Lëkundje Edhe pse arrat janë të pasura me lëndë ushqyese, trupi e ka të vështirë t'i përthithë ato në formë të thatë. Lëvozhgat e arrave përmbajnë substanca që ruajnë arrat dhe i mbrojnë ato nga mbirja, dhe pikërisht për shkak të këtyre substancave arrat treten me vështirësi. Gjatë njomjes, lëvozhga mbrojtëse e arrave thithet dhe vlera ushqyese rritet. Në gjendjen e "zgjuar", arrat janë shumë më të shijshme: arrat makadamia kanë shije si krem, arrat bëhen të buta, lajthitë bëhen të lëngshme dhe bajamet bëhen shumë të buta. Ju mund të thithni jo vetëm arrat, por edhe farat. Farat e kungullit, farat e susamit, tërshëra dhe orizi i egër janë ideale për njomje.
Procesi i njomjes është jashtëzakonisht i thjeshtë: arrat (ose farat) e papërpunuara duhet të zbërthehen në enë të ndryshme, të derdhen me ujë të pijshëm dhe të lihen për disa orë (ose gjatë natës). Në mëngjes, uji kullohet (uji merr të gjitha substancat që janë të vështira për t'u tretur nga trupi), dhe arrat lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas ato mund të ruhen në frigorifer deri në tre ditë.
Mbirjes
Mbirja e drithërave dhe bishtajoreve është një proces më i gjatë, por ia vlen. Drithërat dhe bishtajoret e mbirë që shiten në supermarkete përmbajnë baktere, prandaj është më mirë t'i blini ato të papërpunuara (veçanërisht nëse keni një sistem të dobët imunitar) dhe t'i mbini vetë. Vlera ushqyese e farave të mbirë është shumë më e lartë: proteinat që përmbahen në fara bëhen aminoacide në filiz dhe yndyrat bëhen acide yndyrore thelbësore. Lakrat janë shumë më të pasur se farat për sa i përket vitaminave, mineraleve, klorofilit dhe enzimave. Lakrat në trup krijojnë një mjedis alkalik. I mirë për të mbirë: amaranti, hikërrori, të gjitha llojet e fasuleve, qiqrat, të gjitha llojet e thjerrëzave, quinoa dhe farat e lulediellit. Kavanoza dhe tabaka për mbirjen e farave dhe bishtajoreve mund të blihen në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, por ju mund të bëni pa to. Për të mbirë në shtëpi, do t'ju duhet: një kavanoz qelqi, një copë garzë dhe një brez elastik. Lajini mirë farat (ose bishtajoret) që dëshironi të mbijnë dhe vendosini në një kavanoz qelqi. Farat duhet të zënë ¼ e kavanozit, të mbushin pjesën tjetër të hapësirës me ujë dhe ta lënë kavanozin të hapur gjatë gjithë natës. Në mëngjes, zbrazni kavanozin me ujë dhe shpëlani farat mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas i vendosim sërish në kavanoz, i mbulojmë me garzë sipër dhe i shtypim fort me një brez. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë që uji të kullojë. Gjatë 24 orëve të ardhshme, filizat do të fillojnë të shfaqen. Të nesërmen, filizat duhet të lahen përsëri nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe më pas të kullohen. Sigurohuni që uji të mos grumbullohet në kavanoz - atëherë farat nuk do të përkeqësohen. Koha e mbirjes varet nga lloji i farës, zakonisht procesi zgjat rreth dy ditë. Lakrat e mbirë mund të ruhen në frigorifer deri në një javë. Mbirja e farave dhe bishtajoreve është një proces shumë emocionues që shpejt bëhet pjesë e jetës.