Përmbajtje
Si pigment bimor, likopeni ka veti të theksuara antioksiduese. Ngadalëson plakjen e qelizave, duke kundërshtuar në mënyrë aktive zhvillimin e sëmundjeve koronare të zemrës. Ajo gjendet në sasi të mëdha në shumë perime dhe fruta të kuqe.
Përmes kërkimit shkencor, likopeni është treguar se ka një efekt të dobishëm në shëndetin kardiovaskular, si dhe aftësinë e tij për të zvogëluar rrezikun e kancerit të prostatës, stomakut dhe mushkërive.
Kjo eshte interesante:
Në vitet 90 të shekullit XX, Universiteti i Harvardit kreu një studim të efektit të likopenit në incidencën e kancerit të prostatës tek burrat. Gjatë eksperimentit, u morën të dhëna shumë inkurajuese. Nga 50 burra që hanin rregullisht domate, incidenca e kancerit ra me më shumë se 000%.
Ushqime të pasura me likopen:
Karakteristikat e përgjithshme të likopenit
Likopeni është një karotenoid dhe pigment bimor me aktivitet të lartë antioksidant. Në vitin 1910, likopeni ishte izoluar si një substancë e veçantë, dhe nga 1931 ishte nxjerrë struktura e saj molekulare. Sot, ky pigment është regjistruar zyrtarisht si një shtesë ushqimore nën shenjën E160d. Likopeni i përket një klase të ngjyrave ushqimore.
Në ndërmarrjet E160d prodhohet në disa mënyra. Metoda bioteknologjike është më e zakonshme. Kjo metodë lejon që biosinteza të marrë likopen nga kërpudhat Blakeslea trispora… Përveç përdorimit të kërpudhave, Escherichia coli rekombinante përdoret gjerësisht për biosintezën. Escherichia coli.
Një metodë më pak e zakonshme është nxjerrja e pigmentit karotenoid nga kulturat e perimeve, më saktësisht nga domatet. Kjo metodë është më e kushtueshme në një shkallë prodhimi, prandaj është më pak e zakonshme.
Likopeni përdoret kudo, ai ka arritur popullaritetin e tij më të madh në industritë kozmetike dhe farmaceutike, përveç kësaj, përdoret si një shtesë ushqimore e pasuruar dhe në formën e një ngjyruesi në industrinë ushqimore. Farmacitë shesin likopen në formë kapsule, pluhuri dhe tabletash.
Kërkesa ditore për likopen
Niveli i konsumit të likopenit ndryshon midis popujve të ndryshëm. Për shembull, banorët e vendeve perëndimore konsumojnë mesatarisht rreth 2 mg likopen në ditë, dhe banorët e Polonisë deri në 8 mg në ditë.
Në përputhje me rekomandimet e mjekëve, është e nevojshme që të rriturit të konsumojnë nga 5 deri në 10 mg të kësaj substance në ditë. Fëmijët deri në 3 mg në ditë. Për të siguruar plotësisht normën ditore të trupit të një të rrituri, dy gota lëng domate janë të mjaftueshme ose hani sasinë e duhur të domateve.
Vëmendje, konsumi i zgjatur i domateve në kombinim me ushqime me niseshte mund të çojë në formimin e gurëve në veshka.
Nevoja për likopen rritet:
- me një rrezik në rritje të sëmundjeve kardiovaskulare (sëmundje koronare të zemrës, arterosklerozë) - përdoret për parandalimin dhe trajtimin në fazat e hershme;
- nëse ekziston predispozicion për kancer të prostatës, stomakut dhe mushkërive (trashëgimia, për shembull);
- në pleqëri;
- me oreks të dobët;
- me sëmundje inflamatore (likopeni është një imunostimulues);
- me katarakt (përmirëson ushqimin e retinës);
- me sëmundje të shpeshta të kërpudhave dhe infeksione bakteriale;
- në verë (mbron lëkurën nga djegiet nga dielli);
- në rast të shkeljes së ekuilibrit acido-bazik në trup.
Nevoja për likopen zvogëlohet:
- gjatë shtatzanisë dhe laktacionit;
- te duhanpirësit (ekziston rreziku i radikaleve të lira për shkak të oksidimit të likopenit);
- me sëmundje të gurëve të tëmthit (mund të shkaktojë përkeqësim);
- me intolerancë individuale ndaj substancës.
Tretshmëria e likopenit
Shkalla më e lartë e asimilimit të likopenit u gjet pas trajtimit termik të produkteve që përmbajnë likopen. Ajo perceptohet më së miri nga trupi kur yndyra është e pranishme në ushqim. Përqendrimi maksimal në gjak u regjistrua 24 orë pas një doze të vetme, në inde - pas një muaji të administrimit të rregullt.
Rezultatet e hulumtimit tregojnë se beta-karoteni promovon thithjen më të mirë të likopenit (me rreth 5%). Biodisponueshmëria e likopenit është rreth 40%.
Karakteristikat e dobishme të likopenit dhe efekti i tij në trup
Parandalimi i patologjisë onkologjike
Bazuar në hulumtimin e kryer, onkologët e klasit botëror ishin në gjendje të arrinin në këtë përfundim. Marrja ditore e likopenit është në përpjesëtim të zhdrejtë me rrezikun e kancerit të stomakut, prostatës dhe mushkërive.
Produktet që përmbajnë likopen nuk janë vetëm një parandalim natyral i kancerit, por gjithashtu nxisin shërimin e hershëm, gjë që lehtëson shumë terapinë.
Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare
Ushqimet që përmbajnë likopen dhe likopen zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës dhe gjithashtu lehtësojnë trajtimin e aterosklerozës në fazat e hershme të sëmundjes.
Parandalimi i problemeve oftalmike
Likopeni grumbullohet në retinë dhe trupin ciliar. Falë funksioneve mbrojtëse të likopenit, retina e syrit ruan integritetin dhe produktivitetin e saj. Për më tepër, duke qenë një nga antioksidantët më të rëndësishëm, likopeni zvogëlon proceset e oksidimit në qelizat dhe indet.
Një numër studimesh eksperimentale kanë gjetur një lidhje proporcionale drejtpërdrejt midis përdorimit të likopenit në lidhje me trajtimin e kataraktit.
Parandalimi i sëmundjeve inflamatore
Rezultatet e kërkimit shkencor tregojnë se përdorimi i likopenit në terapinë konservatore në trajtimin e sëmundjeve me origjinë inflamatore çon në dinamikë të shpejtë pozitive.
Përveç kësaj, likopeni përdoret për të parandaluar çrregullimet e ekuilibrit acid-bazë, në rast të sëmundjeve të kërpudhave, dhe normalizon metabolizmin e kolesterolit.
Ndërveprimi me elementë të tjerë
Si çdo karotenoid, likopeni absorbohet mirë nga trupi së bashku me yndyrnat. Stimulon prodhimin e kolagjenit, i cili zvogëlon gjasat e rrudhave të reja. Ai punon me karotenoide të tjera për të përmirësuar rrezitjen dhe për të zvogëluar rrezikun e dëmtimit të diellit.
Shenjat e mungesës së likopenit në trup:
Me mungesën e karotenoideve, rreziku i zhvillimit të çrregullimeve kardiovaskulare rritet. Predispozicioni i trupit ndaj kancerit rritet. Vërehen sëmundje të shpeshta bakteriale dhe kërpudhore, imuniteti zvogëlohet.
Shenjat e likopenit të tepërt në trup
Ngjyra portokalli-verdhë e lëkurës dhe mëlçisë (likopinoderma).
Faktorët që ndikojnë në sasinë e likopenit në trup
Nuk sintetizohet në trupin tonë, ai hyn në të së bashku me ushqimin.
Likopen për bukurinë dhe shëndetin
Përdoret në kozmetologji për të eliminuar disa defekte kozmetike. Redukton lëkurën e thatë, largon pigmentimin e tepërt, rrudhat. Maska kozmetike me produkte që përmbajnë likopen zbutin lëkurën dhe fillojnë proceset e rigjenerimit. Ata ruajnë rininë dhe elasticitetin e lëkurës, bukurinë e saj për një kohë të gjatë