Si të turshi kërpudha goca deti për dimër 

Kërpudhat janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Ata janë të dashur dhe të ngrënë pothuajse në çdo familje. Në verë, mund t'i montoni lehtësisht vetë, por në dimër do t'ju duhet të jeni të kënaqur me përgatitjet e bëra paraprakisht. Ju mund të kriposni për dimër jo vetëm kërpudhat pyjore, por edhe kërpudhat e detit dhe kampionët e njohur për të gjithë. Në këtë artikull, do të mësoni disa opsione për turshinë e kërpudhave të detit në shtëpi.

Kriposja e kërpudhave të detit për dimër

Kërpudhat e detit mund të gjenden në raftet e supermarketeve gjatë gjithë vitit. Këto kërpudha rriten në shkallë industriale, në mënyrë që të gjithë të mund të blejnë kërpudha të shijshme pa humbur kohë për t'i mbledhur ato. Kërpudhat e detit mund të konsumohen pa frikë edhe në dietë, pasi përmbajtja e tyre kalorike nuk është më shumë se 40 kcal. Në të njëjtën kohë, ato janë shumë të shijshme dhe të ngopura.

Amvisat e aftë përgatisin me to një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Ato mund të zihen, piqen, skuqen dhe marinohen. Më e rëndësishmja, asnjë trajtim termik nuk do të prishë shijen dhe aromën e mrekullueshme të kërpudhave të detit. Kërpudhat e kripura të gocave mund të gatuhen dhe hahen pavarësisht nga stina.

Këto kërpudha janë mjaft të lira, kështu që ju mund ta trajtoni veten me kërpudha të shijshme në çdo kohë. Kriposja e kërpudhave të detit nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Nuk kërkohen aftësi të veçanta të kuzhinës. Por ju mund të hapni një kavanoz me kërpudha aromatike në çdo kohë. Kjo do të ndihmojë shumë nëse të ftuarit mbërrijnë papritur.

Për kriposjen e kërpudhave të detit, përdoren vetëm kapakët e kërpudhave. Këmbët janë shumë të forta, kështu që nuk hahen. Nuk është e nevojshme të grini fort kërpudhat për t'u kripur. Kapakët e mëdhenj priten në 2-4 pjesë dhe shkumësat hidhen të tëra.

Metoda e gatimit të ftohtë

Për të grumbulluar shpejt kërpudhat e gocës në këtë mënyrë, na duhen:

• dy kilogramë kërpudha;
• 250 gram kripë ushqimore;
• dy gjethe dafine;
• 6 bizele piper të zi;
• tre karafil të tërë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Kërpudhat e detit lahen me ujë të rrjedhshëm dhe priten sipas nevojës. Ju mund të lini jo më shumë se një centimetër të këmbës. Pjesët e dëmtuara ose të dëmtuara duhet të priten.
2. Merrni një tenxhere të madhe të pastër dhe hidhni një sasi të vogël kripë në fund. Duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme.
3. Më pas, vendosni mbi të një shtresë kërpudha deti. Në të njëjtën kohë, kërpudhat kthehen me kokë poshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kërpudhat të turshiten më shpejt.
4. Sipër spërkatni kërpudhat me erëzat e përgatitura. Për aromë, në këtë fazë mund të shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara.
5. Shtresa tjetër është kripë. Më pas, përsëritni të gjitha shtresat e përbërësve derisa të mbarojnë.
6.  Shtresa e fundit e kërpudhave duhet të mbulohet me një përzierje kripe dhe erëzash.
7. Pasi të keni bërë, është e nevojshme të mbuloni tiganin me një peshqir të pastër dhe të vendosni shtypjen sipër. Mund të jetë një tullë ose një kavanoz me ujë.

Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e tiganit duhet të qetësohet pak. Pas pesë ditësh, tigani transferohet në një dhomë më të freskët. Pas një jave, kripa do të jetë plotësisht gati për përdorim. Mund të shërbehet me vaj vegjetal dhe qepë.

Si të piqni kërpudhat në mënyrë të nxehtë

Për të gatuar kërpudha duke përdorur këtë metodë, duhet të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• kërpudha të freskëta - 2,5 kilogramë;
• thelpinj hudhër - nga 5 deri në 8 copë, në varësi të madhësisë;
• ujë - dy litra;
• kripë tryezë - 3 ose 4 lugë gjelle për shije;
• karafil i plotë - deri në 5 tufë lulesh;
• fletë dafine - nga 4 deri në 6 copë;
• kokrra piper të zi - nga 5 deri në 10 copë.

Përgatitja e turshive:

1. Hapi i parë është përgatitja e kavanozëve me një kapacitet prej gjysmë litri. Ata janë larë plotësisht me sode. Pastaj kontejnerët sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Përgatisim kërpudhat e detit, si në rastin e mëparshëm. Në këtë rast, nuk mund t'i lani kërpudhat e detit, pasi ato do të zihen disa herë në ujë përpara se t'i kriposni.
3. Më pas, kërpudhat hidhen në një tenxhere dhe derdhen me ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, i gjithë lëngu kullohet dhe kërpudhat derdhen me ujë të pastër. Masa duhet të ziejë përsëri, pas së cilës zihet edhe 30 minuta në zjarr të ulët.

   

4. Pas kësaj, uji kullohet dhe kërpudhat e detit ftohen në temperaturën e dhomës. Më pas shtrohen në kavanoza të përgatitura duke i shtuar pak hudhër të grirë.
5. Filloni të përgatisni shëllirë. Vendosin në zjarr 2 litra ujë të përgatitur dhe në të hedhin kripë, piper, majdanoz, sytha karafili dhe çdo erëz sipas dëshirës tuaj. Por mos e teproni për të mos ndërprerë shijen natyrale të kërpudhave. Provoni shëllirë për kripë dhe erëza. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak më shumë kripë në përzierje.
6. Kjo përzierje vihet në sobë dhe vihet në valë. Pas kësaj, shëllira zihet për 5 minuta.
7. Kërpudhat derdhen me shëllirë të nxehtë të gatshme. Kavanozët mbulohen me kapak plastik dhe lihen për pak kohë që të ftohen. Më pas kavanozët transferohen në një vend të ftohtë, ku do të ruhen. Pas 2 javësh, kërpudhat mund të hahen.

Përfundim

Tani ju e dini se si të turshi kërpudha gocë deti shpejt dhe të shijshme. Artikulli përshkruan mënyrën më të shpejtë që nuk kërkon kosto të mëdha financiare. Receta e parë tregon se si të kriposni kërpudhat e gocës në një mënyrë të ftohtë, dhe e dyta - e nxehtë. Tifozët e kërpudhave turshi me siguri do t'i pëlqejnë kërpudhat e kripura të gocave. Sigurohuni që të provoni këto metoda dhe t'i krahasoni ato me njëra-tjetrën. Jemi të sigurt që do të gjeni të preferuarin tuaj dhe do të gatuani më shpesh kërpudha deti turshi.