Njerëzimi e ka shijuar kanellën për mijëra vjet, që nga viti 2000 para Krishtit. Egjiptianët e përdorën atë si një përbërës në balsamimin, dhe kanella përmendet edhe në Dhiatën e Vjetër. Disa dëshmi konfirmojnë se kanella ishte e pranishme në të gjithë botën antike dhe se ajo u soll në Evropë, ku fitoi jo më pak popullaritet, nga tregtarët arabë. Legjenda thotë se perandori romak Nero dogji të gjithë furnizimin e tij me kanellë në pirën e funeralit të gruas së tij të dytë, Poppea Sabina, në mënyrë që të shlyente për përfshirjen e tij në vdekjen e saj.
Arabët e transportuan erëzën përmes rrugëve të komplikuara tokësore, gjë që e bëri atë të shtrenjtë dhe të kufizuar në furnizim. Pra, prania e kanellës në shtëpi mund të shërbejë si një simbol i statusit në Evropë në Mesjetë. Pas ca kohësh, shtresat e mesme të shoqërisë filluan të përpiqeshin të blinin sende luksoze që dikur ishin të disponueshme vetëm për shtresën e lartë. Kanella ishte një ushqim veçanërisht i dëshirueshëm sepse përdorej si ruajtës i mishit. Megjithë përhapjen e saj të kudondodhur, origjina e kanellës ishte një sekret i madh midis tregtarëve arabë deri në fillim të shekullit XNUMX. Për të ruajtur monopolin e tyre të tregtisë së kanellës dhe për të justifikuar çmimin e saj të pajustifikuar, tregtarët arabë thurin klientëve të tyre histori shumëngjyrëshe se si e nxjerrin erëzën luksoze. Një nga këto përralla ishte historia se si zogjtë mbanin shkopinj kanelle në sqepat e tyre në foletë e vendosura në majë të maleve, rruga drejt së cilës është jashtëzakonisht e vështirë për t'u kapërcyer. Sipas kësaj përrallë, njerëzit linin copa të pelerinës para foleve, kështu që zogjtë filluan t'i mblidhnin. Kur zogjtë e tërheqin të gjithë mishin në fole, ajo rëndohet dhe bie në tokë. Kjo bëri të mundur mbledhjen e shkopinjve të erëzës së çmuar.
Në përpjekje për të përmbushur kërkesën në rritje, udhëtarët evropianë filluan të kërkonin vendin misterioz ku rritet erëza. Christopher Columbus i shkroi mbretëreshës Isabella duke pretenduar se kishte gjetur raven dhe kanellën në Botën e Re. Megjithatë, mostrat e bimës që ai dërgoi u zbuluan se ishin një erëz e padëshirueshme. Gonzalo Pizarro, një lundërtar spanjoll, gjithashtu kërkoi kanellë në të gjithë Amerikën, duke kaluar Amazonën me shpresën për të gjetur "pais de la canela" ose "tokën e kanellës".
Rreth vitit 1518, tregtarët portugez zbuluan kanellën në Ceylon (Sri Lanka e sotme) dhe pushtuan mbretërinë ishullore të Kotto, duke skllavëruar popullsinë e saj dhe duke kontrolluar tregtinë e kanellës për një shekull. Pas kësaj kohe, Mbretëria e Ceylon Kandy u bashkua me holandezët në 1638 për të rrëzuar pushtuesit portugez. Rreth 150 vjet më vonë, Ceiloni u kap nga britanikët pas fitores së tyre në Luftën e Katërt Anglo-Holandeze. Në vitin 1800, kanella nuk ishte më një produkt i shtrenjtë dhe i rrallë, pasi filloi të kultivohej në pjesë të tjera të botës, së bashku me "delikatesa" të tilla si çokollata, kasia. Kjo e fundit ka një aromë të ngjashme me kanellën, prandaj filloi të konkurronte me të për popullaritet.
Sot, kryesisht hasim dy lloje kanelle: dhe Cassia rritet kryesisht në Indonezi dhe ka një erë më të fortë. Variacioni i tij i lirë është ai që shitet në supermarkete për spërkatje të produkteve të pjekura. Më e shtrenjtë, kanella Ceylon (shumica e së cilës rritet ende në Sri Lanka) ka një aromë të butë, pak të ëmbël dhe është e përshtatshme për t'u shtuar produkteve të pjekura, si dhe pijeve të nxehta (kafe, çaj, çokollatë e nxehtë, etj.).
Kanella përdoret gjerësisht në terapitë tradicionale si Ayurveda dhe mjekësia kineze. Vetitë e tij antimikrobike ndihmojnë në luftën kundër. I përzier me mjaltë, ngop lëkurën me butësi dhe shkëlqim.
Erëz e çmuar. Me diarre, rekomandohet 12 lugë gjelle. kanellë të përzier me kos të thjeshtë.
Një studim i publikuar në Diabetes Care në dhjetor 2003 tregoi se konsumimi i vetëm 1 gram kanellë në ditë uli sheqerin në gjak, trigliceridet, kolesterolin e keq dhe kolesterolin total te pacientët me diabet të tipit 2. këshillon Dr. Shiha Sharma, eksperte e të ushqyerit në Nutrihealth.