Nga yndyrnat e pangopura, Omega 3 është ndoshta më e dobishmja për trupin. Nutologu ynë Oleg Vladimirov na tregon pse është kështu.
Omega 3 është një përzierje e 11 acideve yndyrore të pangopura, ato kryesore janë acidi linolenik, acid eicosapentaenoic dhe acid dokosaheksaenoik. Në vitet tridhjetë të shekullit të njëzetë, shkencëtarët zbuluan se Omega-3 janë të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin normal, dhe pak më vonë, studimet e popullsisë indigjene të Grenlandës konfirmuan se eskimezët, ose, siç e quajnë veten, Inuit, nuk vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe ateroskleroza, kanë presion të qëndrueshëm të gjakut dhe puls pikërisht sepse dieta e tyre përbëhet pothuajse tërësisht nga peshq të yndyrshëm.
Deri më sot, është provuar se Omega 3, duke zvogëluar viskozitetin e tepërt të gjakut, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, rrit sintezën e hormoneve dhe prostaglandinave anti-inflamatore, përshpejton metabolizmin dhe parandalon depozitimin e yndyrës në trup dhe është gjithashtu e nevojshme për zhvillimin normal dhe funksionimin e trurit, syve dhe nervave. Për shëndetin e trurit tonë, yndyrnat e këtij grupi janë veçanërisht të domosdoshme, sepse ai vetë përbëhet nga 60% yndyrë, dhe shumica e këtyre përqindjeve janë vetëm Omega 3. Kur ato nuk janë të mjaftueshme në ushqim, ato zëvendësohen me yndyrna të tjera, si një rezultat i së cilës funksionimi i qelizave të trurit është i vështirë dhe, si rezultat, mendimi ynë humbet qartësinë dhe kujtesa dëmtohet. Ekspertët rekomandojnë rritjen e sasisë së Omega 3 në dietë gjithashtu për të korrigjuar stresin, ankthin dhe depresionin.
Burimet më të mira të Omega 3 janë produktet detare, si peshku i yndyrshëm dhe gjysëm i yndyrshëm, krustacet. Vetëm mos harroni se ato mund të jenë burime të mira nëse kapen në kushte natyrore në detet e veriut dhe nuk rriten në një fermë. Mos harroni për sasinë e madhe të merkurit në ushqimet e detit dhe peshqit e detit. Pra, japonezët besojnë se nëse hani vetëm tonin tuaj të preferuar për disa muaj, atëherë do të jeni në gjendje të hiqni plotësisht merkurin e marrë gjatë kësaj periudhe nga trupi vetëm në disa dekada. Rekomandimi i zakonshëm është të hani peshk dhe ushqim deti dy deri në tre herë në javë, dhe për problemet e mësipërme shëndetësore - deri në pesë herë. Është mirë të hani peshk të freskët, por ka shumë përfitime nga peshku i konservuar në vaj.
Burime të tjera të Omega 3 janë farat dhe vaji i farave të lirit dhe susamit, vaji i canola, arrat, tofu dhe perimet me gjethe jeshile. Susami përmban një sasi të madhe kalciumi lehtësisht të tretshëm. Fara e lirit bluhet mirë, sepse atëherë trupi merr fibra të dobishme. Vaji i farës së lirit është i dobishëm vetëm kur shtypet në të ftohtë - si salcë për enët e ftohta, sepse kur nxehet, në të formohen substanca toksike (kjo ndodh edhe kur ruhet në dritë).
Për të marrë sasinë e nevojshme të Omega 3, një i rritur duhet të hajë rreth 70 g salmon në ditë, ose një lugë çaji fara liri të sapo bluar, ose deri në dhjetë copa arra të papjekura, ose 100 g peshk të konservuar.