24 Janari është një festë "e ëmbël" - Dita Ndërkombëtare e Popsicle (Dita Ndërkombëtare e Byrekut Eskimez). Data për themelimin e saj u zgjodh sepse ishte në këtë ditë në 1922 që Christian Nelson, pronari i një dyqani ëmbëlsirash në Onawa (Iowa, SHBA), mori një patentë për një popsicle.
Eskimo është një akullore kremoze në një shkop të mbuluar me lustër çokollate. Megjithëse historia e saj shkon prapa disa mijëvjeçarë (ekziston një mendim se tashmë në Romën e lashtë perandori Nero i lejoi vetes një ëmbëlsirë kaq të ftohtë), është zakon të konsiderohet Eskimo si ditëlindja. Dhe, natyrisht, kungulli nuk është vetëm akullore, është një simbol i ditëve të shkujdesura të verës, shijes së fëmijërisë, dashurinë për të cilën shumë kanë mbajtur për jetën.
Kush dhe kur “shpiku” popsicle, kush shpiku për të futur një shkop në të, nga ku erdhi emri i saj ... Pak njerëz e dinë, dhe ka një numër të madh versionesh dhe mosmarrëveshjesh rreth këtyre ngjarjeve historike. Sipas një nga më të zakonshmet, autori i këtij lloji të akullores është një shef i kuzhinës i caktuar i kuzhinës Christian Nelson, i cili shpiku për të mbuluar një briketë të akullores kremoze me lustër çokollate. Dhe ai e quajti atë "Byrek eskimez" (byrek eskimez). Kjo ndodhi në 1919, dhe tre vjet më vonë ai mori një patentë për këtë "shpikje".
Vetë fjala "Eskimez", përsëri sipas një versioni, erdhi nga Francezët, të cilët kështu quanin kominoshet e fëmijëve, të ngjashme me kostumin Eskimez. Prandaj, akullorja, e “veshur” me një “kominoshe” me çokollatë të ngushtë, për analogji, dhe mori emrin popsicle.
Duhet gjithashtu të thuhet se kjo ishte pija e parë pa një shkop druri - atributi i saj i tanishëm i pandryshuar, dhe e mori atë vetëm në vitin 1934. Edhe pse është e vështirë të thuhet se çfarë vjen së pari - një flluskë ose një shkop. Disa i përmbahen versionit që shkopi është kryesor në akullore. Dhe ato bazohen në faktin se njëfarë Frank Epperson, i cili dikur la një gotë limonadë në të ftohtë me një shkop trazues, pas një kohe zbuloi një cilindër të frutave të akullit me një shkop të ngrirë, i cili ishte shumë i përshtatshëm për tu ngrënë. Kështu, në vitin 1905, ai filloi të përgatisë limonada të ngrira në një shkop, dhe më pas kjo ide u kap nga prodhuesit e shisheve.
Sido që të jetë, një lloj i ri akullorësh u prezantua në botë, dhe nga mesi i viteve 1930 eskimezët fituan adhurues në shumë vende dhe nuk e humbin popullaritetin e tij të madh sot.
Nga rruga, numri më i madh i tifozëve eskimez është në Rusi. Ajo u shfaq në Bashkimin Sovjetik në vitin 1937, siç besohet, me iniciativën personale të Komisarit Popullor të Ushqimit të BRSS, i cili besonte se një qytetar sovjetik duhet të hante të paktën 5 kg (!) akullore në vit. Pra, i prodhuar fillimisht si një delikatesë për amatorë, ai ndryshoi statusin e tij dhe u klasifikua si "produkte freskuese me kalori të lartë dhe të fortifikuar që gjithashtu kanë veti terapeutike dhe dietike". Mikoyan këmbënguli gjithashtu që akullorja duhet të bëhet një produkt ushqimor masiv dhe të prodhohet me çmime të përballueshme.
Prodhimi i postikullit specifik u vendos në shinat industriale në fillim vetëm në Moskë - në vitin 1937, në fabrikën ftohëse të Moskës numër 8 (tani "Ice-Fili"), fabrika e parë më e madhe e akullores në atë kohë me një kapacitet prej 25 tonë në ditë vihej në punë (para se akullorja të prodhohej metoda e artizanatit). Pastaj në kryeqytet kishte një fushatë të gjerë reklamuese rreth një lloji të ri të akullores - popsicle. Shumë shpejt, këto cilindra me xham të akullit u bënë një trajtim i preferuar për fëmijët dhe të rriturit.
Së shpejti, impiantet e depozitimit të ftohtë dhe punëtoritë e prodhimit të popsicle u shfaqën në qytete të tjera Sovjetike. Në fillim, ajo u bë në një makinë dozimi manual, dhe vetëm pas Luftës së Madhe Patriotike, në 1947, u shfaq i pari industriale "gjeneratori i popsicle" të tipit carousel (në Moskhladokombinat numër 8), i cili bëri të mundur rritjen e ndjeshme të vëllimi i popsicle prodhuar.
Ne duhet t'i bëjmë haraç kontrollit mbi cilësinë e produkteve, kokoshka është bërë nga kremi i cilësisë së lartë - dhe ky është pikërisht fenomeni i akullores sovjetike. Çdo devijim nga shija, ngjyra apo aroma konsiderohej martesë. Për më tepër, periudha e shitjes së akullores ishte e kufizuar në një javë, në ndryshim nga disa mujore moderne. Nga rruga, akullorja sovjetike u dashur jo vetëm në shtëpi, më shumë se 2 mijë ton produkt eksportoheshin çdo vit.
Më vonë, përbërja dhe lloji i popsicle ndryshoi, ovalet, paralelopipedët dhe figurat e tjera zëvendësuan cilindrat me xham, vetë akullorja filloi të bëhej jo vetëm nga kremi, por edhe nga qumështi, ose derivatet e tij. Përbërja e glazurës gjithashtu ndryshoi - çokollata natyrale u zëvendësua nga glazurat me yndyrna bimore dhe ngjyra. Lista e prodhuesve të kokoshkave është zgjeruar gjithashtu. Prandaj, sot të gjithë mund të zgjedhin kokoshkat e preferuara nga një gamë e gjerë produktesh ushqimore në treg.
Por, pavarësisht nga preferencat, në Ditën Ndërkombëtare të Popsicle, të gjithë dashamirët e kësaj ëmbëlsie mund ta hanë atë me një kuptim të veçantë, duke festuar kështu këtë festë. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se sipas GOST-it aktual, një popsicle mund të jetë vetëm në një shkop dhe në lustër, përndryshe nuk është një popsicle.
Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të blini këtë delikatesë të ftohtë në dyqan - mund ta bëni në shtëpi duke përdorur produkte të thjeshta dhe të shëndetshme. Recetat nuk janë aspak të komplikuara dhe janë të disponueshme edhe për kuzhinierë të papërvojë.