Le të marrim një bllokim grushti për shembull.
1. GOST 31712-2012 lejon përdorimin e manave të plota, të copëtuara dhe të copëtuara. Në këtë rast, manaferrat, pavarësisht nga forma e tyre, duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi bllokim. Jam nuk është një shtresë kokrra të kuqe dhe një shtresë mbushëse.
2. Nëse bllokim pikon nga lugë në pika të veçanta ose nuk e mban formën e saj në një pjatë, që do të thotë se gjatë prodhimit ose ruajtjes së tij kishte disa mangësi dhe gabime.
3. Përbërja e reçelit është e thjeshtë:. Kjo është norma. Por mungesa e pektinës natyrale në vetë manaferratprodhuesit shpesh kompensojnë duke shtuar lëngje të tjera ose pure të frutave, për shembull nga. Asgjë të keqe me këtë.
4. Një bllokim i mirë karakterizohet nga një aromë e ndritshme natyrore, qëndrueshmëri e trashë dhe ngjyra e lëngut. Në shije nuk duhet të dominohet nga shënimet karamel të shurupit të sheqerit… Përjashtim bëhet vetëm për produktet e frutave të thata. Gjithashtu, farat ndonjëherë mund të gjenden në reçel - por prodhuesit nuk duhet të abuzojnë me bollëkun e farave të forta.
5. Reçeli duhet të përmbajë të paktën një të tretën (35%) të pjesës së frutave, domethënë manaferrat. Nëse bllokimi quhet me krenari "", atëherë manaferrat duhet të jenë edhe më shumë - 40%.
Dhe së fundmi, nëse e shihni atë reçeli është i ëmbëlsuar, atëherë nuk mund ta bliniKjo është një martesë e dukshme.