Për të parandaluar ngjitjen dhe ngritjen e mirë të brumit, ena e pjekjes gjithashtu duhet të përgatitet para se ta vendosni në furrë.
Mënyra e parë është ta vendosni me letër furre.
Për ta bërë këtë, vetë forma duhet të lyhet mirë me gjalpë ose të njomet me ujë në mënyrë që letra të ngjitet. Për të shmangur rrudhat, këshillohet që të prerë letrën në madhësinë e poshtme dhe një shirit të veçantë në anët. Për ato të lëvizshme, kjo metodë është madje e preferueshme - nuk keni pse të grisni letrën.
Mënyra e dytë është një këmishë franceze.
Ai përfshin lubrifikimin e të gjithë formës me gjalpë, këshillohet që ta shpërndani në mënyrë të barabartë me një furçë. Pastaj ju duhet të derdhni pak miell në pjesën e poshtme dhe të shpërndani miellin në të gjithë sipërfaqen duke trokitur. Kjo metodë është e përshtatshme për një biskotë.
Ju mund të kombinoni 2 metoda - mbuloni pjesën e poshtme me letër dhe lyejini anët me vaj.