Përmbajtje
Historia e shfaqjes së kivit në ushqim
Kivi është fryt i një hardhie barishtore të quajtur Actinidia sinensis. Botanikisht, kivit konsiderohen si manaferra, por shumica ende i referohen atyre si fruta.
Liana vjen nga Kina, fillimisht kishte fruta të tharta dhe shumë të vogla. Ata u quajtën "qarqet kineze". Në fillim të shekullit të 20-të, një kopshtar solli fruta kivi në Zelandën e Re. Ai filloi mbarështimin dhe në vetëm 30 vjet mori kivin me gëzof, të ëmbël dhe me lëng që ne njohim sot.
Emri i këtyre frutave u dha nga i njëjti kopshtar, për ngjashmërinë e tyre me zogun e kivit me të njëjtin emër. Ajo është një simbol i Zelandës së Re, ka një trup të rrumbullakët dhe me gëzof, disi të ngjashëm me frutat e Actinidia.
Kivi është fruti i dytë tropikal më i popullarizuar, i ndjekur nga ananasi. Furnizuesi kryesor i kivit tani është Zelanda e Re dhe Italia.
Përfitimi i kivit
Kivi përmban enzimën aktinidin. Ai zbërthen proteinat, duke e bërë ushqimin më të lehtë për t'u tretur. Përveç aktinidinës, acidet e kivit ndihmojnë tretjen. Kjo është veçanërisht e rëndësishme me prodhimin e pamjaftueshëm të acidit klorhidrik në stomak. Në mjekësinë kineze, kivi përdoret veçanërisht për të përmirësuar tretjen, si dhe për të reduktuar gjasat e gurëve në veshka.
Kivi është mbajtësi i rekordeve për praninë e vitaminës C, ai e humbi pëllëmbën vetëm nga rrush pa fara e zezë. Vetëm 100 gramë kivi të freskët përmban katër herë më shumë se nevoja ditore e njeriut për vitaminë C. Forcon sistemin imunitar, ndihmon në luftimin e ftohjes.
Gjithashtu gjatë konsumimit të kivit vërehet hollimi i gjakut, çka do të thotë se rreziku i trombozës do të jetë më i vogël. Kaliumi në përbërjen e këtyre frutave ul presionin e gjakut, kontrollon hipertensionin.
Kivi është i dobishëm jo vetëm për ushqim. Efekti i acideve organike nga kivi në lëkurë është i tillë që pigmentimi bëhet më i vogël, dhe vetë lëkura shtrëngohet. Redukton rrudhat dhe rrudhat e lëkurës.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kivit
| Përmbajtja kalorike për 100 gram | 47 kcal |
| proteinat | 0,8 g |
| Yndyrna | 0,4 g |
| Karbohidratet | 8,1 g |
Dëmtoni kivit
“Kivi është një alergjen shumë i fortë për disa njerëz, përfshirë fëmijët dhe gratë shtatzëna. Është më mirë të mos ua jepni këtë frut fëmijëve të vegjël dhe ta përfshini në dietë në një moshë të mëvonshme dhe me kujdes.
Gjithashtu, kivi përmban shumë acide që mund të shkaktojnë dermatit dhe të dëmtojnë smaltin e dhëmbëve. Mund ta zvogëloni ndikimin e tyre nëse shpëlani gojën me ujë pasi keni ngrënë kivi”, këshillon gastroenterologia Olga Arisheva.
Përdorimi i kivit në mjekësi
Për shkak të sasisë së madhe të acideve të frutave dhe antioksidantëve, kivi njihet në kozmetologji si një përbërës në lëvozhgat dhe maskat. Kivi pastron lëkurën dhe ndihmon në largimin e qelizave të vdekura të lëkurës. Gjithashtu, ky frut përmban kolagjen natyral, i cili ndihmon në shtrëngimin dhe rinovimin e lëkurës.
Kivi përmban aktinidinë, një substancë që përmirëson përthithjen e proteinave. Prandaj, kivi ose ekstrakti i tij rekomandohet për të përmirësuar tretjen, veçanërisht pasi keni ngrënë shumë mish ose produkte të qumështit.
Është vërtetuar gjithashtu se frutat e kivit mund të shërbejnë si një alternativë natyrale ndaj aspirinës, e cila hollon gjakun. Kivi ul rrezikun e mpiksjes së gjakut, gjë që është e dobishme për sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut.
Përdorimi i kivit në gatim
Kivi, falë shijes së tij të ndritshme, që të kujton disa fruta në të njëjtën kohë, është i shkëlqyeshëm për pjatat e ëmbla. Prej saj bëhen pelte, byrekë, reçel, shkumë.
Kivi në çokollatë
Një trajtim festiv dhe i shëndetshëm. Ju mund të fusni shkopinj akullore ose hell në rrathët e kivit për ta bërë atë më të përshtatshëm për t'u ngrënë.
| Kivi | 3 pc |
| Okollatë e zezë | 150 g |
| Krem | 80 ml |
| Mbushje (arra, kokos) | 2 Art. lugët |
Ndajeni çokollatën në copa, derdhni kremin dhe shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë me ujë. Mos e lini të ziejë përndryshe çokollata do të zihet.
Qëroni kivin dhe priteni në rrathë të trashë, 8 milimetra secili. Fusni një shkop dhe zhytni gjysmën e çdo rrethi kivi në çokollatë të shkrirë.
Menjëherë spërkateni me arra ose thekon kokosi, pluhur ëmbëlsirash. Lëreni çokollatën të forcohet dhe shërbejeni.
Marmelatë kivi
Marmelata e ndritshme mund të hahet si e tillë, ose të shtohet në ëmbëlsira dhe byrekë.
| Kivi | 1 kg |
| Sheqer | 1 kg |
| Lëng gjysmë limoni | |
| Përzierje xheli (ose xhelatinë, agar-agar) | 1 qese |
Lëvozhga e pjekur e kivit, e prerë në kubikë. Bëjeni pure me një blender ose polic. Shtoni sheqerin, limonin dhe agjentin xhelues (sasia sipas udhëzimeve).
Vendoseni në një tenxhere mbi nxehtësi duke e përzier vazhdimisht. Zieni për 7 minuta, masa do të fillojë të trashet. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile.
Paraqisni recetën e pjatës suaj të nënshkruar me email. [Email mbrojtur]. Healthy Food Near Me do të publikojë idetë më interesante dhe të pazakonta
Si të zgjidhni dhe ruani kivi
Kivi i pjekur është i fortë por i butë, lëkura nuk është e rrudhur dhe pa të çara. Nëse fruti është shumë i butë, ka pika të lagura, atëherë kivi është tepër i pjekur dhe ka filluar të përkeqësohet. Frutat e forta, nga ana tjetër, nuk janë ende të pjekura. Në këtë fazë, është i thartë dhe pa shije.
Kivi nuk është një frut afatgjatë. Në temperaturën e dhomës, kivi i pjekur mund të shkojë keq në vetëm 5 ditë. Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë në frigorifer. Para kësaj, frutat nuk kanë nevojë të lahen, atëherë ato do të qëndrojnë për rreth 2 javë.
Ju gjithashtu mund të blini kivi jeshil - ata nuk do të prishen për disa muaj në frigorifer. Dhe para përdorimit, mund t'i lini të piqen - mbështillini në një qese letre së bashku me mollë ose banane dhe lërini në dhomë për disa ditë. Etileni, i cili lirohet nga fruta të tjera, do të përshpejtojë pjekjen.