Përmbajtje
Në fakt, koreanët, si shumica e kombësive të tjera, i japin rëndësi të madhe kulturës ushqimore. Edhe pse vetë ushqimi tradicional korean konsiderohet mjaft i thjeshtë dhe nuk ndahet në ushqime festive dhe të përditshme. Bazohet në oriz, mish dhe ushqim deti me perime dhe barishte.
Kurset kryesore shoqërohen gjithmonë nga një sërë ushqimesh të quajtura panjans. Për shembull, asnjë koreane që respekton veten nuk do të fillojë një vakt nëse nuk ka kimchi-lakër turshi (ose perime të tjera) me piper të kuq në tryezë. Për aromatizues dhe erëza, koreanët preferojnë specin (të kuq dhe të zi), si dhe salcën e sojës dhe vajin e susamit vegjetal. Shumica e pjatave do të duken shumë të nxehta për çdo të huaj, por nëse shfaqni pakënaqësinë tuaj, rrezikoni të ofendoni pronarin.
Pjata që shumë e shoqërojnë me kuzhinën koreane në radhë të parë është bibimpal. Ky është orizi i gatuar me copa frutash deti ose mishi, perime, salcë e nxehtë dhe një vezë (e skuqur apo edhe e gjallë). E gjithë kjo duhet të përzihet menjëherë para përdorimit.
Analogu i qebapit tonë është pulkogi. Para tiganisjes, mishi marinohet në salcë soje, hudhër, piper dhe vaj susami. Tradicionalisht, të gjithë mysafirët ose vizitorët e restorantit mund të marrin pjesë në përgatitjen e tij.
Një meze pa të cilën ndonjë delikatesë për një koreane nuk do të jetë një gëzim - kimchi. Kjo është lakër turshi (rrallë rrepkë ose kastravec), e aromatizuar bujarisht me piper të kuq.
Pululla koreane - mantu. Për mbushjen, mund të zgjidhni mish, peshk dhe ushqim deti, ose perime. Metoda e përgatitjes gjithashtu ndryshon - ato mund të zihen, skuqen ose gatuhen në avull.
Dhe përsëri, një analogji me kuzhinën e një populli tjetër - rrotullat koreane kimbal. Dallimi është se mbushësi tradicional nuk është peshku i gjallë, si në Japoni, por perime të ndryshme ose një omëletë. Koreans preferojnë vajin e susamit në vend të salcës së sojës.
Një tjetër rostiçeri tradicionale koreane është chapae. Këto janë petë të skuqura me copa mishi dhe perime.
Toklogi janë një lloj ëmbëlsira me oriz. Customshtë zakon që të skuqen në një salcë pikante.
Proshuta e derrit, e quajtur samgyeopsal, gjithashtu gatuhet para mysafirëve të shtëpisë ose darkave të restoranteve. Ato shërbehen me sallatë të freskët ose gjethe susami.
Ata gjithashtu i duan supat në Kore. Një nga më të njohurit është yukkejan, një supë me perime me bazë viçi. Gjithashtu është i kalitur me speca të zi dhe të kuq, vaj susami dhe salcë soje.
Pija alkoolike e preferuar e koreanëve është soju. Kjo është një vodkë me bazë drithi ose patate të ëmbël.
Përfitimet shëndetësore të ushqimit koreane
Kuzhina koreane me të drejtë konsiderohet diete, sepse ka fituar popullaritet në mesin e atyre që shikojnë figurën e tyre dhe kanë frikë të përmirësohen. Gjë është se ajo bazohet në ushqim të veçantë: domethënë, pjatat tradicionale koreane përjashtojnë plotësisht kombinimin e produkteve të papajtueshme. Përveç kësaj, ushqimi korean është i pasur me fibra dhe erëza të ndryshme, të cilat në vetvete janë shumë të shëndetshme. Nga rruga, vlen të përmendet se është Koreja ajo që zë vijën më të ulët në një lloj renditjeje të vendeve, banorët e të cilëve janë mbipeshë dhe obezë në shkallë të ndryshme.
Karakteristikat e rrezikshme të ushqimit koreane
Sidoqoftë, vlen të kujtohet se të gjitha pjatat janë me aromë shumë bujare me spec djegës, prandaj njerëzit që kanë probleme të caktuara me sistemin e tretjes duhet të jenë më të kujdesshëm dhe të mos rrëmbehen me gjëra ekzotike. Opsioni më i mirë është të kërkoni kuzhinierin të mos shtojë ndonjë erëza të nxehta. Sigurisht, në këtë rast, pjatat tradicionale do të humbin shijen e tyre origjinale, por ato nuk do të sjellin ndonjë dëm në shëndetin tuaj.
Bazuar në materiale Fotografitë Super Ftohtë
Koreja elіnің зиян және тағамдары