Mjalti mund të ruhet për vite pa humbur vetitë e tij të dobishme. Thjesht duhet të ndiqni rregullat e thjeshta të ruajtjes. Bletarët sigurojnë që mjalti ruan vetitë e tij të dobishme për shekuj me radhë. Ekziston një rast i njohur kur mjalti i gjetur gjatë gërmimeve në Egjipt ishte i përshtatshëm për konsum. Cilat rregulla duhet të ndiqen për të ruajtur mjaltin e shijshëm dhe të shëndetshëm sa më gjatë që të jetë e mundur?
Temperatura nga -6 deri + 20 ° С… Bettershtë më mirë të mos e ruani mjaltin në temperaturën e dhomës, ajo prish dhe shtresohet. Nëse e mbani për një kohë të gjatë në një temperaturë mbi 20 gradë, atëherë disa nga vitaminat do të shkatërrohen. Nëse mjalti nxehet mbi + 40 ° C, atëherë disa nga vitaminat dhe vetitë e dobishme humbasin menjëherë. Por temperaturat nën 0 nuk ndikojnë në cilësinë e mjaltit, por ajo ngurtësohet.
Edhe një kusht: është më mirë të mos ndryshoni temperaturën e ruajtjes. Nëse mjalti qëndron në të ftohtë, le të qëndrojë atje. Përndryshe, mund të kristalizohet në mënyrë të pabarabartë.
Ruani mjaltin në një kavanoz të ngushtë qelqi… Me kapak të ngushtë. Enët e emaluara dhe qeramika janë gjithashtu të përshtatshme. Ju mund të përdorni plastikë të klasës ushqimore, por si mjetin e fundit. Ju nuk mund ta ruani mjaltin në një enë hekuri, në smalt të copëtuar ose në një enë të galvanizuar - përndryshe do të oksidohet. Enët me mjaltë duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të thata.
Nga rruga, është më mirë të përdorni sapun lavanderi në vend të produkteve të lëngshme për larjen e kanaçeve të mjaltit. Dhe shpëlajeni me ujë të bollshëm.
Sa më e ulët lagështia, aq më mirë… Fakti është që mjalti në mënyrë të përsosur thith lagështi nga mjedisi, prandaj ena duhet të mbyllet shumë fort. Sidoqoftë, është më mirë të mos e mbani atë në vende me lagështirë, pranë burimeve të ujit, etj. Në fund të fundit, nëse mjalti thith shumë ujë, ai do të bëhet shumë i lëngshëm dhe do të përkeqësohet.
Ju nuk mund ta ruani mjaltin në dritën e diellit.Ra Rrezet e diellit do të ngrohin kavanozin dhe do të shkatërrojnë shumicën e lëndëve ushqyese. Gjëja më e bezdisshme është se ata shkatërrojnë shpejt inhibinën, enzimën përgjegjëse për vetitë antimikrobike të mjaltit.
Mjalti thith aromat… Prandaj, nuk duhet të ruhet pranë substancave me erë të fortë (peshk i kripur, ngjyra, benzinë, etj.). Edhe përkundër kapakut të mbyllur fort, do të jetë në gjendje të thithë të gjitha aromat e pakëndshme në një kohë të shkurtër.
Nëse bëheni pronari krenar i huallit të mjaltit, dijeni se në këtë mënyrë do të zgjasë më gjatë. Përveç rregullave të zakonshme për ruajtjen e mjaltit, duhet të keni parasysh se mund të ruani tërësisht kornizën e huallit të mjaltit duke e mbështjellë atë në një material të errët. Për të mos lejuar nisjen e tenve në to, rekomandohet të mbani kornizat në frigorifer. Sidoqoftë, do të jetë më e përshtatshme të prisni huallin në copa, t'i vendosni në kavanoza qelqi dhe t'i mbyllni mirë.