Si të gatuajmë supë pule?

Gatuani supën e pulës nga pula e blerë në dyqan për 1 orë.

Gatuaj supë pule nga mishi i pulës për 2-3 orë.

Gatuajeni lëngun e pulës nga supa e vendosur për 1 orë.

Gatuajini lëng mishi pule nga xhepat për 1 orë.

Si të gatuajmë supë pule

Produkte

Për kanaçe 6 litra

Pule - 1 copë

Karrota - 1 të mëdha

Qepë - 1 kokë

Zarzavate (kopër, majdanoz) - gjysmë tufë

Fletë gji - 2 gjethe

Misrat e zi të piperit - 10-15 copë

Kripë - 1 lugë gjelle

Si të gatuajmë supë pule

1. Vendosni pulën në një tenxhere - duhet të shkrihet dhe të lahet. Nëse pula është e madhe (nga 1,5 kg), ajo duhet të pritet në copa me peshë 300-400 gram. Kjo është më e lehtë për të bërë duke prerë pulën në nyje. Në rastin tonë, nuk ka nevojë të pritet gjysma e një pule me peshë 750 gram.

2. Hidhni ujë - supë e ardhshme, dhe vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë.

3. Mbylleni tavën me kapak, prisni që uji të vlojë (rreth 15 minuta), gjurmoni shkumën e formuar për rreth 10 minuta, duke e hequr atë me një lugë të çarë ose një lugë gjelle.

4. Qëroni karotat, prerë rizomin tek qepa (lëreni lëvozhgën nëse doni të merrni një supë të artë), vendosni qepën dhe karotat në një tigan.

5. Pasi të keni hequr shkumën, shtoni kripë dhe piper 10 minuta pasi supa të ketë zierë.

6. Shtoni lavrushka dhe barishte.

7. Mbuloni supën e zierë në zjarr të ngadaltë me një kapak dhe gatuajeni për 1 orë.

8. Hiqni pulën, karrotat dhe qepët dhe hiqini.

9. Kulloni lëngun përmes një sitë ose kullesë.

10. Stoku juaj i pulës është gatuar!

Shtoni barëra në lëngun e pulës të zier dhe përdoreni në receta, ose shërbejeni siç është me krutone ose croutons. Shërbejeni mishin vetë ose përdoreni atë në supa dhe sallata.

Supë e dytë pule

Supë pule zihet në ujë të dytë në mënyrë që ta bëjë atë më dietik dhe të dobishëm, veçanërisht për njerëzit e sëmurë dhe fëmijët. Të gjitha substancat e dëmshme bashkohen me lëngun e parë (kimikatet dhe antibiotikët me të cilët shpesh trajtohet pula).

Në hapa:

1. Kur flluskat e para të shfaqen në tenxhere me ujë dhe mish pule, vendoseni zierjen për 10 minuta.

2. Kullojeni lëngun e parë së bashku me shkumën, lajeni tenxheren dhe zieni lëngun në ujë të ri. Dhe për të kursyer kohë, vendosni 2 enë me ujë - dhe thjesht transferojeni pulën nga një enë në tjetrën pas 10 minutash vlimi.

Në lëngun e dytë, merren supa të ndritshme me perime, mund të shërbehet si pije ose të gatuhet për mish të butë - procedura për ndryshimin e ujit neutralizon gjellën, por lë përfitimet dhe lidhjen e substancave të nevojshme për ngurtësimin.

Si të gatuaj supë për përdorim në të ardhmen

Produkte

Pule, pjesë pule ose grup supë - 1 kilogram

Uji - 4 litra

Kripë - 2 lugë

Përkuluni - 1 kokë

Misrat e zi të piperit - 1 lugë çaji

Fletë gji - 5 fletë

Bishtat e majdanozit - një grusht i vogël

Si të gatuajmë supë pule për përdorim në të ardhmen

1. Vendosni pulën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.

2. Sillni ujin në një çiban, për 10 minutat e ardhshme, monitoroni shkumën, duke e hequr atë me një lugë të çarë.

3. Shtoni kripë dhe erëza, qepë të qëruar.

4. Mbulojeni dhe gatuajeni për 1 orë.

5. Kulloni lëngun, hiqni pjesët e pulës (përdorni në pjata të tjera). 6. Kthejeni lëngun në tenxhere dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 1,5-2 orë të tjera në nxehtësi të ulët derisa të merren 400 mililitra supë.

7. Derdhni lëng mishi në kontejnerët e magazinimit (kontejnerë, çanta ose enë akulli), ftohuni dhe ngrini. Çdo enë duhet të përmbajë sasi afërsisht të barabartë të yndyrës dhe supës. Nëse yndyra nuk është e nevojshme, atëherë hiqeni atë.

Kur shkrini lëngun, përdorni përmasat e mëposhtme: nga 100 mililitra të copës së punës, do të dalin 1-1,5 litra supë e përfunduar.

Supa e përgatitur për përdorim në të ardhmen do të ruhet deri në gjashtë muaj.

Faktet e shijshme

- Përmasat e pulës dhe ujit - 5 gramë mish pule janë të mjaftueshme për një tenxhere me 750 litra. Kjo do të bëjë një supë të thjeshtë, jo shumë të yndyrshme dhe jo dietike.

- A është lëngu i pulës i mirë për ju?

Supa e pulës është shumë e dobishme për gripin, SARS dhe ftohjet. Supë e lehtë pule promovon eleminimin e viruseve nga trupi, duke e ngarkuar atë minimalisht dhe asimiluar lehtësisht prej tij.

- Më e mirë para se të lëng pule në temperaturë dhome - 1,5 ditë. Ruani lëngun e pulës në frigorifer për 5 ditë.

- seasonings për supë pule - rozmarinë, kopër, majdanoz, kokrra piper të zi, gjethe dafine, selino.

- Përcaktoni gatishmëria e lëngut të pulës mundeni duke e shpuar pulën me thikë - nëse thika futet lehtë në mishin e pulës - supa është gati.

- Si të përdorim lëngun e pulës?

Supë pule përdoret për të bërë supa (pulë, qepë, minestrone, hikërror, supë me avokado dhe të tjerët), sallata, salca (salcë pule).

- Kështu që lëngu i pulës ishte transparente, është e nevojshme të kulloni ujin e parë pas zierjes dhe të hiqni shkumën që rezulton gjatë gatimit. Nëse dëshironi një ngjyrë të lehtë të supës, duhet të vendosni qepën të qëruar nga lëvorja gjatë gatimit.

- Kripë lëngu i pulës ndjek në fillim të gatimit - atëherë është lëngu që do të jetë i pasur. Nëse pula është gatuar për një sallatë, atëherë supa duhet të kripet 20 minuta para përfundimit të gatimit, në këtë rast mishi i pulës do të jetë i kripur.

- Çfarë lloj pule për të marrë për supë

Nëse doni një supë të pasur me yndyrë, e gjithë pula (ose gjysma), ose pjesë të ndara yndyrore të pulës (këmbët, krahët, kofshët) do të bëjnë. Për një supë të pasur me mesatare, një set supash është i shkëlqyeshëm. Për supë dietike të pulës, pleshta dhe kockat e pulës nga këmbët, kofshët, gjoksi dhe fileto janë të përshtatshme.

- Shihni si thjesht gatuaj pelte pule, sallata pule te ziera dhe snack te ziera!

– Çmimi i produkteve për gatimin e një tenxhere 5 litra lëng pule nga gjysmë pule është 150 rubla. (mesatarisht në Moskë që nga qershori 2019). Lëngu i pulës mund të gatuhet edhe nga kockat e pulës, nga një grup supë me shtimin e të brendshmeve të pulës.

- Para se të shtoni në supë, karrotat dhe qepët mund të priten në disa pjesë dhe të skuqen në një tigan të thatë - atëherë supë do të jetë më aromatike. Ju gjithashtu mund të skuqni pjesët e pulës pa vaj - atëherë supë do të jetë më e ngopur.

Si të gatuajmë supë të gjoksit të pulës?

Produkte

Gjoks pule me lëkurë - 350-450 gram

Uji - 2,5 litra

Qepë - 1 gjë

Karrota - 1 madhësi mesatare

Kripë - 1 lugë gjelle

Misrat e piperit - 10 bizele

Si të gatuajmë supë të gjoksit të pulës

1. Lani gjoksin, ekzaminoni lëkurën për mbetjet e pendëve, hiqni pendët nëse janë të pranishme. Ose, për të gatuar një supë dietike, hiqni lëkurën e pulës.

2. Vendosni gjoksin në një tenxhere, shtoni ujë - uji duhet të jetë i ftohtë për ta bërë supën të pasur.

3. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën me një lugë të çarë.

4. Vendosni qepë dhe karota të qëruara, kripë dhe piper në supë.

5. Vlim supë diete për 20 minuta, dhe për një pasuri të lartë të supë - 40 minuta.

Si të gatuajmë supë gjiri në mikrovalë

1. Vendosni gjoksin në një enë të madhe të sigurt për mikrovalë, shtoni kripë dhe piper, qepë dhe karota.

2. Hidhni ujë mbi gji.

3. Mbuloni enët me një kapak dhe vendoseni në mikrovalë.

4. Gatuajeni supën në 800 W për 25 minuta.

Si të gatuajmë supë me krahë pule?

Si të gatuajmë supë të krahëve të pulës? Produkte

Krahët e pulës - 5 copë

Uji - 2,5 litra

Karrota - 1 copë

Qepë - 1 copë

Misrat e piperit - 10 bizele

Kripë - 1 lugë gjelle

Si të bëni supë krahu

1. Lani krahët, vendosni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.

2. Shtoni kripë, piper, qepë të qëruar dhe karota.

3. Vendoseni tavën në nxehtësi të lartë, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 40 minuta. Supë nga krahët rezulton të jetë shumë e yndyrshme, praktikisht nuk ka mish në pjesë të tilla të pulës.

Si të gatuajmë supë me fileto?

Produkte

Fileto pule - 2 copë

Uji - 2 litra

Vaj luledielli - 3 lugë

Si të gatuaj supë fileto

1. Shkrini fileton e pulës, hiqni kockat nëse është e nevojshme, vendosni mishin në një tenxhere.

2. Qëroni qepët dhe vendosini në një tenxhere.

3. Mbushni një tenxhere me ujë dhe vendoseni në nxehtësi.

4. Hidhni në vaj perimesh për të shtuar aromë dhe ushqim në supë.

5. Sezoni me kripë dhe erëza për shije.

6. Gatuajeni supën për gjysmë ore në nxehtësi të ulët, duke e mbuluar me kapak.

7. Këmbëngulni supë për 1 orë.

Si të gatuaj supë nga një set supë pule

Produkte

Grup supë (krahë, kërc, lëkurë, shpinë, qafë, etj.) - gjysmë kilogram

Uji - 2,5 litra

Kripë - 1 lugë gjelle

Misrat e zi të piperit - 10 copë

Si të gatuaj supë nga një set supë

1. Vendoseni supën e vendosur në një tenxhere, derdhni në ujë.

2. Vendoseni tiganin në zjarr, pasi të vlojë, kullojeni ujin e parë, derdhni ujë të freskët.

3. Zieni supën në ujin e dytë pasi të keni zierë në nxehtësi mesatare për 10 minuta, duke hequr shkumën.

4. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni supë për 40 minuta.