Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 443 kCal | 1684 kCal | 26.3% | 5.9% | 380 g |
| proteinat | 6.6 g | 76 g | 8.7% | 2% | 1152 g |
| Yndyrna | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 6.4% | 352 g |
| Karbohidratet | 68.2 g | 219 g | 31.1% | 7% | 321 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.8 g | 20 g | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Ujë | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20833 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 4% | 571 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 1.9% | 1163 g |
| Kalcium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.3% | 980 g |
| Magnez, mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 3.5% | 656 g |
| Natriumi, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 0.8% | 2708 g |
| Fosfori, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 3.8% | 588 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 0.9% | 2571 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 7.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 60.7 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 21 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.5 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 443 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.