Hulumtimet tregojnë se shumica e vegjetarianëve të moshuar kanë një konsum të ngjashëm diete të ushqyesve dhe lëndëve ushqyese me jo-vegjetarianët. Me kalimin e moshës, kërkesat e trupit për energji zvogëlohen, por nevoja për substanca të tilla si kalcium, vitaminë D, vitaminë B6 dhe ndoshta proteina do të rritet. Ekspozimi në diell është gjithashtu zakonisht i kufizuar, dhe për këtë arsye sinteza e vitaminës D është e kufizuar, kështu që burimet shtesë të vitaminës D janë veçanërisht të rëndësishme për njerëzit e moshuar.
Disa njerëz gjithashtu mund të kenë vështirësi në thithjen e vitaminës B12, kështu që nevojiten burime shtesë të vitaminës B12, përfshirë. nga ushqimet e fortifikuara, tk. zakonisht vitamina B12 nga ushqimet e fortifikuara dhe të fortifikuara absorbohet mirë. Rekomandimet për proteinat për të moshuarit janë kontradiktore.
Udhëzimet dietike aktualisht nuk rekomandojnë marrjen e proteinave shtesë për të rriturit e moshuar. Studiuesit e meta-analizës së bilancit të azotit arritën në përfundimin se nuk ka nevojë të dukshme për të rekomanduar plotësimin e proteinave për të moshuarit, por theksuan se të dhënat nuk janë të plota dhe kontradiktore. Studiues të tjerë arrijnë në përfundimin se nevoja për proteina për këtë lloj njerëzish mund të jetë rreth 1 – 1,25 g për 1 kg. peshë .
Njerëzit e moshuar mund të plotësojnë lehtësisht kërkesat e tyre ditore për proteina gjatë një diete vegjetariane., me kusht që ushqimet bimore të pasura me proteina si bishtajoret dhe produktet e sojës të përfshihen në dietën e përditshme. Një dietë vegjetariane e pasur me fibra dietike mund të jetë e dobishme për njerëzit e moshuar me kapsllëk.
Vegjetarianët e moshuar mund të përfitojnë shumë nga këshillat e profesionistëve të ushqyerjes për ushqimet që janë të lehta për t'u përtypur, që kërkojnë nxehtësi minimale ose janë të përshtatshme për dieta terapeutike.