Përmbajtje
Quhet edhe sheqer malti. Maltoza merret nga kokrrat e drithërave, kryesisht nga kokrrat e mbirura të thekrës dhe elbit. Ky sheqer është më pak i ëmbël se glukoza, saharoza dhe fruktoza. Konsiderohet të jetë më e dobishme për shëndetin, pasi nuk ndikon negativisht në kockat dhe dhëmbët.
Ushqime të pasura me maltozë:
Sasia e përafërt e treguar (gram) në 100 g produkt
Karakteristikat e përgjithshme të maltozës
Në formën e tij të pastër, maltoza është një karbohidrat lehtësisht i tretshëm. Shtë një disakarid i përbërë nga mbetjet e glukozës. Si çdo sheqer tjetër, maltoza është lehtësisht e tretshme në ujë dhe e patretshme në alkool etilik dhe eter.
Maltoza nuk është një substancë e pazëvendësueshme për trupin e njeriut. Prodhohet nga niseshte dhe glikogjen, një substancë ruajtëse që gjendet në mëlçi dhe muskujt e të gjithë gjitarëve.
Në traktin gastrointestinal, maltoza e marrë së bashku me ushqimin ndahet në molekula glukoze dhe kështu absorbohet nga trupi.
Kërkesa ditore për maltozë
Së bashku me ushqimin, një sasi e caktuar e sheqernave në ditë duhet të hyjë në trupin e njeriut. Mjekët këshillojnë të konsumoni jo më shumë se 100 gramë ëmbëlsira në ditë. Në të njëjtën kohë, sasia e maltozës mund të arrijë 30-40 gramë në ditë, me kusht që të reduktohet përdorimi i llojeve të tjera të produkteve që përmbajnë sheqer.
Nevoja për maltozë rritet:
Aktiviteti intensiv mendor dhe fizik kërkon shumë energji. Për shërimin e tyre të hershëm, kërkohen karbohidrate të thjeshta, të cilat gjithashtu përfshijnë maltozë.
Nevoja për maltozë zvogëlohet:
- Në rast të diabetit mellitus (Maltoza rrit me shpejtësi nivelet e sheqerit në gjak, gjë që është shumë e padëshirueshme në këtë sëmundje).
- Një mënyrë jetese e ulur, punë e ulur që nuk shoqërohet me aktivitet mendor aktiv zvogëlon nevojën e trupit për maltozë.
Tretshmëria e maltozës
Maltoza absorbohet shpejt dhe lehtë nga trupi ynë. Procesi i asimilimit të maltozës fillon pikërisht në gojë, falë pranisë së enzimës amilazë në pështymë. Asimilimi i plotë i maltozës ndodh në zorrë, ndërsa lirohet glukoza, e cila është e nevojshme si burim energjie për të gjithë trupin, dhe veçanërisht trurin.
Në disa raste, me mungesë të enzimës në trup, shfaqet intoleranca ndaj maltozës. Në këtë rast, të gjitha produktet që përmbajnë atë duhet të përjashtohen nga dieta.
Karakteristikat e dobishme të maltozës dhe efekti i saj në trup
Maltoza është një burim i shkëlqyeshëm i energjisë. Sipas informacionit nga burimet mjekësore, maltoza është një substancë më e dobishme për trupin sesa fruktoza dhe saharoza. Përfshihet në vaktet dietike. Kroketat, musli, bukët e thella, disa lloje të bukës dhe pasta bëhen me shtimin e maltozës.
Malto (maltoza) sheqeri përmban një sërë substancash vitale: vitamina B, aminoacide, elementë gjurmë kalium, zink, fosfor, magnez dhe hekur. Për shkak të sasisë së madhe të lëndës organike, sheqeri i tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Ndërveprimi me elementet thelbësore
Maltoza është e tretshme në ujë. Ndërvepron me vitaminat B dhe disa elementë gjurmë, si dhe polisakaridet. Thithet vetëm në prani të enzimave speciale të tretjes.
Shenjat e mungesës së maltozës në trup
Shterimi i energjisë është shenja e parë e mungesës së sheqernave në trup. Dobësia, mungesa e forcës, humori i dëshpëruar janë simptomat e para që trupi ka nevojë urgjente për energji.
Nuk kishte asnjë shenjë të përgjithshme të mungesës së maltozës në trup për shkak të faktit se trupi ynë është në gjendje të prodhojë në mënyrë të pavarur këtë substancë nga glikogjeni, niseshteja dhe polisaharidet e tjera.
Shenjat e maltozës së tepërt në trup
- të gjitha llojet e reaksioneve alergjike;
- nauze, fryrje të barkut;
- dispepsi;
- goje e thate;
- apati.
Faktorët që ndikojnë në përmbajtjen e maltozës në trup
Funksioni i duhur i trupit dhe përbërja ushqimore ndikojnë në përmbajtjen e maltozës në trupin tonë. Përveç kësaj, sasia e maltozës ndikohet nga aktiviteti fizik, i cili nuk duhet të jetë shumë i madh, por jo shumë i vogël.
Maltoza - përfitime dhe dëmtime shëndetësore
Deri më sot, vetitë e maltozës ende nuk janë kuptuar mirë. Disa mbështesin përdorimin e tij, të tjerë thonë se meqenëse është marrë duke përdorur teknologji kimike, është e dëmshme. Mjekët paralajmërojnë vetëm se marrja e tepërt e maltozës mund të dëmtojë trupin tonë.
Ne kemi mbledhur pikat më të rëndësishme në lidhje me maltozën në këtë ilustrim dhe do të ishim mirënjohës nëse ndani foton në një rrjet social ose blog, me një lidhje në këtë faqe: