Ganash është një krem me çokollatë dhe krem të freskët që përdoret si mbushje për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat dhe për dekorimin e ëmbëlsirave. Mund të aromatizohet me erëza, fruta, kafe, alkool.
Recetë Ganache
1. Merrni 200 gramë krem dhe lëreni të ziejë. Derdhni 300 gramë çokollatë të copëtuar. Lëreni ganache të ftohet dhe piqet, ndërsa të trashet.
2. Për ta bërë ganache me shkëlqim, shtoni pak gjalpë në përzierje ndërsa është akoma e nxehtë.
3. Llokoçis ganache me një lëvizje deri plotësisht homogjene.
4. Pas zierjes, kremi mund të kullohet, të zihet përsëri dhe më pas të shtohet çokollata.
Proporcionet e çokollatës dhe kremit për ganache:
- krem i trashë për ëmbëlsira - proporcione 1: 1
- lustër e butë, e rrjedhshme - 1: 2,
- tartufë me çokollatë - 2: 1.
Ne do të kujtojmë, më herët kemi biseduar për atë që ëmbëlsirat e pazakonta të detit u bënë mega-popullore gjatë karantinës, dhe gjithashtu ndamë recetën për tortën "Loti i Elefantit", për të cilën shumë kanë folur kohët e fundit.