Veshi i përzemërt dhe i ushqyeshëm do të jetë një alternativë e shkëlqyer për supat dhe borscht që jeni mësuar të gatuani. Lëngu i peshkut mund të vijë në dhjetëra nuanca, në varësi të erëzave dhe përbërësve të shtuar.
Për supën e peshkut, gjithmonë zgjidhni peshk të freskët - në këtë mënyrë supa do të dalë sa më e shëndetshme dhe e pasur, sepse vitaminat shkatërrohen kur ngrijnë. Mos shtoni peshk të konservuar në veshin tuaj - ai vetëm do të prishë shijen e tij. Gatuaj supë peshku në disa faza, duke përdorur dy ose më shumë lloje peshqish me kocka për pjatën.
Ka shumë receta për të bërë supë peshku, dhe mbështetësit e një metode ose tjetre e konsiderojnë teknologjinë e tyre të saktë. Në fakt, gjithçka varet nga lloji i peshkut që do të shkojë në supë, do të gatuhet në një zjarr ose në një sobë në shtëpi, cilat përbërës shtesë do të shkojnë në peshk.
Ata fillojnë të gatuajnë supë të parë për supë peshku nga peshku më i vogël: minnows, perches, ruffs. Zorrë peshkun, pije, luspat mund të lihen për një shije të pasur. Supë është gatuar në një raport 1 me 1, dmth pjesë e peshkut dhe ujit janë të barabarta në vëllim.
Lëngu i mishit nuk duhet të ziejë shumë. Kur peshku të jetë gatuar, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni të piqet për 15-30 minuta dhe më pas kullojeni lëngun. Tani kësaj lëngu peshku duhet t'i shtoni peshk më të madh, pasi ta pastroni dhe ta prisni në copa – pike, purtekë, troftë.
Ziejeni lëngun që uji të mos vlojë shumë. Mos e përzieni lëngun në mënyrë që peshku të mos copëtohet dhe lëngu të mos dalë i turbullt. Pas gatimit, transferojeni peshkun butësisht në një pjatë dhe vendoseni me kripë.
Pavarësisht se është lëngu i peshkut që shumë e quajnë supë peshku, për të marrë supë, lëngut duhet t'i shtohen perimet. Këto janë qepët, karotat dhe patatet që do të shtojnë shijen dhe ngopjen përfundimtare në vesh.
Ju gjithashtu mund të përdorni rrënjë majdanozi - ajo neutralizon në mënyrë të përkryer shijet dhe aromat shumë intensive të peshkut. Disa shtojnë një gotë vodka në supë në fazën përfundimtare, e cila neutralizon erën e baltës në supë. Supa është e kripur dhe piper për shije.
Si ta shërbeni veshin tuaj
Veshi shërbehet si më poshtë. Supa me perime shtrihet në pjata me shtimin e barishteve të copëtuara dhe një fetë limoni, mund të vendosni një copë gjalpë në fund. Peshku në vesh shërbehet në një pjatë të veçantë. Ju gjithashtu mund të ofroni ushqim deti.