Përmbajtje
Si të pini duhan mish dhe peshk në skarë, çfarë është një duhanpirës
Sezoni i Barbecue është zyrtarisht i hapur, dhe aroma e mishit të pjekur në skarë me një tym mbushi përsëri të gjitha parqet dhe fshatrat dacha të vendit përsëri.
Por çfarë dimë me të vërtetë për artin e pjekjes së qymyrit, përveç recetave të thjeshta për qebapët dhe patatet? Me ndihmën e pajisjeve të thjeshta, ju mund të zgjeroni ndjeshëm aftësitë e Barbecue, duke befasuar familjen dhe miqtë me pjata të pazakonta. Si të azhurnoni skarën tuaj dhe çfarë, përveç Barbecue, patjetër që duhet të gatuani në qymyr këtë verë, thotë eksperti i Wday.ru.
Ekspert i rrjetit të supermarketeve për riparim dhe dacha OBI
Tymi i lirisë mbi tryezë
Çdo magazinë me një lëvizje të lehtë të dorës kthehet në… një duhanpirës. Mjafton ta plotësoni atë me pajisjen me të njëjtin emër. Shtë më mirë ta vendosni duhanxhiun larg shtëpisë, sepse tymi do të jetë mjaft intensiv, por aroma befasuese do të mblidhet shpejt në tryezën tuaj jo vetëm të gjithë familjes, por edhe fqinjët në vend. Ndjehuni të lirë të eksperimentoni me çdo gjë, nga kërpudhat në fileto. Edhe frutat tymosen nga gustatorët më të sofistikuar.
Parimi i funksionimit të duhanxhiut është shumë i thjeshtë: tallash ose patate të skuqura të pemëve gjetherënëse derdhen në fund, dhe produkti vendoset në majë të griles. Enë mbyllet, vendoset në skarë dhe copëzat e drurit fillojnë të digjen nga nxehtësia e thëngjillit. Tymi aromatik depërton në ushqim dhe mjaft shpejt i sjell ato në gatishmëri. Ju do të duhet të kaloni nga gjysmë ore në dy orë, në varësi të produktit - dhe mund të shërbeni ushqime të freskëta në tryezë. Peshku i tymosur në shtëpi dhe salcice nuk do të lënë askënd indiferent.
Në fund të procesit, shtoni degëza të freskëta të dëllinjës, të cilat jo vetëm që do të shtojnë një aromë të shijshme në pjatë, por gjithashtu do të mbrojnë kundër mykut dhe do të zgjasin jetëgjatësinë e saj.
Lëng nga brenda, i freskët nga jashtë
Pjekja në skarë është një domosdoshmëri për adhuruesit e biftekut në verë. Ky mjet kuzhine në natyrë do t'ju befasojë me shkathtësinë, lehtësinë e përdorimit dhe shpejtësinë e përgatitjes. Në skarë, ushqimi gatuhet nën kapak sipas parimit të lartë dhe të shpejtë - nxehtësi e lartë dhe gatim i shpejtë. Kjo lejon që mishi të skuqet derisa të bëhet krokant, duke e mbajtur atë lëng brenda dhe duke nxjerrë aromën.
Me skarën me qymyr druri, ju gatuani mish të shijshëm në natyrë, peshk, shpendë dhe biftekë perimesh me hirin e një kuzhinieri. Grila dhe kapaku prej gize bëjnë të mundur jo vetëm skuqjen, por edhe pjekjen, zierjen dhe madje edhe tymosjen e ushqimit.
Wok qymyr druri
Një mrekulli e kuzhinës aziatike, wok sferike është krijuar për t'u gatuar mbi një zjarr të hapur. Thelbi i kësaj pajisje kuzhinare është të skuqësh ushqimin, të prerë në copa të vogla, duke i trazuar vazhdimisht në një tigan. Kjo teknikë gatimi quhet skuqje, ku ushqimi qëndron mbi vaj të nxehtë pa prekur pjesën e poshtme të tiganit. Ekziston edhe një wok i veçantë prej gize për Barbecue, mund të skuqni çdo ushqim në të, dhe nëse përdorni kapakun e përfshirë, do të kthehet në një kazan për gatimin e pilafit, supës, zierjes dhe pjatave të tjera në qymyr.
Dhe natyrave më të sofistikuara mund t'u ofrohet të përdorin një wok të tillë si një kazan të dyfishtë. Derdhni pak ujë, vendosni hekura sipër. Sapo uji të vlojë, avulli në rritje do të derdhet mbi ushqimin, duke e gatuar atë pa një pikë vaj për përfitime shëndetësore.
Smokehouse për dembelët
Nëse nuk jeni tifoz i eksperimenteve komplekse në kuzhinë, por dëshironi të diversifikoni menunë dacha, atëherë duhet të provoni një mjet të ri për Barbecue. Duhanpirësi prej çeliku inox do të shtojë një aromë tymi të shijshme në ushqimet tuaja të gatshme pa një procedurë të gjatë të pirjes së duhanit. Thjesht vendoseni këtë pajisje të lëvizshme në skarë ose hell, të ngarkuar paraprakisht me patate të skuqura druri. Tallashi i ndezur do të fillojë të mbështjellë ushqimin e gatuar në zjarr dhe ta tymosë lehtë. Ky truk i vogël do t'i japë mishit ose perimeve një shije të vërtetë të tymosur dhe do t'i bëjë gustatorët të admirojnë aftësitë tuaja të kuzhinës.