Si të bluajmë peshqit

Duke blerë fileto në vend të peshkut të tërë, ju jo vetëm që paguani shumë dhe privoni veten nga mundësia për të gatuar një supë të shijshme, por gjithashtu rrezikoni të zhgënjeheni rëndë në produktin e blerë. Fileto nuk na lejon të përcaktojmë as freskinë e peshkut, as edhe se çfarë lloj peshku është prerë, prandaj, shitësit e paskrupull nganjëherë lëshojnë në fileto atë peshk që nuk mund të shitet më i tërë, dhe gjithashtu japin fileto e mbeturinave të peshkut si më e shtrenjtë. Mbushja e peshkut, nga ana tjetër, nuk është një detyrë aq e vështirë sa nuk mund ta zotëroni vetë, veçanërisht nëse planifikoni të hani të paktën 3 racione peshk në përputhje me rekomandimet e Organizatës Botërore të Shëndetit.

Do t'ju duhet një pllakë prerëse, piskatore dhe një thikë e shkurtër dhe e mprehtë, dhe procesi i depozitimit është zakonisht i njëjtë për çdo peshk, pavarësisht nga speciet. Para se të vazhdoni me të, pastroni peshkun nga luspat dhe prerë fins me gërshërë, nëse mund të shponi rreth tyre. Nëse po planifikoni të gatuani supë, peshku gjithashtu duhet të zbrazet, përndryshe është më mirë të mos e bëni këtë: çështja nuk është vetëm se do të kurseni kohë, por gjithashtu që peshku që nuk është i zorrë mban më mirë formën e tij. koka e peshkut shkon në trup në mënyrë që të kapë sa më shumë mish të jetë e mundur.Pas kësaj, ktheni thikën në mënyrë që tehu i saj të drejtohet drejt bishtit dhe ngjiteni atë nga ana e shpinës së peshkut sa më afër shtyllës kurrizore.Kur maja e thikës godet kreshtën, lëvizni thikën drejt bishtit, duke pasur kujdes që të mos lini mishin në kocka. Tingulli me të cilin thika prek shtyllën kurrizore do të jetë një tregues se ju po bëni gjithçka siç duhet.Kur thika të jetë në nivel me pendën anale, prisni peshkun dhe vazhdoni ta lëvizni thikën drejt bishtit derisa të ndani plotësisht pjesën e pasme të filetës nga kockat.Bestshtë më mirë të mos prisni fileto plotësisht në këtë fazë, pasi kjo do ta bëjë më të vështirë filetimin e peshkut nga ana tjetër. Kështu që kthejeni peshkun për të bërë të njëjtën gjë.Bëni një prerje tjetër tërthore të zhdrejtë për të ndarë fileton nga koka.Ngjitni thikën në anën tjetër të shtyllës kurrizore dhe rrëshqisni atë drejt bishtit, duke ndarë pjesën e pasme të filetës së dytë.Me njërën dorë, qëroni pjesën e sipërme të filetos dhe përdorni një thikë për ta ndarë nga maja e kurrizit dhe kurrizit, pastaj vazhdoni të lëvizni thikën afër kockave të brinjës për të ndarë filetat prej tyre.Pritini pjesën e poshtme të filetos nga barku i peshkut.Kthejeni përsëri peshkun dhe ndani fileton nga kockat e brinjëve në anën tjetër.Përdorni majat e gishtave për të punuar mbi fileto dhe hiqni kockat e mbetura me piskatore.Fileto mund të gatuhet në lëkurë ose të pritet butësisht nga lëkura nëse është e nevojshme.Bërë! Ju thjesht prisni peshkun në fileto - siç mund ta shihni, nuk është aq e vështirë sa duket në fillim!