Spërkateni gjuhën e viçit me kripë dhe lëreni në frigorifer për 1,5 orë. Kur gatuani, vendoseni në ujë të ftohtë, gatuajeni për 2-3 orë. Pastaj zhyteni në ujë të ftohtë për XNUMX minuta dhe pastroni gjuhën.
Në një tenxhere të ngadaltë, gatuajeni gjuhën e viçit në modalitetin "Stew" për 1,5 orë.
Si të gatuajmë gjuhën e viçit
1. Lani gjuhën, lani me furçë kuzhinës.
2. Vendosni gjuhën e viçit në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
3. Pas zierjes së ujit, zvogëloni nxehtësinë, hiqni shkumën që rezulton dhe mbuloni me një kapak.
4. Vendosni gjethen e dafinës, 1 karotë të qëruar, 1 kokë qepë dhe piper të zi në një tenxhere, gatuajini për 1 orë.
5. Kripë ujë në të cilin është zierë gjuha (për 1 litër supë - 1 lugë çaji kripë).
6. Gatuajeni gjuhën e viçit edhe për gjysmë ore.
7. Shtrijeni gjuhën me një lugë të çarë dhe vendoseni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
8. Mbajeni gjuhën e viçit nën ujë për 3 minuta dhe hiqeni atë.
Supa e parë pasi të keni skremuar gjuhën e viçit mund të kullohet dhe të zëvendësohet me ujë të freskët.
Faktet e shijshme
Përmbajtja kalori e gjuhës së mishit të viçit
Përmbajtja kalori e gjuhës së mishit të viçit është 163 kcal për 100 gram gjuhë.
Kostoja e gjuhës së viçit
Kostoja e 1 kilogram gjuhë viçi është nga 1000 rubla. (çmimi mesatar në Moskë për qershor 2017).
Gatishmëria e gjuhës së viçit
Për të kontrolluar gatishmërinë e gjuhës së viçit, është e nevojshme ta vendosni atë nga uji në një pjatë dhe të ngjisni një pirun në gjuhë - nëse lëngu i gjuhës është transparent dhe gjuha shpohet lehtë, kjo do të thotë se është gatuar dhe gati për të ngrënë.
Supë e gjuhës së mishit të viçit
Supë e mbetur nga gatimi i gjuhës së viçit mund të përdoret për të bërë aspik me perime ose peshk. Shërbyer gjuhë viçi të zier Gjuha e viçit shërbehet e ftohur, e prerë në copa sanduiç. Mustardë, rrikë, majonezë shërbehen në gjuhë. Gjuha është e shkëlqyeshme për një meze të lehtë me perime të freskëta dhe të kripura.
Gjuha e viçit të pjekur
Produkte
Gjuha e viçit - 2 copë (rreth 700-800 gram)
Hudhër - 4 karafil
Fletë gji - 2 gjethe
Kripë - 2 lugë çaji
Piper për shije
Recetë e gjuhës së viçit të pjekur për një meze të lehtë
1. Lani gjuhën e viçit. Qëroni hudhrën, shtypeni me një shtypës hudhre ose copëtoni imët.
2. Llokoçis hudhrën me kripë dhe piper, lyejini gjuhët e viçit me përzierjen.
3. Vendosni gjuhët në fletë metalike, piqni në furrë për 2 orë në një temperaturë prej 120 gradë.
4. Ftohni gjuhën e përfunduar të viçit, hiqni lëkurën prej saj.
5. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohur.