Për të bërë quesadilla, ju duhen tortilla, të cilat tani shiten në të gjitha supermarketet. Përbërja e quesadilla-s përfshin gjithmonë djathë, por nuk duhet të jetë shumë, djathi këtu është një përbërës lidhës, por me pjesën tjetër të përbërësve mund dhe duhet të improvizoni. Recetat themelore të Quesadilla Quesadilla e mbështjellë: Nxehni një tigan të rëndë prej gize mbi nxehtësinë mesatare, vendosni një tortilla me misër ose grurë (tortilja e misrit është pak e thatë, kështu që ngroheni në pak vaj vegjetal), kur tortilla të jetë skuqur lehtë, kthejeni atë dhe spërkatni me pak djathë të grirë. Kur djathi të jetë i butë, por ende jo i shkrirë, spërkatni kuesadillan me cilantro të grirë hollë dhe shtoni majën e dëshiruar. Më pas paloseni në cepin e quesadillas dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë. Quesadilla e sheshtë: Gatuani sipas të njëjtës recetë, por tortën mos e mbështillni, por mbushni me një torilla të dytë. Kur djathi të jetë i butë, kthejeni kusadillan dhe skuqeni djathin për disa minuta. Pritini quesadilla-n në copa dhe shërbejeni me salsa dhe salcë kosi. Nëse planifikoni t'u shërbeni quesadillas mysafirëve në një festë në shtëpi, filloni të gatuani sapo të mbërrijnë të ftuarit e parë. Për të mbajtur të ngrohta quesadillat, vendosini në furrën e parangrohur. Mbushjet për quesadillas: 1) Fasule të zeza, cilantro të grirë trashë, djathë Monterey Jack i grirë (ose djathë dhie), speca serrano çili pa fara. 2) Domate, ullinj te grire holle, qepe te kuqe te grire holle, djath feta te bute.
3) Fasule, avokado, rukola, djathë Cheddar.
4) Patëllxhan, kërpudha, speca zile, domate, qepë, djathë mocarela, djathë gouda. Pritini imët perimet dhe skuqini me qepë në vaj vegjetal. 5) Kungull i njomë, misër, fasule të zeza, cilantro, djathë Monterey Jack, piper djegës i bluar.
6) Specat zile të skuqura me qepë – një mbushje e shkëlqyer, e butë dhe me lëng për quesadillas. Në këtë recetë, do t'ju duhet gjithashtu pak krem dhe ndonjë djathë i fortë i grirë. Nga barishtet është më mirë të përdorni cilantro. Quesadillas mund të shërbehen me turshi.
Burimi: nowfoods.com Përkthimi: Lakshmi