Dokumentari What the Health është prodhuar nga i njëjti ekip që qëndron pas Cowspiracy: The Sustainability Secret. Autorët shikojnë ndikimet mjedisore të industrisë së blegtorisë, eksplorojnë lidhjen midis dietës dhe sëmundjes dhe drejtori Kip Andersen pyet nëse mishi i përpunuar është po aq i keq sa duhani. Kanceri, kolesteroli, sëmundjet e zemrës, obeziteti, diabeti – gjatë gjithë filmit, ekipi eksploron se si dietat me bazë kafshët mund të lidhen me disa probleme serioze dhe të njohura shëndetësore.
Sigurisht, ndërsa shumë prej nesh përpiqen të hanë më shumë fruta, perime dhe drithëra, jemi bërë më të ndërgjegjshëm për ushqimet e përpunuara si mishi i kuq, qumështi dhe vezët. Megjithatë, sipas redaktorëve të faqes së internetit Vox, në film, referencat për dieta dhe sëmundje të caktuara shpesh përdoren jashtë kontekstit, dhe rezultatet e hulumtimit të Andersen ndonjëherë paraqiten në mënyra që mund të ngatërrojnë shikuesit. Për më tepër, disa deklarata janë shumë të ashpra dhe ndonjëherë nuk janë as të vërteta.
Për shembull, Andersen thotë se një vezë është e barabartë me pirjen e pesë cigareve dhe ngrënia e mishit çdo ditë rrit rrezikun e kancerit kolorektal me 18%. Sipas OBSH-së, për çdo person kjo shifër është 5%, dhe ngrënia e mishit e rrit atë me një njësi.
"Rreziku i zhvillimit të kancerit kolorektal gjatë gjithë jetës së një personi është rreth pesë për qind, dhe ngrënia e mishit çdo ditë mund ta rrisë këtë shifër deri në gjashtë për qind", shkruan korrespondentja e Vox, Julia Belutz. “Kështu, shijimi i një rrip proshutë ose një sanduiç sallami nuk do të rrisë rrezikun e sëmundjes, por ngrënia e mishit çdo ditë mund ta rrisë atë me një pikë përqindje.”
Përgjatë dokumentarit, Andersen vë në dyshim edhe praktikat e organizatave kryesore shëndetësore. Në një intervistë, shefi shkencëtar dhe zyrtari mjekësor i Shoqatës Amerikane të Diabetit refuzon të thellohet në shkaqet specifike dietike të diabetit për shkak të vështirësive ushqyese për të cilat ai dyshohet se foli më herët. Pothuajse të gjithë profesionistët mjekësorë të konsultuar në film janë vetë veganë. Disa prej tyre kanë botuar libra dhe kanë zhvilluar dieta me bazë bimore.
Filma si What the Health ju bëjnë të mendoni jo vetëm për dietën tuaj, por edhe për marrëdhëniet midis industrisë ushqimore dhe kujdesit shëndetësor. Por është e rëndësishme të mbani në mend ekuilibrin. Ndërsa informacioni i sfondit në film nuk është i rremë, ai shtrembëron realitetin në disa vende dhe mund të jetë mashtrues. Ndërsa qëllimi i filmit është që t'i bëjë njerëzit të mendojnë për atë që po hanë, ai përsëri paraqitet shumë ashpër.