Përmbajtje
Norvegjia e shijshme: shtatë receta popullore
Kuzhina norvegjeze është një kënaqësi për gourmetët e peshkut. Mbi të gjitha, kuzhinierët skandinave bëjnë mrekulli me peshqit. Sidoqoftë, për të gjithë të tjerët ka një pjatë për shije. Le të zbulojmë se çfarë është e pasur me kuzhinën kombëtare të Norvegjisë.
Harengë e zhveshur
Sallatat dhe të gjitha llojet e ushqimeve norvegjeze janë të pasura dhe rrallë bëjnë pa harengën tuaj të preferuar. Dy harengë të vegjël pastrohen dhe priten në copa të vogla. 1 kokë qepë të kuqe të prerë në gjysmë unaza. Pritini disa mollë të mesme dhe 1 turshi. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe i kaloni me një salcë prej 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë mustardë dhe 1 lugë uthull 3%. Në fund, ne dekorojmë pjatën me feta vezësh të ziera dhe barishte. Nga rruga, për një darkë familjare festive, mund ta shërbeni këtë sallatë në formën e tartave.
Djathë brutal
Duke folur për ushqimet, është e pamundur të mos përmendësh brunostin e famshëm të djathit norvegjez. Për ta përgatitur atë, merrni 1.5 litra hirrë të freskët gjizë. Nëse është i vjetër, djathi do të bëhet i thartë. Zieni serumin në 500 ml, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Shtoni 250 ml krem të rëndë, 2 lugë gjalpë dhe gatuajeni derisa të trashet. Masa duhet të marrë një ngjyrë kafe. Sa më gjatë ta zbehim, aq më e pasur do të jetë ngjyra. Rrihni masën e djathit me një blender, mbusheni me kallëpe silikoni dhe vendoseni në frigorifer. Djathi do të dalë i fortë, por i lakueshëm. Ne e presim atë në feta të holla, e vendosim në bukë me kore dhe i trajtojmë të dashurit tuaj.
Salmoni verior
Salmoni Norvegjez hahet në çdo formë në shtëpi. Ne ofrojmë të përgatisim salmon të kripur me turshi gravlax. Fileto me peshë 1 kg të prerë në gjysmë, lubrifikoni 2 lugë gjelle. l konjak dhe vaj ulliri. Prisni një tufë kopër, shtoni limon, piper të zi për shije dhe 2 lugë gjelle. l kripë deti. Përhapeni këtë përzierje midis dy pjesëve të filetos dhe mbështilleni në fletë metalike. Ne e vendosim këtë "sanduiç" nën shtypin në frigorifer për 12 orë. Pastaj ne ndryshojmë copat e peshkut në vende dhe marinojmë për 12 orë të tjera. Salmoni i përfunduar ngjyhet me një pecetë dhe pritet në feta. Për t'u dhënë ushqimeve një kënaqësi të veçantë, shërbejeni salcën me 2 lugë mustardë Dijon, 1 lugë sheqer, 2 lugë vaj dhe 1 lugë uthull verë.
Salmon magjepsës
Një tjetër goditje e peshkut është supa e salmonit norvegjez. Ne bëjmë një rosto të rregullt nga një qepë dhe karota të mesme. Ziejini 4 domate me ujë të valë, hiqni lëkurën, prerë mishin në kube dhe shtojini në rosto. Ziejini perimet për 3 minuta, mbushini me 1⅓ l ujë dhe derdhni 4 patate në kube. Përzierja duhet të vlojë për 10 minuta, pas së cilës mund të shtoni 400 g salmon, gjithashtu të prerë në kube. Tjetra, derdhni 500 ml krem të ngrohur 20% dhe gatuajeni supën për 5 minuta të tjera. Mbetet ta spërkasni me kopër të copëtuar dhe ta lini të piqet nën kapak për 20 minuta. Ju nuk do të keni nevojë të ftoni familjen tuaj në tryezë - ata do të udhëhiqen nga një aromë unike.
Gëzimi i marinarit
Megjithë dashurinë e pakufishme të skandinavëve për peshqit norvegjezë, pjatat e mishit nuk u lanë pa vëmendje. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është siemansbiff, aka mish në marinën. Mishi i viçit që peshon 400 g pritet në pjesë, rrihet, lyhet me mustardë dhe skuqet nga të dy anët. Kafe 2 qepë me gjysmë unaza dhe 4 patate me kube në 90 g sallo. Mishi i viçit vendoset në fund të enëve prej balte dhe mbulohet me perime. Mos harroni të aromatizoni çdo shtresë me kripë dhe piper. Mbushni mbushjen me 400 ml lëng mishi, mbuloni enët me kapak dhe ziejini për 30 minuta. Në këtë formë, ne do ta shërbejmë mishin në tryezë për gëzimin e mishngrënësve në shtëpi.
Qengji në gëmushë
Mishi i deleve përdoret shpesh në recetat norvegjeze. Një nga specialitetet është qengji me lakër. Pritini në mënyrë të trashë 500 g mish (nëse mishi është në kockë, atëherë përdorni së bashku me të), skuqeni deri në kafe të artë në gjalpë, derdhni ½ filxhan ujë, kripë dhe piper, ziejini gati derisa të jeni gati. Hiqeni mishin dhe në të njëjtën tigan zieni 1 kg lakër të copëtuar rëndë. Pastaj e zhvendosim me qengj në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Përzieni lëngun në një tigan me 40 g miell, shtoni një majë kripe dhe piper. Ziejeni salcën derisa të trashet dhe e hidhni mbi qengjin dhe lakrën. Piqeni pjatën për 20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Për familjet më të uritura, mund ta plotësoni me patate të ziera.
Tangles ëmbël
Pjatat kombëtare të Norvegjisë nuk mund të imagjinohen pa role kanelle. Përzieni 50 ml qumësht, 1 lugë sheqer, 1 lugë maja, i lini të rriten. Veçmas bashkoni 600 g miell, 200 ml qumësht, 80 g sheqer, vezë dhe ½ lugë karafil të bluar. Ne prezantojmë majanë që ka ardhur në masë, 60 g gjalpë dhe gatuaj brumin. Për mbushjen, përzieni 60 g gjalpë, 3 tbsp sheqer dhe 2 tbsp kanellë. Hidhni brumin në një shtresë, lubrifikoni gjysmën e mbushjes dhe mbulojeni me gjysmën e dytë. Ne e prerë shtresën në shirita prej 3 cm, i kthejmë ato në flagella dhe bëjmë një lloj nyjesh. Vendosni simite në një fletë pjekje dhe piqni për 20 minuta në 200 ° C. Përfundoni trajtimin me lëng kokrra të kuqe, dhe fëmijët do ta gllabërojnë atë në asnjë kohë.
Shpresojmë që këto pjata t'ju pëlqejnë juve dhe të dashurit tuaj, dhe disa prej tyre do t'i shtohen koleksionit të recetave tuaja të preferuara. Zbulime të ndritshme, të shijshme dhe apetit të mirë!