Nëse jeni duke lexuar blogun tim ose jeni të interesuar për jetëgjatësi cilësore, ndoshta keni dëgjuar për librin e Dan Buettner Zonat Blu. Autori shqyrton stilin e jetës së banorëve të "zonave blu" - pesë rajone në Evropë, Amerikën Latine dhe Azi (më saktësisht: Ikaria, Greqia, Okinawa, Japoni; Ogliastra, Sardenja, Itali; Loma Linda, California, USA; Nicoya , Kosta Rika), ku studiuesit gjetën përqendrimin më të lartë të qindvjeçarëve në botë. Dhe këta njëqindvjeçarë dallohen jo vetëm nga një dietë e veçantë. Ata lëvizin shumë. Ata marrin kohë për të lehtësuar stresin. Ata i përkasin komuniteteve, shpesh fetare, që i inkurajojnë të mbajnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Dhe ata jetojnë në familje të mëdha.
Por kjo është ajo që meriton vëmendje të veçantë. Që dhe sa hanë. Kjo është arsyeja pse Dan Buettner, studiues kombëtar gjeografik, shkroi librin tjetër "Zonat blu në praktikë" (La blu zonat Zgjidhje).
Këtu janë disa rregulla të përgjithshme për të gjitha zonat:
- Ndaloni të hani kur stomaku juaj është 80% i mbushur.
- Për drekë dhe darkë vonë, hani pjesën më të vogël të dietës tuaj ditore.
- Hani kryesisht ushqime me bazë bimore, me theks në bishtajoret. Hani mish rrallë dhe në pjesë të vogla. Banorët e "zonave blu" hanë mish jo më shumë se pesë herë në muaj.
- Pini alkool në moderim dhe rregullisht.
Unë gjithashtu do t'ju tregoj për disa nga tiparet e dietës së secilës prej "zonave blu".
Ikaria, Greqi
Dieta mesdhetare ndihmon në mbështetjen e funksionit të trurit dhe parandalimin e sëmundjeve kronike. "Ajo që e dallon këtë zonë nga vendet e tjera në rajon është theksi në patatet, qumështin e dhisë, mjaltin, bishtajoret (veçanërisht qiqrat, fasulet e asparagusit dhe thjerrëzat), zarzavatet e egra, disa fruta dhe relativisht pak peshq."
Ikaria ka superushqimet e veta për jetëgjatësi: djathë feta, limona, sherebelë dhe borzilok (banorët i shtojnë këto barëra në çajin e tyre të përditshëm). Ndonjëherë në Ikaria, hahet pak mish dhie.
Okinawa, Japoni
Okinawa është një nga udhëheqësit në numrin e njëqindvjeçarëve në botë: rreth 6,5 njerëz për 10 mijë banorë (krahasuar me Shtetet e Bashkuara: 1,73 për 10 mijë). Historia dietike është më komplekse këtu sesa në disa nga zonat e tjera blu. Siç shkruan Buettner, shumë tradita ushqimore lokale janë humbur nën ndikimin perëndimor. Në gjysmën e dytë të shekullit XNUMX, banorët e ishullit filluan të hanë më pak alga deti, shafran i Indisë dhe patate të ëmbla, më shumë oriz, qumësht dhe mish.
Sidoqoftë, Okinawans kanë mbajtur traditën për të ngrënë diçka "nga toka" dhe "nga deti" çdo ditë. Ushqimet e tyre të jetëgjatësisë përfshijnë pjepër të hidhur, tofu, hudhër, oriz kafe, çaj jeshil dhe kërpudha shiitake.
Sardenja, Itali
Në këtë ishull, raporti i burrave të moshës njëqind ndaj grave të së njëjtës moshë është një me një. Kjo është mjaft e pazakontë: në pjesën tjetër të botës, ka vetëm një burrë për çdo pesë gra njëqindvjeçare.
Dieta e mëlçive të gjata lokale përfshin qumështin e dhisë dhe djathin pecorino të deleve, një sasi të moderuar të karbohidrateve (lavash, bukë të thartë, elb), shumë kopër, bishtajore, qiqra, domate, bajame, çaj nga gjemba dhe verë rrushi. Sipas Buettner, vetë sardianët ia atribuojnë jetëgjatësinë e tyre "ajrit të pastër", "verës vendase" dhe faktit se "bëjnë dashuri çdo të dielë". Por studiuesit zbuluan një rrethanë tjetër interesante: vetë delet nga qumështi i të cilave është bërë pecorino kulloten në zonat malore, kështu që njëqindvjeçarët duhet të ngjiten vazhdimisht në male dhe të zbresin përsëri në rrafshinë.
Loma Linda, SHBA
Zona Blu Amerikane është shtëpia e Adventistëve të Ditës së Shtatë që shmangin duhanin, alkoolin, vallëzimin, filmat dhe mediat. Adventistët në këtë fushë kanë përqindjet më të ulëta të sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabetit në Shtetet e Bashkuara dhe norma shumë të ulëta të obezitetit. "Dieta biblike" e tyre bazohet në ushqimet bimore (drithëra të tilla si bollgur dhe bukë gruri, fruta të tilla si avokado, fasule, arra dhe perime, qumësht soje). Salmoni gjithashtu përfshihet në dietë. Disa njerëz hanë sasi të vogla mishi. Sheqeri është i ndaluar. Një qindvjeçar i Loma Linda i tha Büttner: "Unë jam plotësisht kundër sheqerit, përveç burimeve natyrore të tilla si frutat, hurmat ose fiqtë, unë kurrë nuk ha sheqer të rafinuar ose pi pije të gazuara."
Gadishulli Nicoya, Kosta Rika
Një nga pjatat e përgatitura nga 99-vjeçari Nikoi (tani 107 vjeç) për Büttner ishte orizi dhe fasulet, me djathë dhe koriandër në tortillat e misrit të mbuluara me një vezë sipër. Mëlçitë e gjata lokale shtojnë një vezë në pothuajse çdo pjatë.
Siç shkruan Buettner, "Sekreti i dietës Nikoi janë" tre motrat "e bujqësisë Mesoamerikane: fasule, misër dhe kunguj." Këto tre produkte kryesore, plus papaja, yams dhe banane, kanë ushqyer mëlçitë e gjata të rajonit për një shekull.
Mundohuni të përshtatni udhëzimet ushqyese të Zonës Blu në dietën tuaj! Dhe për t'ju ndihmuar, si gjithmonë, unë rekomandoj aplikimin tim me receta të thjeshta nga përbërësit bimorë.
Libri në format letër dhe elektronik mund të blihet në këtë link.