Si të bëni sallam në shtëpi?

Salcice të bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme sesa ato të dyqaneve. Por përgatitja e tyre kërkon durim dhe kohë. Së pari ju duhet të përgatitni zorrët e derrit për mbushje - zhyteni në ujë të kripur, pa mukus. Pastaj bëhet mishi i grirë. Mishi dhe proshuta kalohen përmes një mulli mishi, të përzier me kripë dhe erëza. Ndonjëherë këshillohet të lini mishin e grirë në frigorifer për një ditë, por kjo nuk është e nevojshme. Zorrët duhet të mbushen fort në mënyrë që të mos hyjë ajër. Çdo 10-15 cm ju duhet të lëvizni zorrën, duke formuar salcice. Varni zorrët e mbushura për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, vendoseni në një fletë pjekje dhe futeni në furrë për të paktën 3-4 orë. Një nga salcice kërkon që të futet një sensor i temperaturës. Në furrë, ndizni modalitetin e ventilatorit, duke rritur ngadalë ngrohjen në 80-85 gradë. Salcice do të konsiderohen gati kur sensori brenda të tregojë 69 gradë. Hiqini salcice nga furra, ftojini nën dush dhe lërini të ftohen plotësisht në një vend të freskët. Pas kësaj, ato mund të ngrihen, të ruhen në qese vakumi në frigorifer dhe, natyrisht, të hahen-të ziejnë dhe të skuqen jo më shumë se 2-3 minuta.

/ /