Përmbajtje
Festa me shpirt: shtatë pjata të njohura të kuzhinës gjeorgjiane
Kuzhina kombëtare gjeorgjiane është një kaleidoskop i ndritshëm me ngjyra, aroma dhe shije, që zgjon ndjenja të ngrohta të gëzueshme dhe me to - një oreks të paparë. Ne ju sugjerojmë të mbani mend pjatat tona të preferuara gjeorgjiane.
Paleta e perimeve
Një nga karakteristikat e gatimit dhe recetave të kuzhinës kombëtare gjeorgjiane është bollëku i perimeve, barishteve dhe erëzave. Rostiçeri shumëngjyrëshe ajapsandali e konfirmon këtë edhe një herë. Pritini në kubikë 3-4 patëllxhanë me lëvozhgë, kripë dhe lërini për 20 minuta. Skuqni 3-4 qepë në kube në një tigan të madh. I shpërndajmë patëllxhanët dhe i skuqim për 7-8 minuta të tjera. Shtoni 5-6 domate të prera pa lëkurë, 4-5 speca të ëmbël në shirita, 4 thelpinj hudhre të copëtuar. Liberale spërkatni perimet me koriandër, majdanoz, kripë dhe hops-suneli për shije, përzieni dhe ziejini nën kapak për 10 minuta. Isshtë e pamundur t'i rezistosh një arome kaq dehëse.
Fasule kadifeje
Lobioja e fasuleve të kuqe është një recetë e preferuar e kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Për të përgatitur lobio, njomni 400 g fasule brenda natës dhe ziejini në ujë të kripur. Në një tigan me vaj, kaloni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë 2 qepë të copëtuara dhe përziejini me fasulet. Vendosni 4-5 domate në ujë të valë për disa minuta, hiqni lëkurën, copëtoni tulin në pure patate dhe përzieni me fasulet. Shtoni 100 g arra të shtypura, 1/2 tufë koriandër dhe rigon, kripë, shtoni koriandër dhe hopla suneli. Ziejini fasulet në zjarr të ulët për 20 minuta, duke i trazuar shpesh. Lobi luksoz është ndeshja perfekte për qull derri të pjekur ose qull misri.
Zog zjarri në domate
Chakhokhbili nga pula është një goditje e kuzhinës gjeorgjiane. Pritini trupin e pulës në copa dhe skuqeni në një tigan prej gize nën kapak për 30 minuta. Pastaj ne prezantojmë një rosto prej 3-4 qepësh. Në një tigan tjetër, ziejini 3-4 domate pa lëkurë me shtimin e 2 lugë gjelle. l paste domate. Derdhni këtë salcë në pulë, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Këtu vendosim gjithashtu ½ tufë koriandër, 1 lugë adzhiki dhe unaza piper të nxehtë. Ziejeni pulën për 30 minuta të tjera, në fund vendosni gjysmën e mbetur të koriandrit, 3-4 thelpinj hudhër, ½ lugë secila utsho-suneli dhe koriandër. Lëreni chakhokhbili të piqet për 15 minuta - pula do të jetë e ngopur me shije dhe do të bëhet jashtëzakonisht e shijshme.
Përsosja e mishit
Supë Kharcho është një pjatë kombëtare e kuzhinës gjeorgjiane, e cila do të dekoroj tryezën gjatë ditëve të javës dhe festave. Para së gjithash, ne thithim 150 g oriz në ujë. Gatuani 500 g gjalpë viçi në kube të mëdha për 40 minuta nën kapak. Passeruem në përzierjen e vajit të 2 qepëve, 3 domate dhe piper të ëmbël. Së bashku me orizin e fryrë, vendosim rosto në një tigan me mish dhe gatuajmë për 20 minuta të tjera në nxehtësi të lartë pa kapak. 5-7 minuta para përfundimit, shtoni 2 lugë.l. salcë tkemali, lugë. hopla suneli, një majë kripe dhe piper i zi në supë. Tjetra, vendosni 3-4 thelpinj hudhër të shtypur dhe një tufë selino. Kharcho pikante e përzemërt do të pushtojë edhe ata që janë indiferentë ndaj supave.
Një dele në kaçube
Chacapouli qengji është gjithashtu një klasik i përjetshëm. Pritini 2 tufa tarragon, një tufë koriandër dhe ½ tufë qepë të njoma. Prisni imët qepën, specin jeshil dhe 500 g kumbulla të reja. Në vend të kësaj, ju mund të merrni 300-400 g salcë tkemali. Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku. Pritini copat e 1.5-2 kg qengji dhe skuqini në gjalpë në një tigan të thellë. Ne vendosim këtu një shumëllojshmëri të gjelbër, derdhim 250 ml verë të bardhë, shtojmë 2 thelpinj hudhër, 1 lugë. hopla suneli, kripë dhe piper i zi. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni mishin për një orë nën kapak. Të shijosh chakapulin aromatik është si të vizitosh vetë Gjeorgjinë.
Varka me ar
Khachapuri në stilin Adjarian është shenja dalluese e kuzhinës gjeorgjiane. Gatuajeni brumin nga 150 ml kefir, 150 ml ujë, 1 kg miell, 6 tbsp gjalpë, 10 g maja, 3 lugë sheqer dhe 1 lugë kripë. Lëreni të pushojë për një orë. Përzieni 200 g suluguni të integruar dhe djathë me 3 vezë të ziera të thërrmuara dhe ndajini në 4 pjesë. Nga brumi, ne gjithashtu hapim 4 shtresa, gdhendim anije dhe mbushim me mbushje djathi. Bëni një pushim në qendër, lyejeni kahapurin me të verdhën e vezës dhe qumështin dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 220 ° C. Pastaj futeni në gropën e vezës dhe piqni për 7 minuta të tjera. Prekja e fundit për këtë shkëlqim është dekori i gjelbërimit të freskët.
Kënaqësi arre
Kuzhina gjeorgjiane me dhëmbë të ëmbël do t'ju kënaqë me biskota të shijshme shakarlam. Ngrohni 100 g bajame dhe arra në një tigan të thatë dhe bluajini në thërrime me një blender. Rrihni 3 vezë me një mikser me 350 g sheqer në një masë të shkumëzuar, shtoni 300 g miell, arra, 200 g gjalpë të shkrirë, 200 g salcë kosi dhe ¼ lugë kardamom. Gradualisht duke shtuar edhe 500 g miell, gatuani një brumë të dendur të butë. E rrokullisim në një shtresë dhe presim një gotë rrumbullakët. Dekoroni secilën me bajame të tëra, vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur 180 ° C për 30 minuta. Ofrohet një festë çaji e përzemërt me një cookie kaq të mrekullueshme.
Erëza nga dyqani i markës në internet "Hani në shtëpi"
Më shumë receta të kuzhinës gjeorgjiane, fotografi dhe përshkrime hap pas hapi mund të gjenden në faqen e internetit "Ushqim i shëndetshëm pranë meje!". Këtu patjetër që do të gjeni pjata që do të kënaqin të gjithë familjen. Dhe nëse doni të ndani recetat tuaja të preferuara, na tregoni në lidhje me to në komente. Epo, erëzat nga dyqani i kompanisë "Hani në shtëpi" do t'i shtojnë shkëlqim shijes së pjatave tuaja!