Përveçse janë të shijshme, agrumet janë të pasura me antioksidantë.
Gjëja e parë që na vjen në mendje kur mendojmë për agrumet është fakti se ato janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C. Megjithatë, portokalli nuk është në krye të listës së frutave të pasura me vitaminë C. Guava, kivi dhe luleshtrydhet përmbajnë shumë më tepër nga kjo vitaminë. .
Vitamina C është një nga antioksidantët më të famshëm që parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike në trup. Ai gjithashtu mbron kolesterolin LDL nga oksidimi dhe bllokon formimin e nitrozaminave, kimikateve të rrezikshme që shkaktojnë kancer. Përveç kësaj, vitamina C rrit imunitetin e qelizave.
Vjeshta dhe dimri janë stinë kur gripi është i shfrenuar. Shtrohet pyetja: a mund të ndihmojnë agrumet në mbrojtjen nga infeksionet virale dhe ftohjet? Për parandalim, shumë njerëz marrin acid askorbik. Ndërsa vitamina C nuk parandalon ftohjet, ajo ndihmon në lehtësimin e simptomave dhe shkurton kohëzgjatjen e sëmundjeve. Vitamina C është efektive në sasi deri në 250 mg në ditë. Nuk ka kuptim të rritet doza.
Portokallet, përveçse përmbajnë vitaminë C, janë të pasur me fibra dietike, vitaminë B1, si dhe acid folik dhe kalium. Pektina, një fibër e pranishme në agrumet, ul ndjeshëm nivelin e kolesterolit në gjak. Acidi folik, përveçse mbron nga defektet e tubit nervor, ka veti antioksiduese. Një dietë e pasur me acid folik mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve inflamatore të zorrëve, qafës, etj. Mungesa e folatit çon në një ulje të formimit të qelizave të bardha të gjakut dhe një reduktim të jetëgjatësisë së tyre. Një porcion me lëng portokalli (rreth 200 g) përmban 100 mikrogramë acid folik. Burime të tjera të shkëlqyera të acidit folik janë perimet e freskëta me gjethe, tërshëra dhe fasulet. Kaliumi parandalon rritjen e presionit të gjakut të lidhur me natriumin e tepërt. Gjithashtu, lëngu i portokallit plotëson humbjen e elektroliteve tek fëmijët që vuajnë nga diarreja.
Përveç vitaminave dhe mineraleve të lartpërmendura, agrumet përmbajnë shumë fitokemikale aktive që mbrojnë shëndetin. Pra, portokallet përmbajnë më shumë se 170 fitokemikale. Midis tyre janë karotenoidet, flavonoidet, terpenoidet, limonoidet, acidi glukarik.
Agrumet përmbajnë mbi 60 flavonoide. Vetitë e flavonoideve janë të shumta: antikancerogjene, antibakteriale, antikancerogjene, antiinflamatore. Përveç kësaj, flavonoidet mund të pengojnë grumbullimin e trombociteve dhe në këtë mënyrë të zvogëlojnë rrezikun e trombozës së arteries koronare. Kuercetina flavonol ka një efekt antioksidant më të fuqishëm se beta-karotina dhe vitamina E. Flavonoidet tangeretin dhe nobiletin janë frenues efektivë të rritjes së qelizave tumorale dhe janë në gjendje të aktivizojnë sistemin detoksifikues të glikogjen fosforilazës. Tangeretin është në gjendje të bllokojë dëmtimin e indeve të shëndetshme nga qelizat agresive të tumorit.
Agrumet përmbajnë rreth 38 limonoidë, më kryesorët janë limonina dhe nomilina. Komponimet komplekse triterpinoide janë pjesërisht përgjegjëse për shijen e hidhur të agrumeve. Ato gjenden në përqendrime të larta në lëngun e grejpfrutit dhe portokallit. Limonoidet gjithashtu kanë aftësinë të pengojnë rritjen e tumorit duke stimuluar enzimën qendrore detoksifikuese, glutathione-S-transferazën.
Vajrat e portokallit dhe limonit janë të pasura me limonen, një terpinoid që gjithashtu ka efekte kundër kancerit. Si pulpa e agrumeve ashtu edhe albedo (shtresa nënlëkurore e bardhë e butë në agrumet) janë të pasura me substanca të dobishme, të ashtuquajturat. glukaratet. Kohët e fundit, këto substanca janë studiuar në mënyrë aktive, sepse ato kanë potencialin për të mbrojtur kundër neoplazive malinje në gji dhe për të ulur ashpërsinë e PMS. Përveç kësaj, glukaratet kanë aftësinë për të modifikuar metabolizmin e estrogjenit.
Portokallet përmbajnë mbi 20 karotenoidë. Grejpfrutët me mish të kuq janë të pasur me beta-karoten. Megjithatë, mandarinat, portokallet dhe frutat e tjera agrume përmbajnë sasi të mëdha të karotenoideve të tjera (luteinë, zeaxanthin, beta-cripoxanthin) që kanë efekte të fuqishme antioksidante dhe ndihmojnë kundër degjenerimit makular të lidhur me moshën; është shkaku kryesor i verbërisë tek njerëzit mbi 65 vjeç. Grejpfruti rozë është gjithashtu i lartë në likopen, një pigment i kuq që gjendet në domate dhe guava. Likopeni ka një efekt të fuqishëm kundër kancerit.
Në përgjithësi, rekomandohet të hani pesë ose më shumë racione frutash dhe perimesh në ditë, veçanërisht perime jeshile dhe të verdha dhe agrume.