Përmbajtje
Petë Udon janë petë të holla gruri, dhe ato gatuhen shumë shpejt - 4-7 minuta. Shpesh petë udon blihen të ngrira - ato gjithashtu duhet të zihen, dhe mund t'i hidhni direkt në formë të shkrirë në ujë - 7 minuta zierje janë të mjaftueshme që petë të shkrijnë dhe të gatuhen. Pas zierjes, vendosni petë udon në një kullesë dhe spërkatni me vaj perimesh në mënyrë që të mbetet e shkrifët dhe të mos ngjitet së bashku.
Si të gatuaj petë udon
Nevoja - petë udon, ujë, kripë, vaj për shije
1. Vlim 2 litra ujë, shtoni 1 lugë gjelle kripë (lugë çaji ose lugë gjelle - për shije). Kur bëni petë udon, brumi shtohet kripë, kështu që me kujdes shtoni kripë në ujë.
2. Vendosni 100-150 gram petë udon në ujë.
3. Zieni petë udon për 5-7 minuta, shijoni një dhëmb: nëse është e butë, petë janë gati.
4. Hidhni petë në një kullesë, tundeni pak për të kulluar lëngun dhe përdoreni në enët.
Si të bëni petë udon në shtëpi
1. Matni një gotë miell, gjysmë gote ujë, merrni një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle niseshte.
2. Derdhni kripë në ujë në temperaturë dhome dhe shpërndahet.
3. Derdhni miell në një tenxhere të gjerë, shtoni ujë dhe gatuani me duart tuaja një brumë me qëndrueshmëri të njëtrajtshme.
4. Vendoseni brumin në një qese të madhe, lëshoni sa më shumë ajër prej saj, lidheni fort dhe lëreni për 30 minuta.
5. Hapni qesen, vendoseni brumin në mes të qeses dhe vendoseni në dysheme të mbuluar me një leckë të pastër, mbulojeni edhe me një leckë sipër.
6. Ecni me këmbët tuaja në brumë për gjysmë minute, pastaj rrokullisni përsëri në një top dhe këmbëngulni - përsëritni këtë procedurë 2 herë më shumë, në fund insistoni 2 orë.
7. Sasi e vogël niseshte në tabelë, shtrihet brumi, shtrihet mbi të gjithë tabelën në një shtresë të trashë 3-4 milimetra, spërkatet me niseshte edhe sipër.
8. Prisni brumin në shirita (me thikë të mprehur mirë në mënyrë që brumi të mos ngjitet), spërkateni me niseshte dhe trazojeni butësisht. Mund të gatuhet menjëherë, mund të ruhet në frigorifer për 2 ditë ose në frigorifer deri në një muaj.
Faktet e shijshme
Petë Udon janë shumë të lehta për t'u ngjitur së bashku, kështu që sa më shpejt të jetë e mundur pas zierjes, është e nevojshme ta hidhni në një kullesë dhe më pas ta përdorni në enët. Nëse për ndonjë arsye duhet të prisni, përzieni petë me gjalpë dhe mbulojini me film ngjitës. Konsistenca e brumit me petë udon me cilësi të lartë është "si një vesh i veshit".
Kur ziejnë, petë udon vizualisht rriten 3 herë.
Petë Udon janë petë gruri, në fakt ato ndryshojnë nga makaronat e zakonshme vetëm në atë që janë më të trasha. Shpikur në Japoni, petë udon janë të shkëlqyera për të gjitha pjatat japoneze që kërkojnë petë gruri. Për shembull, në supën japoneze Ramen, është udoni që përdoret, por vetëm ai me vezë në përbërje - atëherë petë thithin më mirë shijen e supës. Udon përdoret gjithashtu si një pjatë anësore për çdo pjatë. Ziejeni udonin në mënyrë të shijshme në supë të pasur me kërpudha ose mish, shtoni në supë, skuqeni me ushqim deti dhe erëza.
Çmimi i petëve udon është nga 70 rubla / 300 gramë, dhe petët e gatuara tashmë shiten të ngrira me një çmim prej 70 rubla.
Petë Udon shpesh quhen petë wok, sepse pikërisht në wok përgatiten shumica e pjatave me të në përbërje.