Burgerë të zinj, akullore të zezë, briosh të zi, petulla të zeza, ravioli të zeza ... kështu kujtohet një histori tmerri nga fëmijëria "Në një dhomë të zezë, në një gjoks të zi, kishte një zi-zi ...". Por duket se kjo histori tashmë është zhytur në harresë, pasi ushqimi i zi po humb me shpejtësi tërheqjen e tij.
Për shembull, jo shumë kohë më parë një artikull shumë i pazakontë u shfaq në menunë e restorantit në Londër Coco di Mama - brioshët vegjetarianë me karbon të zi të aktivizuar. Sipas punonjësve të institucionit, një delikatesë e tillë ndihmon në pastrimin efektiv të trupit nga toksinat.
Do të dukej interesante! Mos harroni kuriozitetin me të cilin morëm ushqim të zi - hamburgerë dhe hot dog. Por banorët e Londrës disi nuk e kuptuan menjëherë. Megjithëse brioshët me qymyr u etiketuan në etiketën e çmimit se "shijuan më mirë sesa dukeshin", kjo nuk i shtoi tifozët e pjekjes - përdoruesit e mediave sociale krahasojnë brioshët me qymyr druri me jashtëqitje, mumje dhe vula të vdekura.
Në Amerikë, ushqimi i zi nuk është aspak në favor. Nutricionistët kanë identifikuar një rrezik për shëndetin në këtë shtesë. Dhe tani të gjitha institucionet që shesin ushqime të zeza janë subjekt i kontrolleve. Fakti është se që nga marsi i vitit të kaluar, standardi FDA (US Food Health Authority) ka hyrë në fuqi në Shtetet e Bashkuara, i cili ndalon përdorimin e karbonit të aktivizuar si një shtesë ose si një ngjyrues ushqimor.
Por është pikërisht qymyri i zi ai që është përbërësi më i popullarizuar për t'i dhënë pjatave ngjyrën e zezë të dëshiruar. Sigurisht, ngjyra e zezë në enët mund të arrihet me ndihmën e bojës së sepjes, por për shkak të shijes së tyre specifike, ata zakonisht ngjyrosin vetëm pjatat e peshkut.
Në raste të tjera, përdoren ngjyra ushqimore ose karboni i aktivizuar, i cili demonstron transformimin e tij të shpejtë nga një neutralizues i toksinës në një përbërës të rrezikshëm.