Si të zgjidhni arrat e duhura shqeme?

Fruti i shqemës përbëhet nga dy pjesë - "molla" dhe farat, të mbyllura në një tufë lulesh mbi frutat. Arrat që gjenden në raftet e dyqaneve janë vetëm farat e frutave që i janë nënshtruar pastrimit dhe përpunimit paraprak. Generalshtë e pamundur të gjesh shqeme në përgjithësi në shitje. Fakti është se filmi që ndan thelbin e arrës nga guaska e tij bëhet helmues me kalimin e kohës. Extremelyshtë jashtëzakonisht e vështirë të transportosh fruta edhe në vendet fqinje, prandaj ato nuk përdoren për eksport. Kernelët e përpunuar dhe të qëruar ruhen për një kohë të gjatë, kjo është arsyeja pse shqeme shfaqen në këtë formë në raftet e dyqaneve.

Arrat shqipe shiten më së shpeshti në format e mëposhtme:

• përzierje të skuqura;
• shqeme të kripura;
• shqeme me përbërës shtesë (shurupe, mjaltë dhe aditivë të tjerë);
• shqeme në lustër.

Si të zgjidhni shqeme

Vlerësimi i cilësisë së shqemeve nuk është i vështirë. Në këtë rast, është e rëndësishme të kryeni dy veprime: inspektoni arrat me sy dhe ndjeni aromën e tyre. Prania e aromave të jashtme ose të pakëndshme duhet të jetë arsyeja për të refuzuar të blini arra të tilla.

Nuancat e zgjedhjes së shqemeve:

• shqeme duhet të kenë një nuancë të lehtë (ngjyrat e tjera të guaskës nuk lejohen);
• struktura e kernelit duhet të jetë e fortë dhe krokante;
• sipërfaqja e bërthamës është gjithmonë e lëmuar, dhe forma e arrës i ngjan një presje;
• bërthamat duhet të jenë të plota (nëse disa arra janë thërrmuar, atëherë teknologjitë e prodhimit janë shkelur, ato janë ruajtur gabimisht ose afati i ruajtjes ka skaduar);
• shqeme të mira nuk do të errësohen kurrë, me shumë ngjyra, të thata ose të rrudhosura;
• çdo arrë, përfshirë shqeme, nuk mund të laget dhe ngjitet me njëra -tjetrën (përjashtim mund të jenë shqeme me shurup ose mjaltë);
• nëse gjatë shijimit të shqemave ndihet një shije e hidhur, atëherë duhet të heqësh qafe arrat dhe të mos i hash ato;
• pas korrjes, shqemerat pastrohen dhe gatuhen, si rezultat i të cilave bërthamat thahen plotësisht (shqeme nuk duhet të jenë me shkëlqim ose vaj, një lulëzim minimal që i ngjan miellit është i pranueshëm në sipërfaqen e tyre);
• shqeme të grimcuara ose të thërrmuara nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, kjo është arsyeja pse nëse ka shumë grimca arrash në përzierje, atëherë blerja duhet të hidhet (arrat e dëmtuara do të përshpejtojnë procesin e prishjes së kernelit të tërë);
• nëse shqeme shiten në një paketë, atëherë është e nevojshme të studioni të gjithë informacionin që tregohet në të, si dhe të kontrolloni ngushtësinë dhe integritetin e paketës (akumulimi i kondensimit duhet të ngrejë dyshimin për besueshmërinë e paketës dhe të bëhet një arsye për të kërkuar arra të tjera);
• shqeme shiten të papërpunuara ose të skuqura, por është më mirë të jepet përparësi opsionit të dytë (gjasat e prishjes ose dëmtimit nga bakteret në këtë rast minimizohen).

Kur nuk duhet të blini shqeme:

• nëse shqeme janë të lagura, atëherë arsyeja për këtë mund të jetë jo vetëm ruajtja ose larja jo e duhur, afatgjatë, por edhe vaji që lirohet nga arrat (vaji i shqemës është helmues dhe kur hahen këto arra, mund të shkaktojë helmim );
• nëse sipërfaqja e shqemeve është e mbuluar me njolla ose flluska, atëherë nuk duhet t'i blini ato në asnjë rast (njollat ​​mund të jenë djegie nga vaji, dhe flluskat janë një shenjë e zhvillimit të baktereve kërpudhore);
• shqeme të thata me lulëzim të yndyrshëm nuk duhen blerë ose ngrënë;
• nëse ka aromë të hidhur ose të pakëndshme në aromën e shqemës, atëherë arrat janë prishur dhe nuk mund t'i blini ato;
• shqeme të grimcuara shpesh mund të shihen në shitje, por nëse është e mundur, është më mirë të jepni përparësi kernelit të tërë (është pothuajse e pamundur të vlerësohet cilësia e arrave të grimcuara, dhe informacioni i vetëm që do të bëhet i njohur për blerësin do të jetë data të paketimit dhe datës së skadimit);
• pllaka e ngjashme me mykun duhet të jetë një sinjal për të refuzuar blerjen e shqemeve të tilla.

Arrat shqipe mund të shiten jo vetëm në formë të pastër, por edhe të bëhen përbërës për përzierjet e arrave. Nëse arrat shiten në pako, atëherë preferenca duhet t'u jepet paketave me dritare të veçanta përmes të cilave përmbajtja është e dukshme. Paketimi nuk duhet të jetë plotësisht transparent, sepse drita konsiderohet si një nga faktorët kryesorë në shkurtimin e jetëgjatësisë së shqemeve.