Nëse më parë vetëm gjyshet tona merreshin me kanaçe rrotulluese për dimër, tani është koha që ne të provojmë këtë aktivitet emocionues. Stoqet e vjeshtës do t'ju vijnë në ndihmë në dimër dhe në natën e Vitit të Ri do të keni në tryezë kavanoza të këndshëm pa përmirësues shije dhe konservues. 

Për të përgatitur kujtime të shijshme verore, ju nevojitet një grup standard: kavanoza të vogla qelqi të pastër dhe kapakë (të filetuara ose metalike me vulë gome). Versioni i fundit i kapakëve kërkon aftësi, përveç çelësit të qepjes, do t'ju nevojiten edhe shumë enë të tjera, ndaj ju këshillojmë të përqendroheni te kapakët e filetuar. Për përfitimin më të madh të boshllëqeve, ne rekomandojmë përdorimin e uthullës së mollës ose verës në vend të uthullës së tryezës. 

panxhar 

Edhe pse panxhari shitet në Rusi gjatë gjithë vitit, panxharët e butë në një marinadë pikante duken shumë më të shijshme sesa të ziera ose të pjekura. Përveç kësaj, ju mund të gatuani borscht shumë shpejt nga panxhari turshi, sepse përbërësi kryesor tashmë është gati! Për të marinuar panxharin: Ziejini, priteni në feta ose në katërsh dhe hidheni mbi marinadën. 

piper i zi, gjethe dafine karafil. 

Lakër 

Lakra turshi dhe lakra turshi kanë qenë një pjatë e preferuar në Rusi për shumë shekuj. Lakra klasike turshi përmban një sasi të madhe të vitaminës C, B9, si dhe alumin, zink dhe kalium, mangan, bakër dhe acide organike. Përveç kësaj, lakra është përgatitja më e shpejtë nga të gjitha, ajo mund të hahet brenda dy ditësh pas gatimit. 

piper i zi, gjethe dafine. 

kumbulla 

Kumbullat turshi të ëmbla dhe të tharta do t'ju kënaqin gjatë gjithë dimrit! Tani ju duhet vetëm të gjeni më të ëmbëln dhe më të pjekurin. Para gatimit, duhet të shponi frutat në disa vende në mënyrë që të mos shpërthejnë. Përpara se t'i rrotulloni kumbullat në kavanoza, është më mirë t'i hidhni marinadë gjatë natës - në këtë mënyrë frutat do të thithin dhe do të ruajnë shijen maksimale. 

karafil, piper i zi, gjethe dafine, kanelle. 

dardha 

Dardha në një marinadë pikante do t'ju çojë direkt në verë! Ndërkohë, duhet të përgatisni: zgjidhni dardhat më të pjekura dhe aromatike, ziejini në një marinadë dhe rrotulloni ato në kavanoza. Është shumë e shijshme, provojeni! 

kanellë, karafil, spec. 

Kungull 

Kjo perime e ndritshme e shëndetshme duket bukur në kavanoza qelqi dhe madje mund të dekorojë një tryezë festive. Ne ofrojmë të presim kungullin në shirita të hollë dhe ta përziejmë me perime të tjera të prera paraprakisht - qepë, hudhër dhe speca zile. Xhenxhefili i kombinuar me kungull do të shtojë erëza dhe të ngrohtë në të ftohtë. 

xhenxhefil, kanellë, karafil, një përzierje specash. 

rrush 

Një pjatë e pazakontë me të cilën padyshim do t'i befasoni mysafirët tuaj! Rrushi për vjelje është më mirë të zgjidhni të pjekur dhe pa gropë. Erëzat zakonisht nuk përdoren për turshinë e rrushit, prandaj është e rëndësishme që rrushi të jetë aromatik dhe i ëmbël që në fillim. Hiqni manaferrat nga tufa, vendosini fort në një kavanoz dhe derdhni sipër marinadën e vluar. Vidhni kapakët dhe vendosini në raft me pjesën tjetër të boshllëqeve! 

nuk kërkohet. 

shalqi 

Shalqiri turshi është i njohur për banorët e jugut, ku në stinë shalqinjtë fjalë për fjalë nuk kanë ku të shkojnë. Ne në korsinë e mesme jemi mësuar me shalqinj të freskët në gusht-shtator - kështu që pse të mos eksperimentoni dhe të mbështillni një pjesë të verës për dimër? Prisni shalqinin në copa, hiqni koren dhe kockat, vendoseni në një kavanoz, derdhni sipër marinadën dhe rrotullojeni. Gati! 

gjethe rrush pa fara, piper i zi.