Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në Gram 100 të një pjese të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| proteinat | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Yndyrna | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Karbohidratet | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Ujë | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| hi | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| Vitamina B4, kolina | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| Vitamina B9, folate | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| Vitamina K, filokinone, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina RR, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Natriumi, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Squfuri, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Fosfori, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Bakri, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Selen, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Zink, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.377 g | ~ | |||
| Valine | 1.089 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.742 g të | ~ | |||
| Isoleucine | 0.977 g | ~ | |||
| Leucine | 1.736 g | ~ | |||
| Lysine | 1.877 g | ~ | |||
| Methionine | 0.547 g | ~ | |||
| threonine | 0.918 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.153 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.859 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.348 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.977 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.253 g | ~ | |||
| Glycine | 1.313 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.296 g | ~ | |||
| Proline | 1.036 g | ~ | |||
| serine | 0.842 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.688 g | ~ | |||
| cisteine | 0.241 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 55 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 2.917 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.481 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | Nga 2,586 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.336 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.038 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.298 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Vlera e energjisë është 146 kcal.
Kullotë bizon me mish të grirë i pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 – 13,7 %, kolina është 17.2 %, vitamina B6 – 19,2 %, vitamina B12 – 64,7 %, vitamina PP – 26,6 %, kalium – 13,1 %, fosfor – 24.3% dhe në hekur – 15,4 %, bakër – 14 %, selen – me 36.4 %, zink – 38,3 %.
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet e oksidimit-zvogëlimit, promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga anaalizatori dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Choline është pjesë e lecithin, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit dhe çrregullime të lëkurës, zhvillim të gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitamina, të përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni, siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), sëmundje të Kesan (kardiomiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në proceset e sintezës dhe ndarjes së karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cerozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan aftësinë e dozave të larta të zinkut që mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Udhëzuesi i plotë për ushqimet më të shëndetshme që mund të shikoni në aplikacion.
Tags: kalori 146 kcal, perberja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cfare perdorimi ka mishi i grire, kullotja e bizonit, kalori, lende ushqyese, veti te dobishme te kullotja e bizonit te grire