Shumë shpesh, kur gatuajmë mëlçinë, të gjithë bëjmë të njëjtin gabim. Fillojmë ta kripim sapo të vlojë uji ose menjëherë pasi ta vendosim në tigan.
Por rezulton se në mënyrë që mëlçia të dalë e butë si rezultat i trajtimit të nxehtësisë dhe të mos humbasë lëngshmërinë e saj, kripa duhet të shtohet disa minuta para se të fiket zjarri. Kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës dhe minimizon sasinë e kripës. Përveç kësaj, kripa thith lagështi, dhe kjo mund ta bëjë mëlçinë të thatë.
Dhe gjithashtu disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të gatuani mëlçinë e shijshme.
1. Thithja. Për ta bërë mëlçinë të butë, së pari duhet të ngjyhet në qumësht të ftohtë. Mjaft 30-40 minuta, por së pari, mëlçia duhet të pritet në pjesë. Pastaj duhet të nxirret dhe të thahet. Ju mund të përdorni një peshqir letre të zakonshëm.
2. Prerja e saktë… Në mënyrë që mëlçia të dalë e ajrosur dhe e butë gjatë skuqjes, është më mirë ta prisni në copa të vogla në mënyrë që trashësia e tyre të jetë rreth 1,5 centimetra.
3. Salcë për zierje. Kosi dhe kremi gjithashtu kontribuojnë në lëngshmërinë, butësinë e mëlçisë, nëse ato shtohen gjatë procesit të gatimit. Ju duhet të ziej në to jo më shumë se 20 minuta.
Pjata të shijshme për ju!