Skumbri: përfitimet dhe dëmet për trupin, përmbajtja kalorike, përbërja kimike

Skumbri është shumë i kërkuar në tregun e prodhimeve të detit. Kjo për faktin se është shumë i shijshëm në çdo formë: i kripur, i tymosur, i gatuar në zjarr ose i pjekur në furrë. Përveçse është i shijshëm, është edhe i shëndetshëm, për shkak të pranisë së vitaminave dhe mikroelementeve në të, aq të nevojshme për organizmin e njeriut.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese

Ky është një peshk shumë i shëndetshëm, pasi mishi i tij përmban një sasi të mjaftueshme të substancave të dobishme. Për t'i ruajtur sa më shumë, rekomandohet të gatuani supë peshku nga skumbri. Kjo do të ndihmojë në forcimin e imunitetit të njeriut, i cili do të ketë një ndikim serioz në rezistencën ndaj llojeve të ndryshme të sëmundjeve.

Përbërja kimike e mishit të skumbri

100 gram mish peshku përmban:

• 13,3 gram yndyrë.
• 19 gram proteina.
• 67,5 gram lëng.
• 71 mg kolesterol.
• 4,3 gram acide yndyrore.
• 0,01 mg vitaminë A.
• 0,12 mg vitaminë V1.
• 0,37 mcg vitaminë B2.
• 0,9 mcg vitaminë B5.
• 0,8 mcg vitaminë B6.
• 9 mcg vitaminë B9.
• 8,9 mg vitaminë V12.
• 16,3 mikrogramë vitaminë D.
• 1,2 mg vitaminë C.
• 1,7 mg vitaminë E.
• 6 mg vitaminë K.
• 42 mg kalcium.
• 52 mg magnez.
• 285 mg fosfor.
• 180 mg squfur.
• 165 mg klor.

Përmbajtja kalori e skumbri

Skumbri konsiderohet një produkt me kalori të lartë, sepse 100 gram peshk përmban 191 kcal. Por kjo nuk do të thotë aspak që skumbri duhet të hiqet nga dieta juaj. Mjafton të hani 300-400 gram peshk në ditë për të rimbushur trupin me energjinë e nevojshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur jetoni në një metropol të madh.

Mënyrat për të gatuar skumbri

Skumbri gatuhet në një sërë recetash duke përdorur një sërë teknikash, të tilla si:

• Pirja e duhanit të ftohtë.
• Pirja e duhanit të nxehtë.
• Gatimi.
• Hot.
• Pjekja.
• Kriposje.

Produkti më i dëmshëm merret si rezultat i pirjes së duhanit të ftohtë dhe të nxehtë, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me peshk të tillë.

Më i dobishëm është peshku i zier, pasi në të ruhen pothuajse të gjitha substancat e dobishme. Në këtë drejtim, skumbri i zier nuk është i rrezikshëm për shëndetin e njeriut, pasi tretet lehtësisht pa e rënduar stomakun.

Sa i përket peshkut të skuqur, ky produkt gjithashtu nuk rekomandohet për përdorim të shpeshtë, pavarësisht nga mosha e personit. Përveç faktit që peshku i skuqur në vetvete konsiderohet i dëmshëm, skumbri është edhe me kalori të lartë, ndaj mund të jetë dyfish i rrezikshëm.

Skumbri i pjekur është shumë më i shëndetshëm se skumbri i skuqur, por nuk duhet të konsumohet shumë shpesh.

Skumbri i shijshëm dhe i kripur, por i kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave.

Kush mund të hajë skumbri

Për njerëzit e sëmurë dhe fëmijët, mishi i peshkut është thjesht i nevojshëm, pasi përdorimi i tij rrit imunitetin. Kjo ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit të njeriut ndaj infeksioneve të ndryshme. Përveç një grupi vitaminash, mishi i skumbri përmban jod, kalcium, fosfor, hekur dhe substanca të tjera të dobishme. Më e rëndësishmja, peshku tretet dhe absorbohet lehtësisht nga trupi.

Edhe pse skumbri nuk është një produkt dietik, përdorimi i tij është shumë i dobishëm për ata që janë në dietë me karbohidrate.

Si rezultat i hulumtimit, u zbulua se prania e acideve yndyrore omega-3 kontribuon në parandalimin e shfaqjes së neoplazmave malinje. Nëse gratë përfshijnë skumbri në dietën e tyre, rreziku i kancerit të gjirit do të ulet disa herë.

Njerëzit që vuajnë nga probleme me sistemin vaskular duhet të përfshijnë edhe skumbri në dietën e tyre. Mishi i peshkut përmban kolesterol të dobishëm, i cili nuk depozitohet në muret e enëve të gjakut. Nëse skumbri konsumohet vazhdimisht, atëherë kolesteroli i dobishëm hollon gjakun dhe zvogëlon mundësinë e shfaqjes së pllakave.

Meqenëse mishi i peshkut ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak, do të jetë i dobishëm për njerëzit me diabet.

Mund të jetë jo më pak i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga artriti dhe artroza, pasi dhimbja zvogëlohet.

Prania e fosforit dhe fluorit ndihmon në forcimin e dhëmbëve, thonjve, flokëve dhe kockave. Kjo do të shfaqet në rritjen e shpejtë të tyre, si dhe do të ndikojë në shëndetin e flokëve dhe dhëmbëve.

Vetitë antikancerogjene të mishit të skumbri

Vitamina Q10 është gjetur në mishin e skumbri, i cili ndihmon në luftimin e qelizave kancerogjene. Acidet yndyrore omega-3 parandalojnë shfaqjen e kancerit të gjirit, veshkave dhe zorrës së trashë.

Kundërindikimet dhe dëmtojnë skumbri

Fatkeqësisht, skumbri gjithashtu ka kundërindikacione:

• Peshku më i dobishëm do të jetë nëse është i zier ose i pjekur. Me opsione të tilla gatimi, shumica e përbërësve të dobishëm ruhen në mishin e peshkut.
• Këshillohet që të mos konsumoni ose minimizoni konsumimin e peshkut të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë.
• Për fëmijët, duhet të ketë një normë të marrjes ditore. Fëmijët nën 5 vjeç mund të hanë jo më shumë se 1 copë në ditë dhe jo më shumë se 2 herë në javë. Nga 6 deri në 12 vjeç, 1 copë 2-3 herë në javë. Të rriturit mund të hanë 1 copë jo më shumë se 4-5 herë në javë.
• Të moshuarit duhet të kufizojnë përdorimin e skumbri.
• Sa i përket peshkut të kripur, është më mirë të mos përdoret për ata persona që kanë probleme me sistemin gjenitourinar.

Prandaj, përfundimi sugjeron vetë se skumbri mund të jetë i dobishëm dhe i dëmshëm. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur bëhet fjalë për personat e moshuar, si dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundje të ndryshme që lidhen me traktin gastrointestinal.

Pavarësisht kësaj, për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tjera, peshku është thjesht i nevojshëm për të ringjallur procesin e shërimit.

Me fjalë të tjera, skumbri duhet të jetë i pranishëm në dietën e njeriut, si ushqimet e tjera të detit.