Përmbajtje
Si të njohim djathin më të shëndetshëm në supermarket
Ushqim
Prishja për djathrat më të butë, të tilla si të freskëta, është më e mirë për shëndetin tonë
+ Ushqimet që kanë po aq ose më shumë kalcium sesa qumështi
El djathë ajo përbën një botë të vetën. Një ushqim që mbulon një spektër të gjerë të llojeve, formave, shijeve dhe teksturave dhe që çmend shumë njerëz. Por, brenda gjerësisë së opsioneve, ndonjëherë mund të kemi vështirësi dallojnë përfitimet që mund të na sjellë ky ushqim i shumanshëm.
Nëse ajo që ne po kërkojmë është djathi më i shëndetshëm, si konsum ditor duhet të di dua djathrat e freskët, siç shpjegohet nga Sara Martínez, dietologe-nutricioniste në Alimmenta. "Këta djathëra janë më të shëndetshmit për konsum të shpeshtë sepse përmbajnë më pak yndyrë," shpjegon profesionisti.
Shumë herë ne nuk duam të kufizohemi në konsumin e djathit më të lehtë. Kur zgjidhni se cilin të blini në supermarket, është thelbësore të shikoni pika të caktuara për të zgjedhur atë që përmban më shumë përfitime. «Në etiketën e tij, ne duhet të shikojmë përmbajtjen e tij të yndyrës, dhe natyrisht, që përbërësit përfshijnë qumësht, mollë, fermente të qumështit dhe kripë», Shpjegon Sara Martínez. Gjithashtu, ai bën një paralajmërim në lidhje me pretendimet ushqyese të djathrave: "Asnjëra nuk do të ketë veti të mrekullueshme."
Djathrat më të mirë
Dhe sipas llojeve të djathit ... cili është më i miri në secilin rast? Profesionisti na largon nga dyshimet. Ndër djathrat e freskët, të cilët në përgjithësi kanë një përmbajtje të ulët në yndyrë dhe ata kanë një fuqi të madhe ngopëse, ka shumë lloje që mund të jenë të mira: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… “Nëse duam të humbim peshë është e rëndësishme të zgjedhim versione të skremuara ose 0%,” thotë Martínez.
Në rastin e djathrave krem, përsëri profesionisti thekson se opsioni më i mirë janë djathrat e skremuar. Me djathërat gjysmë të kuruar dhe të kuruar duhet të jemi më të kujdesshëm. Edhe pse falë tij më pak sasi uji Janë ushqime me marrje të shkëlqyeshme të kalciumit, kanë shumë më tepër yndyrë dhe kripë se pjesa tjetër, kështu që nutricionisti na kujton se duhet ta kufizojmë konsumin e tyre.
"Yndyra në këto lloje të djathrave është e ngopur, por ato nuk kanë asnjë lidhje me ato në ushqime të tilla si avokado ose vaj ulliri," thotë ai. Edhe pse munden përfshihen në një dietë të shëndetshme pa problem, dietologu nuk e merr parasysh konsumin e tij thelbësor. "Cheeseshtë një djathë shumë i dendur, i cili na jep kalcium dhe proteina, por edhe një yndyrë të padëshirueshme," thotë ai dhe vazhdon: "Për konsum të përditshëm, është më mirë të përdorni djathëra më të lehtë, siç është djathi i freskët, dhe të zvogëloni pjesët e më shumë djathëra. yndyrore ».
Burimi më i mirë i kalciumit
Sa më shumë djathë të kuruar, aq më të përqendruar janë lëndët ushqyese, kështu që ato kanë më shumë kalcium. Djathrat e freskët kanë më shumë ujë, kështu që përmbajtja e kalciumit hollohet. Edhe kështu, ne duhet të kemi parasysh se ato janë djathëra që çojnë në konsum më të madh. Kjo do të thotë që, duke ngrënë më shumë sasi sesa një djathë më i fortë dhe më i dendur, kontributi i kalciumit kompensohet.
Dhe a mund ta zëvendësojmë kontributin e kalciumit të qumështit duke konsumuar vetëm djathë? Edhe pse duhet të kemi parasysh se shumë yndyrna vijnë me të, Përmbajtja e kalciumit është shumë më e lartëMe Për shembull, 100 mililitra qumësht të skremuar kanë 112 mg kalcium, ndërsa 100 gram djathë të pjekur të përgjithshëm kanë 848 mg.
Me çfarë ta kombinoni
Djathi është një ushqim që ofron shumë mundësi kur bëhet fjalë për plotësimin e recetave dhe pjatave. Kombinohet me të ëmbël dhe të kripur. Sara Martínez na lë disa shembuj për ta kombinuar: «Ne mundemi, në rastin e ëmbëlsirës, të bëjmë një dolli bukë me djathë gjysmë të kuruar ose të freskët me reçel ose ftua; ose nëse zgjidhni atë të kripur: një dolli bukë me avokado dhe djathë të freskët. Dhe madje, milkshake kremoze me një lugë çaji krem arrë.
Gjithashtu, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të kalciumit në këtë ushqim dhe përmbajtjen e tij të lartë të natriumit, ne gjithashtu duhet të kemi kini kujdes kur e kombinoniMe Nutricionisti shpjegon se ushqimet e pasura me kalcium "konkurrojnë" me ato të pasura me hekur në kohën e metabolizmit. Për këtë arsye, ai shpjegon se, për shembull, një person me osteoporozë duhet të shmangë ngrënien e ushqimeve që kanë një kontribut të lartë të të dyve në të njëjtin vakt. Gjithashtu, rekomandon që njerëzit me hipertension, mbajtje të lëngjeve ose dështim të veshkave të shmangin ngrënien e djathrave gjysmë të kuruar dhe të kuruar për shkak të nivelit të tyre të lartë të natriumit.