jetë zhytur më parë në ujë për 3 ditë.

Si të gatuaj podgruzdki

Ju do të keni nevojë - ngarkim, ujë për njomje, ujë për gatim, një thikë për pastrim, kripë

1. Hidhni ujë të ftohtë mbi kërpudhat dhe lërini të thithin për 3 ditë, duke e ndryshuar ujin çdo 24 orë. Kjo do të lejojë pastrimin e lehtë të ngarkesës.

2. Pastroni ushqimin e lagur. Shpesh pastrohen me vështirësi, prandaj një furçë dhëmbësh duhet të përdoret dhe të fërkohet mirë. Me thikë prisni me kujdes çdo zonë të errët ose të zverdhur.

3. Vendosni kërpudhat e qëruara në një tenxhere, mbulojini me ujë derisa të fshihen plotësisht, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar.

4. Sillni ngarkesën në një çiban, gatuajeni për 20 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.

5. Kulloni ujin e nxehtë, pije kërpudhat me ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet. Procesi i ftohjes duhet të zhvillohet në ujë të ftohtë, përndryshe ngarkesa do të errësohet.

6. Vendosni kërpudhat në një tenxhere dhe spërkatni me kripë dhe erëza. Sasia e kripës varet nga vëllimi i tiganit.

7. Ngarkesat tuaja janë ngjitur!

Si ta kriposni ngarkesën në një mënyrë të shpejtë

Produkte

Ngarkesat - 1 kilogram

Uji - 5 litra

Acid limoni - 1 majë

Kripë - 1 lugë çaji për kërpudhat e vluar dhe 2 lugë gjelle për shëllirë

Si ta kriposni ngarkesën

1. Shpëlajini mirë kërpudhat nga papastërtitë dhe gjilpërat. Shtë e nevojshme të shpëlarni me presion të fortë me ujë të ftohtë. Nëse kërpudhat kanë një shtresë të zverdhur, ato duhet të hiqen duke përdorur furça speciale ose furçë dhëmbësh, duke fërkuar me kujdes zonën e ndotur. Nëse ngarkesa është e vjetër, atëherë zonat e zverdhura duhet të priten me thikë.

2. Vendosni podgruzdki në një tenxhere, mbulojeni me ujë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar.

3. Gatuaj kërpudhat për 20 minuta dhe shtoni një majë të acidit limoni.

4. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohni ngarkesën.

5. Përgatitni shëllirë: shtoni 1 lugë kripë në 2 litra ujë.

6. Derdhni shëllirë në kërpudha, transferojeni në një enë hermetike dhe vendoseni në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

7. Kur kërpudhat të jenë ftohur, ato janë gati për të ngrënë.

Faktet e shijshme

- Shpesh ngarkesa dhe kërpudha qumështi i hutuar, por këto janë kërpudha krejtësisht të ndryshme. Kapakët e kërpudhave janë të lagura, ato kanë skaje pubeshente me një thekë. Sa i përket ngarkesës, kapakët e tyre nuk mbulohen kurrë me një predhë të lagur, ata, përkundrazi, janë gjithmonë të thatë, të ashpër në prekje. Kapelja mund të arrijë deri në 18 cm, por në të njëjtën kohë nuk ka një elegancë të tillë si skaji i kërpudhave.

- Ngarkesat rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, në tokë me rërë të ndotur. Si rregull, miceli ndodhen pranë thupërve, fijeve, pemëve të egra të mollës dhe dardhave.

- Shumë dritë dhe pak nxehtësi kërkohet për rritjen aktive të ngarkesave. Duket ato janë në qershor dhe mund të korren deri në fund të vjeshtës - mes të nëntorit, derisa temperatura e ajrit të jetë e ulët.

- Ngritjet e ngarkesave familjet e mëdha… Megjithëse kanë nevojë për dritë, ato fshihen nën gjethe dhe tokë. Për t'i mbledhur ato, ndonjëherë duhet të gërmoni tokën.

- AT ndryshimi nga kërpudhat e qumështit, ngarkesa mund të skuqet, ndërsa është e mundur pa u lagur. Ju gjithashtu mund të gatuani supa prej tyre. Por më shpesh ato konsumohen në një formë të kripur.

- Kërpudhat e kësaj specie hidhërim, prandaj, para se të gatuani, duhet të kryeni një njomje paraprake të gjatë në ujë. Ngarkesat ngjyhen në ujë për 3 ditë, uji ndryshohet çdo 24 orë. Shtë e rëndësishme të përdorni ujë të ftohtë të rrjedhshëm, por nëse përdorni ujë të ngrohtë, kërpudhat do të bëhen të zeza.

- Një tipar i ngarkesës është se kur ato rriten, ato gjithmonë formohen në kapak. gunga toke, të cilat janë të vështira për tu hequr. Pastrojeni mirë pasi të jeni zhytur në ujë të ftohtë. Ju mund të përdorni një furçë dhëmbësh për të hequr butësisht gjilpërat dhe papastërtitë. Vilet e saj do të heqin edhe grimcat e vogla të papastërtisë.

- Para si kripë, ngarkesa duhet të zihet - kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të kërpudhave. Do të jetë e mjaftueshme që podgruzdki të vlojë për 20 minuta në ujë të kripur.

- Nëse gjatë gatimit të kërpudhave i kripur ngarkesë, duhet t'i vendosni në ujë të ftohtë dhe të qëndroni për 10 minuta.